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Mostrando las entradas etiquetadas como queso

Tallarines con calabacín y pipas

Tiempo de elaboración:  40 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas

Tallarines 250g (los míos sin gluten)
1 calabacín
1 cebolla tierna
4 cucharadas de tomate frito casero
Un puñado de pipas de calabaza y girasol (sin sal)
Queso rallado para fundir

Elaboración:

Cortamos el calabacín (sin pelar) en dados, pelamos y cortamos también la cebolla. Lo pochamos con un poco de aceite de oliva y un pelín de sal. Mientras, vamos a cocer la pasta, la escurrimos y pasamos por agua fría.Una vez tengamos el calabacín y la cebolla pochada, añadimos las cucharadas de tomate frito y la pasta ya cocida. Removemos bien.Pre-calentamos el horno para gratinar un poco la pasta a 180ºC con calor solo arriba.En la misma cacerola (si es apta para el horno) o bien echamos la pasta en una bandeja para el horno, le añadimos las pipas y el queso por encima. Ya podemos gratinar unos 10 minutos, vigilando que no se nos quemen. Un poco de aceite de oliva por encima y listos para disfrutar estos riquísimos y tan…

Lasaña con calabacín y salsa puerro

Tiempo de elaboración:  60 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: Para dos personas Láminas de lasaña (las mías son al huevo) 2 calabacines grandes 1 zanahoria 2 puerros 1 cebolla Queso emmenthal Queso mozzarella 1 cucharadita de comino en polvo Pimienta negra molida Sal Orégano Aceite de oliva
Elaboración: Cortar los calabacines (sin pelar) y la zanahoria cortada y pelada. Rehogar las verduras con un poco de aceite y sal.Seguidamente, pelar y cortar los puerro y la cebolla. Pocharlo en un cazo con un poco de aceite de oliva y sal unos 20 minutos. Pasados los minutos añadir un vasito de agua y terminar de cocer unos 15 minutos más.Pre-calentar el horno a 180ºC con calor solo arriba ya que vamos a gratinar.Cocer en abundante agua las laminas de lasaña.Untar en una bandeja para el horno con aceite para que no se nos pegue la lasaña.Ir haciendo capas de lámina de lasaña y verdura, lamina de lasaña y verdura....A continuación, trituramos la salsa con la ayuda del minipimer. La rectificamos de sal, echa…

Rollitos de berenjena con salsa de tomate y queso

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes:  3 berenjenas grandes 1 cebolla 1 zanahoria Tomate casero sin freír (400g) 1 hoja de laurel 1 diente ajo Orégano Queso mozzarella y emmental Brandy (10ml 1 dedo en la medida de un vaso) 2 cucharaditas de azúcar  Sal Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Para la salsa: Verter el tomate en un cazo junto con: la hoja de laurel, el diente de ajo picado, 2 cucharaditas de azúcar, aceite de oliva virgen extra y el brandy. Dejamos cocer la salsa unos 30 minutos a fuego lento.Mientras, lavar y cortar las puntas de dos de las berenjenas. Las vamos cortando en láminas horizontales y las pasamos por la plancha vuelta y vuelta. Las reservamos.A continuación, cortamos la berenjena (sin pelar), la zanahoria y cebolla en dados pequeños y lo sofreímos con aceite de oliva y un poco de sal.Una vez tengamos el tomate, el relleno de verduras y la berenjena hecha a la placha ya podemos empezar hacer los rollitos.Cogemos dos láminas de berenjena, las …

Provolone con verduras y almendras

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 1 rodaja de queso provolone 3 tomates cherry 1 trocito pequeño de calabacín 6-7 almendras peladas y picadas Orégano Aceite de oliva virgen extra Sal
Elaboración: Cortar los tomates cherrys y el calabacín (con piel).Pocharlos en un cazo-sartén que tengamos unos 20 minutitos con aceite de oliva y un poco de sal.Mientras, pre-calentamos el horno a 180ºC.Ponemos la rodaja de queso provolone en una bandeja para el horno, las verduritas por encima y las almendras picadas. Ya lo podemos hornear a 180ºC unos 15 minutos vigilando que no se nos queme.Una vez tengamos bien fundido y gratinado el provolone lo terminamos de decorar con el orégano por encima.Listo para comer con unos trocitos de pan o tostaditas.Ideal para acompañar cualquier comida ;) 



Berenjenas a la Griega

Tiempo de elaboración:  1 hora y 30 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes:para 4 personas
4 berenjenas grandes 3 tomates 1 cebolla 1 trozo de queso en barra Orégano Aceite de oliva virgen extra Sal
Elaboración: Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Limpiamos bien las berenjenas con agua y las ponemos en la bandeja del horno con un poco de sal y aceite. Las cocemos durante 1 hora aproximadamente. Tienen de quedar bien hechas.Mientras, pelamos los tomates y los cortamos, también la cebolla. Lo rehogamos en una sartén con aceite de oliva y sal.Cortamos el queso en daditos y lo reservamos.Cuando tengamos las berenjenas hechas, las abrimos por la mitad y sacamos toda la carne con cuidado que no se nos rompan.Escurrimos la carne de las berenjenas ya que dejan ir mucha agua. La añadimos en la sartén junto con el tomate y la cebolla, lo mezclamos y añadimos abundante orégano, los taquitos de queso y terminamos de mezclar.Ya podemos ir rellenando las berenjenas.Las decoramos con un…

Ensalada de otoño

Tiempo de elaboración:   15 minutos    Dificultad:   Fácil

Ingredientes:
1/2 granada 5-6 uvas 4 nueces 1 trocito de queso de cabra Rúcula Lechuga francesa y maravilla  Sal
Aceite de olivavirgen extra
Aceite balsámico de Módena 

Elaboración:
Limpiar y cortar la lechuga francesa y maravilla. Mezclar con la rúcula.Para la vinagreta: Poner en un bol las 4 nueces, 4 cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre balsámico, un poco de sal y pimienta negra molida. Trituramos con el túrmix y reservamos.Para servir esta ensalada: La mezcla de lechugas y rúcula, las uvas partidas les sacamos las pepitas de dentro, sacamos las semillas de la granada y las añadimos junto con el queso de cabra cortadito en daditos, la vinagreta que tenemos echa y lista esta riquísima ensalada de temporada.Muy fácil de hacer y nos aporta muchas propiedades nutritivas. ¡Qué aproveche!