Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando las entradas etiquetadas como pollo

Arroz al curry

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4 personas
arroz basmati 250gr 2 pechugas de pollo cortadas en dados 3 cucharadas de curry en polvo 1 calabacín 1 puerro 1 cebolla Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva
Elaboración: Pelar y cortar el calabacín,  el puerro y la cebolla. Rehogarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.Mientras, cocer el arroz.Una vez tengamos las verduras, las pasamos en un recipiente alto, añadimos un poco de agua para que sea más fácil triturar y las trituramos con el minipimer.A continuación, añadimos las 3 cucharadas de curry en las verduras.Salpimentamos las dos pechugas de pollo y las doramos en la misma sartén donde hemos hecho las verduras.Una vez doraditas, añadimos las verduras trituradas y lo mezclamos todo bien.Seguidamente, ya podemos añadir el arroz cocido y lo volvemos a mezclar.Servimos el plato de arroz con un poco de curry y pimentón dulce para decorar junto con cebollino picado por encima. Espero que os guste …

Rigatoni al horno

Tiempo de elaboración:  40 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4 personas
250 gr rigatoni
1 cebolla tierna
1 branca de apio
2 dientes de ajo
500gr tomate troceado sin freír
8 hojas de albahaca
400g carne picada pollo
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva
Queso emmental
Mozzarella
Orégano

Elaboración: 
Cocemos la pasta, la escurrimos y la pasamos por agua fría.Cortamos en trocitos muy pequeños la cebolla, la branca de apio y los dos dientes de ajo.Lo pochamos en una sartén con aceite de oliva y un pelín de sal para que suelten el agua.Una vez pochados, añadimos la carne picada de pollo y la doramos.Seguidamente, cuando tengamos la carne dorada añadiremos la salsa de tomate y dos cucharaditas de azúcar. Dejamos cocer unos 20 minutos.Pre calentamos el horno a 180ºC con calor solo arriba ya que vamos a gratinar.Una vez tengamos la salsa, para finalizarla añadimos un poco de pimienta negra molida y las hojas de albahaca troceadas. Removemos y añadimos la pasta cocida.Echamos la pasta en una ba…

Pollo al ajillo

Tiempo de elaboración:  60 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: 1 pollo cortado 8-10 ajos tiernos 4 hojas de laurel 1/4 de vaso de brandy 2 cucharaditas de comino en polvo 1 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada Sal 8 bolitas de pimienta negra 8 bolitas de pimienta blanca Aceite de oliva virgen extra. 10 Almendras tostadas Tomillo
Elaboración: Mezclamos todas las especias incluida un poco de sal.Ponemos el pollo en la cazuela donde vamos a cocerlo y le echamos las especias por un lado y por el otro.Le echamos un poco de aceite y lo doramos.Seguidamente, le añadimos el brandy y los ajos tiernos pelados y cortados en trocitos pequeños. Lo dejamos cocer unos 20 minutos.Pasados los minutos, añadimos las 4 hojas de laurel, lo cubrimos de agua y lo dejamos cocer unos 30 minutos más.Cuando tengamos el pollo cocido, lo retiramos de la cazuela. También retiramos las 4 hojas de laurel y pasamos el jugo con los ajos tiernos en un recipiente alto. Lo trituram…

Fusili con pollo al ras el hanout

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 200g de pasta fusili 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 2 pechugas de pollo 2 cucharaditas de ras el hanout 4 bolitas de pimienta negra molida Sal Aceite de oliva  Pimentón dulce para decorar
Elaboración: Poner a cocer la pasta. Escurrirla y pasarla por agua fría.Mientras, pelamos y cortamos la cebolla, el puerro y las dos zanahorias. Lo pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal para que suelten el agua.Una vez tengamos las verduras, las pasamos en un recipiente alto y las trituramos con la ayuda del minipimer, añadir 1/2 vasito de agua para que nos sea más fácil de triturar. Lo reservamos.A continuación, cortamos las dos pechugas de pollo en dados y las vamos a dorar en la misma sartén con aceite de oliva. Cuando las tengamos doradas, añadimos las dos cucharadas de ras el hanout y las 4 bolitas de pimienta negra, lo mezclamos.Seguidamente, añadimos las verduras trituradas, un poquito más de agua si ha…

Croquetas de pollo al curry

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 2 pechugas de pollo 2 cucharadas de curry 1 chupito de brandy /coñac
3 cucharadas de harina
100ml de leche Pimienta negra molida Sal 1 huevos Pan rallado Aceite de oliva 
Elaboración: Salpimentar las dos pechugas de pollo. Dorarlas en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Añadirles el chupito de brandy y dejar que reduzca.Dejamos enfriar las pechugas. Cuando no estén tan calientes, las cortamos en dados pequeñitos y las volvemos a poner en la sartén. Las doramos durante unos 10 minutitos más.A continuación, echamos las dos cucharadas de curry, removemos y tres cucharadas de harina. Dejamos cocer en el fuego unos 3 minutitos más.Seguidamente la leche y terminamos de cocer. Dejar enfriar.Finalmente vamos dando forma a las croquetas y las pasamos por huevo y por pan rallado.Ya las podemos ir friendo en abundante aceite de oliva suave. Las dejamos en un plato con papel de cocina para que absorban el aceite restante.Y listas par…

Hamburguesa de pollo con guacamole

Tiempo de elaboración:  15 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 2 Hamburguesas de pollo 2 panecillos (los míos con sésamo por encima) 1 aguacate 1 tomate pequeño 1 cebolla tierna pequeña o bien 1/2  Mozzarella rallada 1/2 limón Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Partir el aguacate en dos, sacar el hueso. Con la ayuda de una cuchara sacamos la carne y la reservamos en un bol.Vamos aplastando el aguacate con la ayuda de un tenedor, añadimos unas gotas de limón para que no se oxide.Una vez bien aplastado, añadimos la cebolla tierna y el tomate cortado en daditos muy pequeños. Lo mezclamos.Seguidamente añadimos un poco de sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra, lo terminamos de mezclar y reservamos.Hacemos las hamburguesas a la plancha vuelta y vuelta, en la primera vuelta añadimos por encima la mozzarella rallada para que se vaya deshaciendo. Mientras, cortamos el pan por la mitad y añadimos en la base el guacamole.Una vez tengamos…

Pollo al horno con patatas

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:  1 pollo 1 limón 4 hojas de laurel 3 cucharadas de comino en polvo Pimienta negra y blanca molida Sal Aceite de oliva  4 patatas
Elaboración: Pre-calentar el honro a 160ºC con calor arriba y abajo.Cortar medio limón y untar todo el pollo.A continuación, mezclamos las especias y la sal. Las echamos en todo el pollo que nos quede bien cubierto de especias tanto por dentro como por fuera.Poner el medio limón que hemos usado dentro del pollo y dos hojas de laurel.Cortamos las patatas en 4 y las ponemos en la bandeja junto con el pollo. Les echamos las hiervas provenzales por encima.Finalmente, añadimos abundante aceite de oliva por encima del pollo y las patatas.Ya podemos hornearlo a 160ºC 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Es importante cada 15 minutos mojar el pollo con su propio zumo con la ayuda de una cuchara.Una vez tengamos el pollo bien tierno por dentro y crujiente por fuera ya lo tendremos listo para disfrutar con u…