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Mostrando las entradas etiquetadas como sepia

Sepia con patatas

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes:  Para 4 personas

3 sepias grandes
7 patatas medianas
2 cebollas
1 cabeza de ajos
3 cucharadas de tomate frito casero
Perejil
4 hojas de laurel
1 cucahradita de clavo en polvo
1 cucahradita de pimentón dulce
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pelar y cortar las cebollas. Reservar 3 dientes de ajo y pelar todos los demás. Pochar la cebolla y los ajos en la cacerola donde vamos hacer la sepia.Una vez tengamos la cebolla y los ajos bien pochaditos, añadimos las sepias cortadas en dados y un pelín de sal para que suelten el agua, lo dejamos unos 20 minutos.Seguidamente, las 3 cucharadas de tomate frito, removemos y cubrimos con agua. También añadimos; las hojas de laurel, la cucharadita de clavo en polvo, la cucharadita de pimentón dulce y un poco de pimienta negra molida. Dejar cocer unos 30 minutos.Pasados los minutos, añadimos las patatas peladas y cortadas en dados. Añadir más agua si vemos que…

Paella de marisco

Tiempo de elaboración:   1 hora 30 minutos  Dificultad: Media

Ingredientes:
250 g arroz del redondo 1 litro y 1/2 de caldo de pescado 8 gambas 1/2kg mejillones 1/2 kg almejas 1 sepia grande de 1 kg
2 cebollas
500g de tomate triturado sin freír
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Azúcar

Elaboración:
Pelar y cortar las cebollas y rehogarlas en una olla con aceite de oliva y sal unos 45 minutos a fuego lento.Mientras, abrir en una cazuela 3/4 partes de los mejillones y las almejas, las otras reservarlas.Una vez abiertas retirar la cascara. Guardar el agua de los mejillones y almejas para la paella.A continuación, cortar la sepia en daditos y picar los ajos.Añadir los ajos en la olla de la cebolla, sofreírlo todo junto. Seguidamente, añadir el tomate triturado y dos cucharadas de azúcar, dejar cocer unos 30 minutos a fuego lento.Ya podemos hacer la paella: doramos las gambas y las retiramos, añadimos la sepia y también la doramos. A continuación, añadimos el sofrito, los mejillones…