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Mostrando las entradas etiquetadas como casera

Sardinas a la llauna

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 20 sardinas 150 ml salsa de tomate casera 50 ml de vino blanco Perejil 8 bolitas pimienta blanca 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal gruesa
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Lavar bien las sardinas y secarlas bien que no quede agua, ponerlas en una bandeja para el horno.Echar la salsa de tomate en un recipiente alto junto con; el vino blanco, unas hojas de perejil, los 3 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad y un chorrito de aceite de oliva.Lo trituramos todo con el minipimer y lo echamos encima de las sardinas, bien repartido junto con las 8 bolitas de pimienta blanca.Ya podemos hornearlas unos 10-15 minutos.Una vez hechas las sardinas, las servimos en un plato junto con aceite de oliva y sal gruesa por encima.Ya las tenemos listas para comer y disfrutar con un trocito de pan ;) Riquísimas

Crema cremada

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 750ml de leche 50g de azúcar 1 limón 4 yemas de huevo 25g de maicena  Un poco de azúcar moreno para el final Canela en polvo
Elaboración: En un cazo, calentamos 700ml de leche junto con la piel del limón.Una vez que empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego.Mientras, mezclamos las yemas junto con el azúcar en un bol.Seguidamente, calentamos en el microondas los 50ml de leche que nos sobraban y añadimos la maicena, lo mezclamos bien y lo añadimos en el bol junto con el azúcar y las yemas.A continuación, retiramos la piel de limón del cazo y añadimos la leche en el bol. Lo terminamos de mezclar todo bien. Echamos toda la mezcla del bol en el cazo y lo calentamos en el fuego, ir removiendo con las varillas. Una vez nos quede más espeso ya podemos retirarlo del fuego. Lo vamos poniendo en tarros de postre que tengamos.Lo dejamos enfriar en la nevera al menos 2 horas.Antes de servir el postre, añadimos en cada tarro el azúcar more…

Lasaña con calabacín y salsa puerro

Tiempo de elaboración:  60 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: Para dos personas Láminas de lasaña (las mías son al huevo) 2 calabacines grandes 1 zanahoria 2 puerros 1 cebolla Queso emmenthal Queso mozzarella 1 cucharadita de comino en polvo Pimienta negra molida Sal Orégano Aceite de oliva
Elaboración: Cortar los calabacines (sin pelar) y la zanahoria cortada y pelada. Rehogar las verduras con un poco de aceite y sal.Seguidamente, pelar y cortar los puerro y la cebolla. Pocharlo en un cazo con un poco de aceite de oliva y sal unos 20 minutos. Pasados los minutos añadir un vasito de agua y terminar de cocer unos 15 minutos más.Pre-calentar el horno a 180ºC con calor solo arriba ya que vamos a gratinar.Cocer en abundante agua las laminas de lasaña.Untar en una bandeja para el horno con aceite para que no se nos pegue la lasaña.Ir haciendo capas de lámina de lasaña y verdura, lamina de lasaña y verdura....A continuación, trituramos la salsa con la ayuda del minipimer. La rectificamos de sal, echa…

Mi tarta Sacher

Tiempo de elaboración:  60 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: 8 huevos 225g azúcar de caña integral 250g harina integral 15g de levadura en polvo (1 sobre) 1 Naranja Mermelada de naranja 400g de chocolate negro para pastelería 50g mantequilla 100ml Nata para postres Un poco de azúcar para las naranjas
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Cortamos unas 6 rodajas muy fintas de naranja. Las dejamos encima de la bandeja del horno con papel vegetal para que no se nos peguen. Les echamos un poco de azúcar por encima. Ya las podemos hornear unos 20 minutitos, vigilando que no se nos quemen. Vamos con el bizcocho:Separamos las claras de las yemas.Batimos las claras al punto de nieve.Seguidamente añadimos el azúcar y volvemos a batir. Añadimos las yemas y mezclamos.Finalmente la harina y la levadura, lo volvemos a mezclar muy bien, que no nos queden grumos.Por último, fundimos 125g del chocolate negro en el microondas y lo añadimos junto con unas gotas de naranja. Que no…

Fusili con pollo al ras el hanout

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 200g de pasta fusili 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 2 pechugas de pollo 2 cucharaditas de ras el hanout 4 bolitas de pimienta negra molida Sal Aceite de oliva  Pimentón dulce para decorar
Elaboración: Poner a cocer la pasta. Escurrirla y pasarla por agua fría.Mientras, pelamos y cortamos la cebolla, el puerro y las dos zanahorias. Lo pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal para que suelten el agua.Una vez tengamos las verduras, las pasamos en un recipiente alto y las trituramos con la ayuda del minipimer, añadir 1/2 vasito de agua para que nos sea más fácil de triturar. Lo reservamos.A continuación, cortamos las dos pechugas de pollo en dados y las vamos a dorar en la misma sartén con aceite de oliva. Cuando las tengamos doradas, añadimos las dos cucharadas de ras el hanout y las 4 bolitas de pimienta negra, lo mezclamos.Seguidamente, añadimos las verduras trituradas, un poquito más de agua si ha…

