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Conejo a la mostaza

Tiempo de elaboración:  40 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: 
1 conejo troceado
200g mostaza
Perejil
4 dientes de ajo
50 ml aceite de oliva virgen extra
10ml vinagre
Pimienta negra molida
Sal

Elaboración: 

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Salpimentar al gusto los trozos de conejo y ponerlos en una fuente de horno.Para la salsa:Verter en un recipiente alto la mostaza, unas hojas de perejil, el aceite de oliva, vinagre, los dientes de ajo pelados. Lo trituramos con la ayuda del minipimer. Que nos quede bien ligada la salsa.Seguidamente, ya podemos ir echando la salsa encima del conejo. Que nos quede bien repartida, un poco de aceite de oliva y ya podemos hornear el conejo a 180ºC unos 40 minutos. Si vemos que se nos dora muy rápido bajar la temperatura.Una vez tengamos el conejo ya lo podemos servir, yo lo he acompañado con unas patatas pochadas. ¡Está súper rico!

Bizcocho de coco y lima

Tiempo de elaboración:  1 hora 15 minutos  Dificultad:  Media

Ingredientes:

200g harina
35g coco rallado
2 huevos
2 cucharadas de levadura en polvo
240ml leche de coco
1 lima
5 cucharadas aceite de girasol
100g azúcar
-Para el glaseado:
250g azúcar glass
-Decorar: 
Coco laminado

Elaboración:

Pre calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Echar en un bol; la harina tamizada, el coco rallado y la levadura. Lo mezclamos.A continuación, hacemos un huevo en medio como un volcán y vertemos; la leche de coco, las 5 cucharadas de aceite de girasol, el azúcar, los 2 huevos batidos, 2 cucharadas del zumo de  lima y vamos dando forma a esta masa con la ayuda de unas varillas. Ponemos papel vegetal en un molde alargado tipo plumcake, y la masa. Ya podemos hornear el bizcocho a 180ºC con calor arriba y abajo 1 hora aproximadamente. Mientras, hacemos el glaseado. Mezclar el azúcar glass con 2 cucharadas del zumo de lima y 5 cucharadas de agua. Lo removemos muy bien. Una vez tengamos el bizcocho, lo dejamo…

Tartar de salmón

Tiempo de elaboración:  20 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: Para 2 personas

3 o 4 filetes de salmón (sin espinas y sin piel)
1 aguacate maduro
2 tomates grandes
Limón
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas mayonesa
1/2 cebolleta pequeña
Hojas de albahaca
Sal
Pimienta negra molida

Elaboración:

Cortar en daditos pequeños; los tomates, el aguacate (añadir unas gotas de limón para que no se oxide) y el salmón.Para la salsa:Cortar la cebolleta en trocitos muy pequeños y la albahaca.Mezclar con la mayonesa y un poco de pimienta negra molida.Ya podemos servir el plato:Por una parte el tomate, el aguacate y el salmón. Encima la salsa, un poco de chía y un pelín de aceite de oliva virgen extra.Listo para disfrutar. Es un plato muy veraniego y riquísimo ;)

Brazo de gitano de chocolate y crema pastelera

Tiempo de elaboración:  1 hora  Dificultad:  Media

Ingredientes:

Para el bizcocho:
120g azúcar
120g harina
1/2 cucharada de levadura en polvo
4 huevos
2 cucharadas cacao en polvo

Para la crema pastelera: 
125g azúcar
40g harina de maíz
4 yemas de huevo
500ml leche

Para decorar:
Azúcar glass y sirope de chocolate 

Elaboración: 

Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajoPara el bizcocho:Separar las claras de las yemas, batir las claras al punto de nieve.Añadir las yemas y el azúcar, mezclar.Seguidamente la harina tamizada y la levadura en polvo, mezclar.Finalmente, el cacao en polvo y terminar de mezclar todo.Poner papel vegetal en la bandeja del horno y extender la mezcla del bizcocho en forma de cuadrado. Hornear unos 10 minutos aproximadamente.Una vez lo tengamos, lo enrollamos para que nos quede la forma redonda y no se nos rompa.Para la crema pastelera: Calentar la leche.En otro cazo, echar las yemas y el azúcar, remover bien con las varillas.Añadir la harina de maíz y empezar a calent…

Coca de San Juan

Tiempo de elaboración:  1 hora 15 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: 

200g de harina
75g de azúcar
60ml leche
60ml aceite de oliva
1 huevo
10g levadura en polvo
Gotas de anís
Fruta confitada
Piñones
Azúcar para echar por encima
Huevo para pintar

Elaboración:

En un bol, tamizar la harina.Hacer como un volcán y echar en el medio el azúcar, el huevo, las gotas de anís y levadura. Vamos mezclando la masa con las manos,con mucho amor.Seguidamente, el aceite de oliva y la leche. Seguimos mezclando. Si vemos que se nos pega, nos echamos harina en las manos y en el mármol de la cocina. Ir con mucha cura, no se debe de amasar, es ir mezclando la masa con las manos.La ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal por debajo para que no se nos pegue. Le damos su forma alargada y dejamos reposar 15 minutos en la nevera.Mientras, pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Ya podemos pintar la coca con el huevo con la ayuda de un pincel y vamos echando la fruta confitada, lo dec…