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Mostrando las entradas etiquetadas como guiso

Sepia con patatas

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes:  Para 4 personas

3 sepias grandes
7 patatas medianas
2 cebollas
1 cabeza de ajos
3 cucharadas de tomate frito casero
Perejil
4 hojas de laurel
1 cucahradita de clavo en polvo
1 cucahradita de pimentón dulce
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pelar y cortar las cebollas. Reservar 3 dientes de ajo y pelar todos los demás. Pochar la cebolla y los ajos en la cacerola donde vamos hacer la sepia.Una vez tengamos la cebolla y los ajos bien pochaditos, añadimos las sepias cortadas en dados y un pelín de sal para que suelten el agua, lo dejamos unos 20 minutos.Seguidamente, las 3 cucharadas de tomate frito, removemos y cubrimos con agua. También añadimos; las hojas de laurel, la cucharadita de clavo en polvo, la cucharadita de pimentón dulce y un poco de pimienta negra molida. Dejar cocer unos 30 minutos.Pasados los minutos, añadimos las patatas peladas y cortadas en dados. Añadir más agua si vemos que…

Garbanzos con berenjena y huevo

Tiempo de elaboración:  1 hora   Dificultad:  Media

Ingredientes: 3-4 raciones

800g- 1 kg de garbanzos ya cocidos
2 berenjenas grandes
1 cebolla
4 huevos
4 hojas de laurel
1 cucharada de Pimentón de la vera
2 cucharadas salsa de tomate casera
Sal
Sal gruesa
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Poner a hervir los huevos.Cortar las berenjenas en dados y la cebolla. Pocharlo con aceite de oliva y un pelín de sal en la cacerola donde vamos hacer los garbanzos.Pasados unos minutos que tengamos la berenjena un poco hecha, añadir la cucharada de pimentón, y las dos cucharadas de salsa de tomate. Removemos y añadimos los garbanzos.Cubrimos con agua, echamos las 4 hojas de laurel y dejamos cocer unos 30-45 minutos aproximadamente, hasta que absorba el agua.Mientras, pelamos los huevos.Una vez tengamos los garbanzos, ya podemos servirlos con los huevos, un poco de pimentón y sal gruesa por encima y listo par disfrutar este platazo tan rico :) Espero que os guste.

Guisado de carne con calabaza

Tiempo de elaboración:  1hora 30 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 personas 1 kg de carne para guisar de cerdo cortada en dados (solomillo, redondo delantero, jarrete, aguja..) 1 calabaza mediana 1 cebolla 7 dientes de ajo 2 cucharaditas y 1/2 de pimentón dulce Pimienta negra molida Sal 3 hojas de laurel 1/2 vaso de brandy/coñac Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Salpimentamos la carne. El pimentón dulce lo reservamos.pelamos y cortamos la calabaza y la cebolla en dados. Los ajos pelados y enteros.En una olla grande y ancha, rehogamos las verduras unos 20 minutos con un poco de aceite de oliva y sal.Pasados los minutos añadimos la carne junto con el pimentón dulce , el 1/2 vaso de brandy y las hojas de laurel, mezclamos y dejamos que reduzca el alcohol.A continuación ya podemos cubrir con agua y dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente, hasta que la carne se quede bien tierna. Añadir más agua si hace falta.Una vez tengamos el guiso, rectificamos de sal y listo para disfrut…

Guiso de garbanzos y espinacas con huevo duro

Tiempo de elaboración:  1 hora   Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4 personas
800g de garbanzos 200 g espinacas 3 dientes de ajo 2 zanahorias 2 cebollas 2 cucharadas de comino en polvo 2 cucharadas de pimentón dulce 4 huevos Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida
Elaboración: Pelar y cortar las zanahorias y las cebollas. Rehogarlas en una cazuela ancha y onda con aceite de oliva y un poco de sal.Pasados unos minutos añadir los ajos laminados y sofreírlo todo junto, añadir el pimentón dulce y el comino.Mientras, cocemos los huevos en agua con un poco de vinagre. Una vez hierva el agua cocerlos 8 minutos. Pasarlos por agua fría y pelarlos.Seguidamente, añadimos las espinacas, las dejamos cocer unos 3 minutitos mientras lo vamos mezclando todo.Finalmente, añadimos los garbanzos y lo cubrimos con agua. Dejamos cocer unos 40 minutos.Una vez tengamos el guiso, rectificamos de sal y pimienta negra.Listo este fantástico plato de cuchara :) Ideal para mojar con un buen pan!