Espaguetis al pesto Marieta

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para dos personas Espaguetis 120gr 30g espinacas frescas 14 hojas grandes de albahacas 8 avellanas 10 almendras un puñado pequeño de piñones 8 taquitos pequeños de queso curado de oveja Un poco de queso rallado para decorar 10 tomates cherrys Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida Orégano
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba.Poner los cherrys en una bandeja para el horno y las asamos durante unos 15 minutos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.A continuación, ponemos agua a hervir y cocemos los espaguetis.Mientras, ponemos en la trituradora; las hojas de albahaca, las espinacas, los piñones, las almendras, las avellanas, los taquitos de queso, un poco de sal y pimienta negra molida. Lo trituramos.Una vez triturado añadimos unos 100-150 ml de aceite de oliva virgen extra. Lo reservamos.Una vez tengamos la salsa pesto, los tomates y la pasta cocida, ya podemos servir el plato…

Pastel de verduras con salsa de avellanas

Tiempo de elaboración:  1hora y 30 minutos Dificultad:  Media
Ingredientes: 7 huevos 1 calabacín 1 puerro 1 cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo 8-10 avellanas tostadas y peladas 3 cucharadas de mayonesa Hojas de perejil Aceite de oliva Sal

Elaboración: Pre-calentar el horno con calor arriba y a bajo a 180ºC.Pelar y cortar la cebolla, el puerro y la zanahoria. El calabacín sin pelar solo cortado.Pochar las verduras con aceite de oliva y un poco de sal.

Panes con pechuga de pavo y salsa de manzana

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 2 panes (los míos con pipas de calabaza) 4 filetes de pechuga de pavo 1 manzana  1/2 cebolla 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de orégano Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva

Elaboración:
Cortar la manzana (sin pelar) y la cebolla en dados.Rehogarlas en un cazo con un poco de aceite de oliva y sal.Una vez las tengamos rehogadas, añadimos agua hasta cubrir (dos deditos). Lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio.A continuación vertemos la manzana y la cebolla en un recipiente alto junto con la cucharadita de orégano y comino, y lo trituramos con la ayuda del minipimer.Rectificamos de sal y reservamos.Salpimentamos las pechugas de pavo y las hacemos a la plancha.Ya podemos abrir los panes, poner las pechugas de pavo, la salsa por encima, un poco más de pimienta negra molida y orégano por encima. ¡Listas para disfrutar!

Tiaglatella con la salsa especial de boletus Marieta

Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 300g tiaglatella (plato único) 400ml crema de leche 30g boletus deshidratados 1/2 cebolla 1 dedito de vaso de brandy 1 cucharadita de pimentón dulce Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra Perejil para decorar
Elaboración: Ponemos agua a hervir para cocer la pasta.Mientras vamos hacer la salsa:Cortamos la cebolla en daditos muy pequeños y la sofreímos con un poco de aceite de oliva y sal.A continuación, vamos a hidratas los boletus deshidratados. Los ponemos en un bol y los cubrimos con agua. Los calentamos en el microondas 1/2 minuto.Ya los podemos añadir junto con la cebolla y lo dejamos cocer unos minutitos.Seguidamente, añadimos el brandy, lo dejamos reducir. Luego el pimentón dulce y la pimienta negra molida, lo mezclamos y por último la crema de leche.Finalmente, vertemos la salsa en un recipiente alto y la trituramos con el minipimer. La rectificamos de sal.Ya podemos servir los tiaglatella con l…

Buñuelos de bacalao

Tiempo de elaboración:  20 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 250g leche 12 cucharadas de harina (la mía integral) 2 dientes de ajo Perejil 1 huevo 300g de bacalao desmigado y sin espinas Sal 1 cucharada grande de levadura
Elaboración: En un recipiente alto que nos vaya bien para triturar con el minipimer añadimos:La leche, los dos dientes de ajo pelados y cortados en cuatro, el perejil, la cucharada de levadura, un poco de sal y el huevo. Lo trituramos bien con el minipimer.A continuación añadimos las 12 cucharadas de harina y volvemos a triturar.Finalmente añadimos el bacalao desmigado, mezclamos.Ponemos abundante aceite en una sartén a calentar. Una vez caliente, con la ayuda de una cuchara vamos haciendo los buñuelos y los vamos friendo.Dejarlos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite restante.Listos para comer y disfrutar :) 

