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Mostrando las entradas etiquetadas como salsa

Espaguetis al pesto rosso

Tiempo de elaboración:  30 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4 personas

500g espaguetis
400g salsa tomate frito
5 dientes de ajo
Un puñado de piñones
Hojas de albahaca
Hojas de espinacas
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
Tomates cherrys

Elaboración: 

Cocer los espaguetis, escurrir y pasar por agua fría.Por un lado, tenemos la salsa de tomate frito.Para la salsa pesto:Triturar; los piñones, los ajos (pelados), las hojas de albahaca, las hojas de espinacas, un poco de queso rallado. Ya podemos juntar las dos salsas y mezclar. He reservado un poco de salsa pesto para decorar el plato.Una vez tengamos los espaguetis ya los podemos mezclar con la salsa.Saltear los tomates cherrys con un pelín de aceite de oliva.Servir los espaguetis, decorar con los tomates, un poco salsa pesto, pimienta negra molida y un poco de aceite de oliva por encima.Listo para disfrutar este riquísimo plato de pasta tan rico y fácil :)

Bacalao a la muselina de ajo

Tiempo de elaboración:  30 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes:  para 4 personas

1kg de bacalao en filetes
Cebolla caramelizada (cebolla pochada a fuego lento con un poco de azúcar)
400g salsa tomate casera
1 clara
1 huevo
60ml aceite de oliva
Sal
5 dientes de ajo
Pimienta negra molida

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.En una fuente de horno, ponemos la salsa de tomate en la base, los filetes de bacalao y un poco de cebolla caramelizada por encima de cada filete.Para la muselina de ajo: En un recipiente alto echamos; los dientes de ajo pelados, la clara de huevo, el huevo y lo trituramos con el minipimer.Seguidamente, vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco y vamos montando hasta que nos quede tipo salsa.Ya podemos añadir la muselina en cada uno de los filetes por encima la cebolla caramelizada.Horneamos a 180ºC unos 15 minutos aproximadamente.Lo servimos con un poco de sal gruesa, pimienta negra molida y un pelín de sal por encima. Listo para disfrutar…

Conejo a la mostaza

Tiempo de elaboración:  40 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: 
1 conejo troceado
200g mostaza
Perejil
4 dientes de ajo
50 ml aceite de oliva virgen extra
10ml vinagre
Pimienta negra molida
Sal

Elaboración: 

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Salpimentar al gusto los trozos de conejo y ponerlos en una fuente de horno.Para la salsa:Verter en un recipiente alto la mostaza, unas hojas de perejil, el aceite de oliva, vinagre, los dientes de ajo pelados. Lo trituramos con la ayuda del minipimer. Que nos quede bien ligada la salsa.Seguidamente, ya podemos ir echando la salsa encima del conejo. Que nos quede bien repartida, un poco de aceite de oliva y ya podemos hornear el conejo a 180ºC unos 40 minutos. Si vemos que se nos dora muy rápido bajar la temperatura.Una vez tengamos el conejo ya lo podemos servir, yo lo he acompañado con unas patatas pochadas. ¡Está súper rico!

Falafels con salsa de aguacate

Tiempo de elaboración:  45 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: 

1 brócoli
1 zanahoria
1 cebolla
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pan rallado
2 huevos
Para la salsa:
1 aguacate maduro
3 cucharadas mayonesa
Gotas de limón

Elaboración:  

Pelar y cortar la zanahoria y cebolla. Pochar con aceite de oliva.Cocer el brócoli (solo la parte de arriba más verde, el tallo no).Una vez tengamos el brócoli, lo salteamos junto con la cebolla y zanahoria.Mientras, en un bol aplastamos con la ayuda de un tenedor los garbanzos ya cocidos.A continuación, añadimos en el bol junto con los garbanzos, el brócoli la cebolla y zanahoria, la cucharadita de comino, de cúrcuma y un poco de sal y lo mezclamos muy bien. Dejamos enfriar.Ya podemos ir dando forma a las bolitas. Las pasamos por huevo y pan rallado, las vamos friendo en abundante aceite de oliva. Las dejamos en un plato con papel de cocina para que absorban el aceite restante.Para la …

Boquerones fritos con salsa de menta

Tiempo de elaboración:  20 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 1/2 kg de boquerones abiertos y sin la espina 1 huevo 5 cucharadas de harina 1 cucharada de levadura 2 dientes de ajo Perejil 1 vaso de leche Sal gruesa Aceite de oliva suave para freír  Para la mayonesa de menta:  2 cucharadas de mayonesa Hojas de menta Pimienta negra molida 
Elaboración: En un recipiente alto echamos; el huevo, los dos dientes de ajo pelados, unas hojas de perejil, el vaso de leche, la cucharada de levadura en polvo y las 5 cucharadas de harina.Triturarlo con la ayuda del minipimer.Calentamos en una paella aceite de oliva suave y vamos pasando los boquerones ya limpios y sin espina por la mezcla del rebozado. Los vamos friendo y los vamos dejando en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite restante.Mientras, hacemos la salsa de menta; echamos en un recipiente alto las 3 cucharadas de mayonesa, unas hojas de menta y un poco de pimienta negra molida. Lo trituramos con el minipimer. Ya la podemos servir e…

Sardinas a la llauna

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 20 sardinas 150 ml salsa de tomate casera 50 ml de vino blanco Perejil 8 bolitas pimienta blanca 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal gruesa
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Lavar bien las sardinas y secarlas bien que no quede agua, ponerlas en una bandeja para el horno.Echar la salsa de tomate en un recipiente alto junto con; el vino blanco, unas hojas de perejil, los 3 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad y un chorrito de aceite de oliva.Lo trituramos todo con el minipimer y lo echamos encima de las sardinas, bien repartido junto con las 8 bolitas de pimienta blanca.Ya podemos hornearlas unos 10-15 minutos.Una vez hechas las sardinas, las servimos en un plato junto con aceite de oliva y sal gruesa por encima.Ya las tenemos listas para comer y disfrutar con un trocito de pan ;) Riquísimas

