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Muffins de arándanos

Tiempo de elaboración:  45 minutos   Dificultad:  Baja

Ingredientes:

150g azúcar
200g harina
200g arándanos
1 huevo
1 yogur
1 cucharada queso de untar
1 cucharada levadura en polvo
80 ml aceite de girasol

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Mezclar la harina tamizada, el azúcar y la levadura en un bol.En otro bol, mezclar el aceite, el yogur, el queso y el huevo.Juntar las dos mezclas y batir bien que no se queden grumos. Enharinar los arándanos y quitar el exceso de harina. Añadirlos en la mezcla y terminar de remover.Preparar el molde de magdalenas con cápsulas y rellenarlas dejando un poco de margen arriba ya que la masa una vez horneada va a subir.Hornear a 180ºC unos 30 minutos.Una vez tengamos los muffins, los dejamos enfriar y listos para disfrutar ;)