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Mostrando las entradas etiquetadas como rica

Tallarines con calabacín y pipas

Tiempo de elaboración:  40 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas

Tallarines 250g (los míos sin gluten)
1 calabacín
1 cebolla tierna
4 cucharadas de tomate frito casero
Un puñado de pipas de calabaza y girasol (sin sal)
Queso rallado para fundir

Elaboración:

Cortamos el calabacín (sin pelar) en dados, pelamos y cortamos también la cebolla. Lo pochamos con un poco de aceite de oliva y un pelín de sal. Mientras, vamos a cocer la pasta, la escurrimos y pasamos por agua fría.Una vez tengamos el calabacín y la cebolla pochada, añadimos las cucharadas de tomate frito y la pasta ya cocida. Removemos bien.Pre-calentamos el horno para gratinar un poco la pasta a 180ºC con calor solo arriba.En la misma cacerola (si es apta para el horno) o bien echamos la pasta en una bandeja para el horno, le añadimos las pipas y el queso por encima. Ya podemos gratinar unos 10 minutos, vigilando que no se nos quemen. Un poco de aceite de oliva por encima y listos para disfrutar estos riquísimos y tan…

Crema cremada

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 750ml de leche 50g de azúcar 1 limón 4 yemas de huevo 25g de maicena  Un poco de azúcar moreno para el final Canela en polvo
Elaboración: En un cazo, calentamos 700ml de leche junto con la piel del limón.Una vez que empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego.Mientras, mezclamos las yemas junto con el azúcar en un bol.Seguidamente, calentamos en el microondas los 50ml de leche que nos sobraban y añadimos la maicena, lo mezclamos bien y lo añadimos en el bol junto con el azúcar y las yemas.A continuación, retiramos la piel de limón del cazo y añadimos la leche en el bol. Lo terminamos de mezclar todo bien. Echamos toda la mezcla del bol en el cazo y lo calentamos en el fuego, ir removiendo con las varillas. Una vez nos quede más espeso ya podemos retirarlo del fuego. Lo vamos poniendo en tarros de postre que tengamos.Lo dejamos enfriar en la nevera al menos 2 horas.Antes de servir el postre, añadimos en cada tarro el azúcar more…

Crema de puerro y apio con crujiente de jamón (sin gluten, sin lactosa)

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 4 puerros 3 ramas de apio 1 cebolla 1 patata 4 lonchas de jamón Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:   Pelar y cortar las verduras. Rehogarlas en una olla con aceite de oliva y un poco de sal para que suelten el agua, durante unos 15 minutos a fuego lento.Una vez tengamos las verduras rehogadas, añadimos agua hasta cubrir y dejamos cocer unos 20 minutos más.Mientras vamos hacer el crujiente de jamón: Ponemos las lonchas de jamón en un plato y lo tapamos con papel film/transparente.Lo calentamos en el microondas unos 30 segundos.Pasamos el jamón en un bol y lo cortamos con las tijeras en trocitos pequeños.Una ve tengamos las verduras ya cocidas las trituramos con el minipimer y lo colamos.Rectificamos de sal y ya podemos servir la crema con el crujiente de jamón por encima, un poco de pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra.¡Lista para disfrutar!

Lasaña con calabacín y salsa puerro

Tiempo de elaboración:  60 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: Para dos personas Láminas de lasaña (las mías son al huevo) 2 calabacines grandes 1 zanahoria 2 puerros 1 cebolla Queso emmenthal Queso mozzarella 1 cucharadita de comino en polvo Pimienta negra molida Sal Orégano Aceite de oliva
Elaboración: Cortar los calabacines (sin pelar) y la zanahoria cortada y pelada. Rehogar las verduras con un poco de aceite y sal.Seguidamente, pelar y cortar los puerro y la cebolla. Pocharlo en un cazo con un poco de aceite de oliva y sal unos 20 minutos. Pasados los minutos añadir un vasito de agua y terminar de cocer unos 15 minutos más.Pre-calentar el horno a 180ºC con calor solo arriba ya que vamos a gratinar.Cocer en abundante agua las laminas de lasaña.Untar en una bandeja para el horno con aceite para que no se nos pegue la lasaña.Ir haciendo capas de lámina de lasaña y verdura, lamina de lasaña y verdura....A continuación, trituramos la salsa con la ayuda del minipimer. La rectificamos de sal, echa…

Mi tarta Sacher

Tiempo de elaboración:  60 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: 8 huevos 225g azúcar de caña integral 250g harina integral 15g de levadura en polvo (1 sobre) 1 Naranja Mermelada de naranja 400g de chocolate negro para pastelería 50g mantequilla 100ml Nata para postres Un poco de azúcar para las naranjas
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Cortamos unas 6 rodajas muy fintas de naranja. Las dejamos encima de la bandeja del horno con papel vegetal para que no se nos peguen. Les echamos un poco de azúcar por encima. Ya las podemos hornear unos 20 minutitos, vigilando que no se nos quemen. Vamos con el bizcocho:Separamos las claras de las yemas.Batimos las claras al punto de nieve.Seguidamente añadimos el azúcar y volvemos a batir. Añadimos las yemas y mezclamos.Finalmente la harina y la levadura, lo volvemos a mezclar muy bien, que no nos queden grumos.Por último, fundimos 125g del chocolate negro en el microondas y lo añadimos junto con unas gotas de naranja. Que no…