Salmón a la plancha con salsa de espárragos verdes

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 4 filetes de salmón 12 espárragos verdes gruesos y grandes 1/2 cebolla 1/2 puerro Tomillo Pimienta negra molida Sal gruesa Sal Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Cortar los espárragos y guardar las puntas para decorar.Cortar la cebolla y el puerro. Rehogar junto con los espárragos que hemos cortado (menos las puntas que las reservamos) en un cazo con un poco de aceite de oliva y sal unos 15 minutitos.Pasados los minutos lo cubrimos con agua y dejamos cocer unos 15 minutos más.Una vez tengamos las verduras ya cocidas, las vertemos en un recipiente alto junto con 1 cucharadita de tomillo y un poco de pimienta negra molida,  lo trituramos con el minipimer.Lo colamos y rectificamos de sal.Doramos las puntillas en la sartén donde vamos hacer el salmón.Una vez doradas las retiramos y hacemos el salmón, primero por la parte de la piel.Finalmente, ya podemos servir el plato: en la base la salsa, los filetes de salmón…

Pastel de calabacín con salsa pimientos del piquillo

Tiempo de elaboración:  1hora y 30 minutos
Dificultad:  Baja
Ingredientes: 8 huevos 1 calabacín 1 puerro 1 cebolla 275 g pimientos del piquillo 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Perejil para decorar
Elaboración: Pre-calentar el horno con calor arriba y a bajo a 180ºC.Pelar y cortar la cebolla y el puerro, el calabacín sin pelar solo cortado.Rehogar las verduras con aceite de oliva y un poco de sal.Mientras, vamos por la salsa: Pelar y dorar los tres dientes de ajo.Verter en un recipiente alto que tengamos los pimientos del piquillo y los tres dientes de ajo dorados. Triturarlo con el túrmix y reservar la salsa.Una vez tengamos las verduras, las trituramos juntos con los 8 huevos en un bol con la ayuda del turmix. Vertemos la mezcla en un molde alargado y lo horneamos al baño maría, unos 45 minutos aproximadamente a 180ºC.Cuando tengamos el pastel lo desmoldamos.Lo cortamos y decoramos con la salsa y el perejil. ¡¡ Que aproveche!!


Coliflor gratina con salsa de calabacín

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:  1 coliflor 1/2 calabacín 1/2 puerro 1 cebolla 1 cucharadita de nuez moscada Un poco de queso emmental y mozzarella (podéis utilizar otro tipo de queso si estáis a régimen o sois intolerantes a la lactosa) Aceite de oliva  Sal
Elaboración: Cocer la coliflor hervida o al vapor.Hervida 20 minutos y al vapor 25-30 minutos. Importante calcular el tiempo ya que si nos pasamos de cocción pierde sus vitaminas y minerales.Mientras vamos hacer la salsa:Cortar el calabacín (sin pelarlo) el puerro y la cebolla. Rehogar las verduras en un cazo con un poco de sal y aceite de oliva unos 15 minutos.Pasados los minutos cubrirlas con agua y dejar cocer unos 20 minutos más.Una vez tengamos la coliflor la ponemos en una bandeja para el horno.Cuando estén echas las verduritas de la salsa, ya las podemos verter en un recipiente alto que nos vaya bien para triturar con el túrmix. Le añadimos la cucharadita de nuez moscada, un poco de sal y las trituramo…

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Tiempo de elaboración:   45 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes:
Pimientos del piquillo ( 3 botes) 2 filetes de bacalao (unos 250 g) 1 patata 1 calabacín 1 cebolla tierna 2 dientes de ajo Perejil 200ml de nata para cocinar Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida
Elaboración: Pelar y cortar la patata, la cebolla y los ajos bien picados, el calabacín sin pelar solo lo cortamos.Pocharlo en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal.Mientras, sacamos las espinas del bacalao y pelamos y cortamos los dientes de ajo.Cuando tengamos las verduras bien pochadas, añadimos el bacalao. Dejamos cocer unos 8 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Ya podemos ir rellenando los pimientos.Para la salsa:Triturar con la ayuda del túrmix unos 7 pimientos del piquillo y la nata. Poner sal y el perejil picado, mezclar y calentar la salsa.Una vez todo echo, ya podemos poner la salsa por encima de los pimientos y listos para servir :)Un plato para mojar con pan, ¡Qué aproveche!


Espaguetis con salsa berenjena

Tiempo de elaboración:  30 minutos    Dificultad:   Baja
Ingredientes: para 4 personas
280 gr de espaguetis los míos integrales (70 gr espagueti por persona) 1 berenjena grande Aceite de oliva  Sal Orégano Para la salsa de tomate: 1 bote grande de tomate triturado sin freír. 2 hojas de laurel 2 cucharaditas de azúcar 1 ajo 10 ml de coñac
Elaboración: Ponemos agua a hervir y cocemos los espaguetis. Los escurrimos y los pasamos por agua fría para cortar la cocción.Para la salsa de tomate: en una cazuelita poner: el bote de tomate triturado, dos cucharaditas de azúcar, el ajo pelado y cortado muy pequeño, aceite de oliva, muy poco coñac y dejamos cocer la pasta a fuego lento durante 20-30 minutos (ir removiendo).Cortar la berenjena en dados y rehogarla en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal para que suelte el agua.Una vez tengamos la pasta, la salsa de tomate y la berenjena, ya podemos juntar la berenjena con la salsa de tomate, le añadimos bastante orégano y mezclamos bien.Para servir el …