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Mostrando las entradas etiquetadas como tomate

Espaguetis al pesto rosso

Tiempo de elaboración:  30 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4 personas

500g espaguetis
400g salsa tomate frito
5 dientes de ajo
Un puñado de piñones
Hojas de albahaca
Hojas de espinacas
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
Tomates cherrys

Elaboración: 

Cocer los espaguetis, escurrir y pasar por agua fría.Por un lado, tenemos la salsa de tomate frito.Para la salsa pesto:Triturar; los piñones, los ajos (pelados), las hojas de albahaca, las hojas de espinacas, un poco de queso rallado. Ya podemos juntar las dos salsas y mezclar. He reservado un poco de salsa pesto para decorar el plato.Una vez tengamos los espaguetis ya los podemos mezclar con la salsa.Saltear los tomates cherrys con un pelín de aceite de oliva.Servir los espaguetis, decorar con los tomates, un poco salsa pesto, pimienta negra molida y un poco de aceite de oliva por encima.Listo para disfrutar este riquísimo plato de pasta tan rico y fácil :)

Bacalao a la muselina de ajo

Tiempo de elaboración:  30 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes:  para 4 personas

1kg de bacalao en filetes
Cebolla caramelizada (cebolla pochada a fuego lento con un poco de azúcar)
400g salsa tomate casera
1 clara
1 huevo
60ml aceite de oliva
Sal
5 dientes de ajo
Pimienta negra molida

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.En una fuente de horno, ponemos la salsa de tomate en la base, los filetes de bacalao y un poco de cebolla caramelizada por encima de cada filete.Para la muselina de ajo: En un recipiente alto echamos; los dientes de ajo pelados, la clara de huevo, el huevo y lo trituramos con el minipimer.Seguidamente, vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco y vamos montando hasta que nos quede tipo salsa.Ya podemos añadir la muselina en cada uno de los filetes por encima la cebolla caramelizada.Horneamos a 180ºC unos 15 minutos aproximadamente.Lo servimos con un poco de sal gruesa, pimienta negra molida y un pelín de sal por encima. Listo para disfrutar…

Espaguetis con tomate, queso de cabra, albahaca y piñones

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes: para 2 personas 250gr de espaguetis (los míos integrales) 1 trocito de queso de cabra 6 tomates Unas hojas de albahaca Un puñado de piñones
1 chupito de brandy Aceite de oliva
Sal
Azúcar
Pimienta negra molida

Elaboración:
Cocer los espaguetis, pasarlos por agua fría y escurrirlos bien.Dorar un poco los piñones en la sartén donde vamos hacer la salsa y retirarlos.Pelamos y cortamos en dados los 6 tomates. Los vertemos en la paella junto con 3 cucharaditas de azúcar, el chupito de brandy, un buen chorro de aceite de oliva y lo dejamos cocer unos 20 minutos hasta que se evapore el agua del tomate y lo tengamos bien cocido. Una vez tengamos el tomate, añadimos los espaguetis, lo mezclamos bien y ya los podemos servir en el plato junto con; unos dados de queso de cabra, los piñones, las hojas de albahaca cortadas, un poco de pimienta negra molida y aceite de oliva. Listo para disfrutar este magnífico, fresco y fácil plato de pasta. Espero…

Sardinas a la llauna

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 20 sardinas 150 ml salsa de tomate casera 50 ml de vino blanco Perejil 8 bolitas pimienta blanca 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal gruesa
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Lavar bien las sardinas y secarlas bien que no quede agua, ponerlas en una bandeja para el horno.Echar la salsa de tomate en un recipiente alto junto con; el vino blanco, unas hojas de perejil, los 3 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad y un chorrito de aceite de oliva.Lo trituramos todo con el minipimer y lo echamos encima de las sardinas, bien repartido junto con las 8 bolitas de pimienta blanca.Ya podemos hornearlas unos 10-15 minutos.Una vez hechas las sardinas, las servimos en un plato junto con aceite de oliva y sal gruesa por encima.Ya las tenemos listas para comer y disfrutar con un trocito de pan ;) Riquísimas

Arroz a la cazuela

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 raciones
250g de arroz del redondo
4 costillas de cerdo cortadas en dados
1 pechuga de pollo cortada en dados
6 salchichas
300gr de tomate casero
2 cebollas
1 pimiento verte italiano
1 chupito de brandy
2 cucharaditas de romero
Pimienta negra molida
Sal
1 litro de caldo de carne
Aceite de oliva