Fusili con pollo al ras el hanout

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 200g de pasta fusili 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 2 pechugas de pollo 2 cucharaditas de ras el hanout 4 bolitas de pimienta negra molida Sal Aceite de oliva  Pimentón dulce para decorar
Elaboración: Poner a cocer la pasta. Escurrirla y pasarla por agua fría.Mientras, pelamos y cortamos la cebolla, el puerro y las dos zanahorias. Lo pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal para que suelten el agua.Una vez tengamos las verduras, las pasamos en un recipiente alto y las trituramos con la ayuda del minipimer, añadir 1/2 vasito de agua para que nos sea más fácil de triturar. Lo reservamos.A continuación, cortamos las dos pechugas de pollo en dados y las vamos a dorar en la misma sartén con aceite de oliva. Cuando las tengamos doradas, añadimos las dos cucharadas de ras el hanout y las 4 bolitas de pimienta negra, lo mezclamos.Seguidamente, añadimos las verduras trituradas, un poquito más de agua si ha…

Tiaglatella con la salsa especial de boletus Marieta

Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 300g tiaglatella (plato único) 400ml crema de leche 30g boletus deshidratados 1/2 cebolla 1 dedito de vaso de brandy 1 cucharadita de pimentón dulce Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra Perejil para decorar
Elaboración: Ponemos agua a hervir para cocer la pasta.Mientras vamos hacer la salsa:Cortamos la cebolla en daditos muy pequeños y la sofreímos con un poco de aceite de oliva y sal.A continuación, vamos a hidratas los boletus deshidratados. Los ponemos en un bol y los cubrimos con agua. Los calentamos en el microondas 1/2 minuto.Ya los podemos añadir junto con la cebolla y lo dejamos cocer unos minutitos.Seguidamente, añadimos el brandy, lo dejamos reducir. Luego el pimentón dulce y la pimienta negra molida, lo mezclamos y por último la crema de leche.Finalmente, vertemos la salsa en un recipiente alto y la trituramos con el minipimer. La rectificamos de sal.Ya podemos servir los tiaglatella con l…

Buñuelos de bacalao

Tiempo de elaboración:  20 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 250g leche 12 cucharadas de harina (la mía integral) 2 dientes de ajo Perejil 1 huevo 300g de bacalao desmigado y sin espinas Sal 1 cucharada grande de levadura
Elaboración: En un recipiente alto que nos vaya bien para triturar con el minipimer añadimos:La leche, los dos dientes de ajo pelados y cortados en cuatro, el perejil, la cucharada de levadura, un poco de sal y el huevo. Lo trituramos bien con el minipimer.A continuación añadimos las 12 cucharadas de harina y volvemos a triturar.Finalmente añadimos el bacalao desmigado, mezclamos.Ponemos abundante aceite en una sartén a calentar. Una vez caliente, con la ayuda de una cuchara vamos haciendo los buñuelos y los vamos friendo.Dejarlos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite restante.Listos para comer y disfrutar :) 

Hamburguesa de pollo con guacamole

Tiempo de elaboración:  15 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 2 Hamburguesas de pollo 2 panecillos (los míos con sésamo por encima) 1 aguacate 1 tomate pequeño 1 cebolla tierna pequeña o bien 1/2  Mozzarella rallada 1/2 limón Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Partir el aguacate en dos, sacar el hueso. Con la ayuda de una cuchara sacamos la carne y la reservamos en un bol.Vamos aplastando el aguacate con la ayuda de un tenedor, añadimos unas gotas de limón para que no se oxide.Una vez bien aplastado, añadimos la cebolla tierna y el tomate cortado en daditos muy pequeños. Lo mezclamos.Seguidamente añadimos un poco de sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra, lo terminamos de mezclar y reservamos.Hacemos las hamburguesas a la plancha vuelta y vuelta, en la primera vuelta añadimos por encima la mozzarella rallada para que se vaya deshaciendo. Mientras, cortamos el pan por la mitad y añadimos en la base el guacamole.Una vez tengamos…

Hojaldre con crema pastelera y manzana

Tiempo de elaboración:  1 hora
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 1 masa de hojaldre (la podemos encontrar en cualquier supermercado) 1 manzana Mermelada de albaricoque Canela Para la crema pastelera: 150g azúcar 40g maicena 1/2 litro de leche (l mía es de avena) 4 yemas de huevo
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Para la crema: Calentar la leche en una olla.En otro cazo vertemos las yemas y el azúcar, ponemos a calentar a fuego muy lento y vamos mezclando con las varillas, añadimos la maicena y seguimos mezclando sin parar.Cuando tengamos la leche caliente la vamos añadiendo en el otro cazo y también vamos mezclando.Dejamos enfriar la crema.Untar con un poco de aceite en una bandeja de horno que tengamos, poner la masa de hojaldre, la crema pastelera por encima y cortar la manzana en láminas sin pelar. Las vamos añadiendo por encima.Ya tenemos listo el hojaldre, lo horneamos a 180ºC unos 30-40 minutos aproximadamente.Mientras, en un bol añadimos dos cucharadas de mer…

