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Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Tiempo de elaboración:   45 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes:
Pimientos del piquillo ( 3 botes) 2 filetes de bacalao (unos 250 g) 1 patata 1 calabacín 1 cebolla tierna 2 dientes de ajo Perejil 200ml de nata para cocinar Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida
Elaboración: Pelar y cortar la patata, la cebolla y los ajos bien picados, el calabacín sin pelar solo lo cortamos.Pocharlo en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal.Mientras, sacamos las espinas del bacalao y pelamos y cortamos los dientes de ajo.Cuando tengamos las verduras bien pochadas, añadimos el bacalao. Dejamos cocer unos 8 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Ya podemos ir rellenando los pimientos.Para la salsa:Triturar con la ayuda del túrmix unos 7 pimientos del piquillo y la nata. Poner sal y el perejil picado, mezclar y calentar la salsa.Una vez todo echo, ya podemos poner la salsa por encima de los pimientos y listos para servir :)Un plato para mojar con pan, ¡Qué aproveche!