Elaboración:
Empezamos pelando y cortando las dos cebollas en trocitos muy pequeños.Las rehogamos en la cazuela donde vamos hacer el arroz, a fuego muy lento durante unos 45 minutos. Mientras, podemos aprovechar para cortar las salchichas en trocitos pequeños, la pechuga de pollo en dados y las costillas mejor le pedimos a nuestro carnicero/a que nos las corte en dados.Una vez tengamos la cebolla, añadimos el pimiento verte cortado también en trocitos muy pequeños. Lo doramos todo junto unos 10 minutos, vigilando que no se nos queme.Seguidamente, añadimos las costillas de cerdo y las salchichas en la cazuela, echamos sal, pimienta…

Lubina a la plancha con aceite de tomate

Tiempo de elaboración:  15 minutos    Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas
2 lubinas fileteadas 1 tomate maduro perejil Sal maldon Pimienta negra molida Pimienta blanco Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:  En un bol ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva, rallamos el tomate, mezclamos y añadimos el perejil picado, un poco pimienta negra molida y blanca y terminamos de mezclar bien.Calentamos bien la paella donde vamos hacer el pescado, añadimos un chorrito de aceite, dejamos calentar un poco más y ya podemos hacer las lubinas primero por la parte de la piel.Ya podemos servir la lubina con el aceite de tomate por encima y un poco de sal maldon.Un truquito muy fácil de hacer para darle un toque diferente a cualquier pescado a la plancha ;) 


Paella de marisco

Tiempo de elaboración:   1 hora 30 minutos  Dificultad: Media

Ingredientes:
250 g arroz del redondo 1 litro y 1/2 de caldo de pescado 8 gambas 1/2kg mejillones 1/2 kg almejas 1 sepia grande de 1 kg
2 cebollas
500g de tomate triturado sin freír
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Azúcar

Elaboración:
Pelar y cortar las cebollas y rehogarlas en una olla con aceite de oliva y sal unos 45 minutos a fuego lento.Mientras, abrir en una cazuela 3/4 partes de los mejillones y las almejas, las otras reservarlas.Una vez abiertas retirar la cascara. Guardar el agua de los mejillones y almejas para la paella.A continuación, cortar la sepia en daditos y picar los ajos.Añadir los ajos en la olla de la cebolla, sofreírlo todo junto. Seguidamente, añadir el tomate triturado y dos cucharadas de azúcar, dejar cocer unos 30 minutos a fuego lento.Ya podemos hacer la paella: doramos las gambas y las retiramos, añadimos la sepia y también la doramos. A continuación, añadimos el sofrito, los mejillones…

Espaguetis con salsa berenjena

Tiempo de elaboración:  30 minutos    Dificultad:   Baja
Ingredientes: para 4 personas
280 gr de espaguetis los míos integrales (70 gr espagueti por persona) 1 berenjena grande Aceite de oliva  Sal Orégano Para la salsa de tomate: 1 bote grande de tomate triturado sin freír. 2 hojas de laurel 2 cucharaditas de azúcar 1 ajo 10 ml de coñac
Elaboración: Ponemos agua a hervir y cocemos los espaguetis. Los escurrimos y los pasamos por agua fría para cortar la cocción.Para la salsa de tomate: en una cazuelita poner: el bote de tomate triturado, dos cucharaditas de azúcar, el ajo pelado y cortado muy pequeño, aceite de oliva, muy poco coñac y dejamos cocer la pasta a fuego lento durante 20-30 minutos (ir removiendo).Cortar la berenjena en dados y rehogarla en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal para que suelte el agua.Una vez tengamos la pasta, la salsa de tomate y la berenjena, ya podemos juntar la berenjena con la salsa de tomate, le añadimos bastante orégano y mezclamos bien.Para servir el …

Sopa de tomate al curry

Tiempo de elaboración:  40 minutos   Dificultad:  Fácil

Ingredientes: para 2 personas
6 tomates grandes 1/2 zanahoria 1/2 branca de apio 2 cebollas tiernas 1 cucharadita de Curry Pimienta negra molida Sal Azúcar Aceite de oliva 7 hojas de albahaca
Elaboración: Cortar todas las verduras y las ponemos en una olla onda. Las rehogamos durante unos 10 minutos con aceite de oliva, un poco de sal y azúcar.Una vez rehogadas, las cubrimos con agua y  las dejamos cocer unos 20 minutos más.Las trituramos con el túrmix y lo colamos.Vamos a por las especias: una cucharada de curry, pimienta molida, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 5 minutitos más para que absorba bien todos los sabores.Decoramos la sopa con las hojas de albahaca picaditas.Lista para disfrutar esta sopa calentita y rica.