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Lasaña con calabacín y salsa puerro

Tiempo de elaboración:  60 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: Para dos personas Láminas de lasaña (las mías son al huevo) 2 calabacines grandes 1 zanahoria 2 puerros 1 cebolla Queso emmenthal Queso mozzarella 1 cucharadita de comino en polvo Pimienta negra molida Sal Orégano Aceite de oliva
Elaboración: Cortar los calabacines (sin pelar) y la zanahoria cortada y pelada. Rehogar las verduras con un poco de aceite y sal.Seguidamente, pelar y cortar los puerro y la cebolla. Pocharlo en un cazo con un poco de aceite de oliva y sal unos 20 minutos. Pasados los minutos añadir un vasito de agua y terminar de cocer unos 15 minutos más.Pre-calentar el horno a 180ºC con calor solo arriba ya que vamos a gratinar.Cocer en abundante agua las laminas de lasaña.Untar en una bandeja para el horno con aceite para que no se nos pegue la lasaña.Ir haciendo capas de lámina de lasaña y verdura, lamina de lasaña y verdura....A continuación, trituramos la salsa con la ayuda del minipimer. La rectificamos de sal, echa…