Alitas de pollo al estilo Marieta

Tiempo de elaboración:  20 minutos   Dificultad:  Baja
Ingredientes: para 2 personas
8 alitas de pollo partidas por la mitad 3 dientes de ajo 4 cucharaditas de orégano 4 cucharadita de comino 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 cucharadita y media de nuez moscada Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra 1/2 vasito de vino blanco

Crema de espinacas con crujiente de puerro

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 300g espinacas 1 cebolla 3 zanahorias 1 puerro Pimentón dulce Aceite de oliva Sal
Elaboración: Rehogar las espinacas con aceite de oliva y un poco de sal.Pelar y cortar las verduras, añadirlas y rehogarlas junto con las espinacas. Guardar un trocito de puerro sin cortar para hacer el crujiente.Una vez tengamos todas las verduras, las cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos.Mientras, cortamos un trocito de puerro que hemos reservado lo cortamos en tiras finas y lo freímos en aceite. Lo reservamos con papel de cocina para que absorba el aceite restante.Pasados los minutos, añadimos el pimentón dulce y las trituramos con el túrmix.Rectificamos de sal y decoramos con el crujiente de puerro y un poco de pimentón dulce por encima.Receta súper nutritiva, excelente fuente de vitaminas y minerales.Espero que os guste :)Videoreceta:


Coliflor gratina con salsa de calabacín

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:  1 coliflor 1/2 calabacín 1/2 puerro 1 cebolla 1 cucharadita de nuez moscada Un poco de queso emmental y mozzarella (podéis utilizar otro tipo de queso si estáis a régimen o sois intolerantes a la lactosa) Aceite de oliva  Sal
Elaboración: Cocer la coliflor hervida o al vapor.Hervida 20 minutos y al vapor 25-30 minutos. Importante calcular el tiempo ya que si nos pasamos de cocción pierde sus vitaminas y minerales.Mientras vamos hacer la salsa:Cortar el calabacín (sin pelarlo) el puerro y la cebolla. Rehogar las verduras en un cazo con un poco de sal y aceite de oliva unos 15 minutos.Pasados los minutos cubrirlas con agua y dejar cocer unos 20 minutos más.Una vez tengamos la coliflor la ponemos en una bandeja para el horno.Cuando estén echas las verduritas de la salsa, ya las podemos verter en un recipiente alto que nos vaya bien para triturar con el túrmix. Le añadimos la cucharadita de nuez moscada, un poco de sal y las trituramo…

Empanada de berenjena, queso brie y rúcula

Tienes plan para cenar? Te invito a que pruebes esta receta de empanada de berenjena con queso brie! Esta espectacular y además es perfecta para compartir con amigos/familia o si tienes mucha hambre te la puedes comer entera...

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 2 bases de masas de empanadas frescas 1 berenjena
1 cebolla
1 trocito de queso brie
100 g de tomate casero
50 g queso emmental
50 g queso mozzarella
Orégano
Aceite de oliva 
Chía
1 huevo
Rúcula

Elaboración:
Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.Lavamos y cortamos la berenjena en daditos. También cortamos la cebolla. Lo rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de sal para que suelten todo el agua.Cuando tengamos las verduras hechas, agregamos el tomate casero, lo mezclamos y añadimos abundante orégano. Terminamos de mezclar.Ya podemos montar la empanadilla: Ponemos en la bandeja del horno papel vegetal y la base de una de las masas de empanadilla.Añadimos la berenjena co…

Paella de marisco

Tiempo de elaboración:   1 hora 30 minutos  Dificultad: Media

Ingredientes:
250 g arroz del redondo 1 litro y 1/2 de caldo de pescado 8 gambas 1/2kg mejillones 1/2 kg almejas 1 sepia grande de 1 kg
2 cebollas
500g de tomate triturado sin freír
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Azúcar

Elaboración:
Pelar y cortar las cebollas y rehogarlas en una olla con aceite de oliva y sal unos 45 minutos a fuego lento.Mientras, abrir en una cazuela 3/4 partes de los mejillones y las almejas, las otras reservarlas.Una vez abiertas retirar la cascara. Guardar el agua de los mejillones y almejas para la paella.A continuación, cortar la sepia en daditos y picar los ajos.Añadir los ajos en la olla de la cebolla, sofreírlo todo junto. Seguidamente, añadir el tomate triturado y dos cucharadas de azúcar, dejar cocer unos 30 minutos a fuego lento.Ya podemos hacer la paella: doramos las gambas y las retiramos, añadimos la sepia y también la doramos. A continuación, añadimos el sofrito, los mejillones…