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Mostrando las entradas etiquetadas como cerdo

Guisado de carne con calabaza

Tiempo de elaboración:  1hora 30 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 personas 1 kg de carne para guisar de cerdo cortada en dados (solomillo, redondo delantero, jarrete, aguja..) 1 calabaza mediana 1 cebolla 7 dientes de ajo 2 cucharaditas y 1/2 de pimentón dulce Pimienta negra molida Sal 3 hojas de laurel 1/2 vaso de brandy/coñac Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Salpimentamos la carne. El pimentón dulce lo reservamos.pelamos y cortamos la calabaza y la cebolla en dados. Los ajos pelados y enteros.En una olla grande y ancha, rehogamos las verduras unos 20 minutos con un poco de aceite de oliva y sal.Pasados los minutos añadimos la carne junto con el pimentón dulce , el 1/2 vaso de brandy y las hojas de laurel, mezclamos y dejamos que reduzca el alcohol.A continuación ya podemos cubrir con agua y dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente, hasta que la carne se quede bien tierna. Añadir más agua si hace falta.Una vez tengamos el guiso, rectificamos de sal y listo para disfrut…

Costillas al horno con miel y coñac

Tiempo de elaboración:   1 hora 3o minutos  
Dificultad:  Baja
Ingredientes: 
12 costillas de cerdo cortadas en tiras ( 2-3 por persona) 1/2 vaso de coñac/ brandy 2 cucharadas de miel Sal  Pimienta negra molida
Pimienta blanca Aceite de oliva
Elaboración: Precalentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.Salpimientar las costillas e ir añadiéndolas en una bandeja para el horno con un poco de aceite de oliva por encima.Mezclar en un vaso el coñac y las dos cucharadas de miel. Ir echando la mitad de la mezcla por encima de las costillas.Hornear las costillas e ir mojando con la mezcla de coñac y miel. Cocerlas mínimo una hora y media, depende del tamaño de las costillas tardaran más o menos.Ir mirando que no se nos quemen. Para saber si están hechas, pinchar con un cuchillo para ver si están están muy tiernas y si se separan del hueso.Un plato muy fácil y exquisito, vais a disfrutarlo muchísimo ;) Podéis acompañarlas con unas verduras, patatas pochadas...