Rollitos de berenjena con salsa de tomate y queso

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes:  3 berenjenas grandes 1 cebolla 1 zanahoria Tomate casero sin freír (400g) 1 hoja de laurel 1 diente ajo Orégano Queso mozzarella y emmental Brandy (10ml 1 dedo en la medida de un vaso) 2 cucharaditas de azúcar  Sal Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Para la salsa: Verter el tomate en un cazo junto con: la hoja de laurel, el diente de ajo picado, 2 cucharaditas de azúcar, aceite de oliva virgen extra y el brandy. Dejamos cocer la salsa unos 30 minutos a fuego lento.Mientras, lavar y cortar las puntas de dos de las berenjenas. Las vamos cortando en láminas horizontales y las pasamos por la plancha vuelta y vuelta. Las reservamos.A continuación, cortamos la berenjena (sin pelar), la zanahoria y cebolla en dados pequeños y lo sofreímos con aceite de oliva y un poco de sal.Una vez tengamos el tomate, el relleno de verduras y la berenjena hecha a la placha ya podemos empezar hacer los rollitos.Cogemos dos láminas de berenjena, las …

Hojaldre con crema pastelera y manzana

Tiempo de elaboración:  1 hora
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 1 masa de hojaldre (la podemos encontrar en cualquier supermercado) 1 manzana Mermelada de albaricoque Canela Para la crema pastelera: 150g azúcar 40g maicena 1/2 litro de leche (l mía es de avena) 4 yemas de huevo
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Para la crema: Calentar la leche en una olla.En otro cazo vertemos las yemas y el azúcar, ponemos a calentar a fuego muy lento y vamos mezclando con las varillas, añadimos la maicena y seguimos mezclando sin parar.Cuando tengamos la leche caliente la vamos añadiendo en el otro cazo y también vamos mezclando.Dejamos enfriar la crema.Untar con un poco de aceite en una bandeja de horno que tengamos, poner la masa de hojaldre, la crema pastelera por encima y cortar la manzana en láminas sin pelar. Las vamos añadiendo por encima.Ya tenemos listo el hojaldre, lo horneamos a 180ºC unos 30-40 minutos aproximadamente.Mientras, en un bol añadimos dos cucharadas de mer…

Pasta de espinacas con col kale, nueces, cherrys y queso de cabra

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4 personas 25og de pasta 300g col kale 1 cebolla 1 diente de ajo 10 tomates cherrys Un puñado de nueces 1/2 rodajas queso de cabra Aceite de oliva Sal Orégano
Elaboración: Poner agua a calentar para hervir la pasta. Una vez hervida pasarla por agua fría y escurrirla.En otra olla, poner agua a calentar, una vez hierva escaldar la col kale unos 3 minutos.Mientras, cortar la cebolla y el ajo en juliana. Lo salteamos en una sartén.Cuando tengamos escaldada la col kale, ya la podemos añadir junto con los tomates cherrys en la sartén con la cebolla y el ajo, lo salteamos unos 10 minutos.A continuación, añadir la pasta y mezclar.Finalmente servir la pasta con el queso de cabra, las nueces y orégano por encima.Ya veis que fácil, rico y sobre todo muy nutritivo ;) 

Crema de espinacas con crujiente de puerro

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 300g espinacas 1 cebolla 3 zanahorias 1 puerro Pimentón dulce Aceite de oliva Sal
Elaboración: Rehogar las espinacas con aceite de oliva y un poco de sal.Pelar y cortar las verduras, añadirlas y rehogarlas junto con las espinacas. Guardar un trocito de puerro sin cortar para hacer el crujiente.Una vez tengamos todas las verduras, las cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos.Mientras, cortamos un trocito de puerro que hemos reservado lo cortamos en tiras finas y lo freímos en aceite. Lo reservamos con papel de cocina para que absorba el aceite restante.Pasados los minutos, añadimos el pimentón dulce y las trituramos con el túrmix.Rectificamos de sal y decoramos con el crujiente de puerro y un poco de pimentón dulce por encima.Receta súper nutritiva, excelente fuente de vitaminas y minerales.Espero que os guste :)Videoreceta:


