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Lubina a la plancha con aceite de tomate

Tiempo de elaboración:  15 minutos    Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas
2 lubinas fileteadas 1 tomate maduro perejil Sal maldon Pimienta negra molida Pimienta blanco Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:  En un bol ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva, rallamos el tomate, mezclamos y añadimos el perejil picado, un poco pimienta negra molida y blanca y terminamos de mezclar bien.Calentamos bien la paella donde vamos hacer el pescado, añadimos un chorrito de aceite, dejamos calentar un poco más y ya podemos hacer las lubinas primero por la parte de la piel.Ya podemos servir la lubina con el aceite de tomate por encima y un poco de sal maldon.Un truquito muy fácil de hacer para darle un toque diferente a cualquier pescado a la plancha ;)