Coliflor gratina con salsa de calabacín

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:  1 coliflor 1/2 calabacín 1/2 puerro 1 cebolla 1 cucharadita de nuez moscada Un poco de queso emmental y mozzarella (podéis utilizar otro tipo de queso si estáis a régimen o sois intolerantes a la lactosa) Aceite de oliva  Sal
Elaboración: Cocer la coliflor hervida o al vapor.Hervida 20 minutos y al vapor 25-30 minutos. Importante calcular el tiempo ya que si nos pasamos de cocción pierde sus vitaminas y minerales.Mientras vamos hacer la salsa:Cortar el calabacín (sin pelarlo) el puerro y la cebolla. Rehogar las verduras en un cazo con un poco de sal y aceite de oliva unos 15 minutos.Pasados los minutos cubrirlas con agua y dejar cocer unos 20 minutos más.Una vez tengamos la coliflor la ponemos en una bandeja para el horno.Cuando estén echas las verduritas de la salsa, ya las podemos verter en un recipiente alto que nos vaya bien para triturar con el túrmix. Le añadimos la cucharadita de nuez moscada, un poco de sal y las trituramo…

Hamburguesa de ternera con salsa de pimientos y cebolla caramelizada

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 2 hamburguesas de ternera 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 1 diente de ajo Queso brie 1 cucharadita de pimentón dulce 2 panes pequeños redondos para las hamburguesas Aceite de oliva Sal
Elaboración: Cortar la cebolla en juliana y rehogarla hasta que se quede caramelizada, añadir dos deditos de agua para que se haga más fácil.Cuando tengamos la cebolla, reservarla en un bol.En el mismo cazo-paella donde hemos hecho la cebolla, añadimos el ajo pelado y cortado por la mitad y el pimiento rojo cortada en dados.Lo sofreímos unos minutos y añadimos agua hasta casi cubrir el pimiento. Dejamos cocer unos 15 minutos.Pasados los minutos lo trituramos con el túrmix, añadimos el pimentón dulce y rectificamos de sal.Ya podemos hace la hamburguesa a la plancha, añadir en el ultimo momento un par de trocitos de queso brie en cada una de ellas.Abrimos los panes por la mitad, la salsa de pimientos en la base, la hamburguesa y la cebolla …

Empanada de berenjena, queso brie y rúcula

Tienes plan para cenar? Te invito a que pruebes esta receta de empanada de berenjena con queso brie! Esta espectacular y además es perfecta para compartir con amigos/familia o si tienes mucha hambre te la puedes comer entera...

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 2 bases de masas de empanadas frescas 1 berenjena
1 cebolla
1 trocito de queso brie
100 g de tomate casero
50 g queso emmental
50 g queso mozzarella
Orégano
Aceite de oliva 
Chía
1 huevo
Rúcula

Elaboración:
Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.Lavamos y cortamos la berenjena en daditos. También cortamos la cebolla. Lo rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de sal para que suelten todo el agua.Cuando tengamos las verduras hechas, agregamos el tomate casero, lo mezclamos y añadimos abundante orégano. Terminamos de mezclar.Ya podemos montar la empanadilla: Ponemos en la bandeja del horno papel vegetal y la base de una de las masas de empanadilla.Añadimos la berenjena co…

Magdelenas de almendras y vainilla

Tiempo de elaboración:  40 minutos    Dificultad:  Baja
Ingredientes:para 12 magdalenas
3 huevos 125 g de azúcar 100 ml de aceite de oliva 15 gr de levadura 150 ml de leche 200 g de harina (la mía es integral) 1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de extracto de vainilla
60 g de almendras cortadas en láminas

Elaboración: Pre calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Batir los huevos con el azúcar.A continuación, añadir el aceite, la leche, la cucharada del extracto de vainilla, 1 cucharada del zumo de limón. mezclarSeguidamente, añadir la harina y levadura tamizada, mezclarlo todo muy bien, que no queden grumos. Finalmente vamos añadir la almendra laminada. Terminar de mezclar.Ya podemos colocar los moldes de silicona sobre la bandeja de horno e ir introduciendo el papel rizado dentro de ellos. Ir rellenándolos con la mezcla dejando un poco margen arriba.Hornear unos 15-20 minutos a 160ºC.Dejar enfriar y listas para disfrutar.

Ensalada de pepino y salmón ahumado con vinagreta de jengibre y limón

Tiempo de elaboración:   15 minutos       Dificultad:  Baja

Ingredientes:
1 pepino 100 gr Salmón ahumado Lechugas variadas (francés, maravilla, rúcula) Semillas de amapola Tomillo Para la vinagreta: Ralladura de jengibre 1 cucharada Zumo de 1/2 limón Aceite de oliva 3 cucharadas Vinagre balsámico 1 cucharada Sal Pimienta negra molida 
Elaboración: Empezamos limpiando y cortando bien las lechugas.Cortamos el pepino en rodajas de 1/2 cm de grosor más o menos.Desmenuzamos el salmón ahumado.Para la vinagreta:En un recipiente echamos las 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre balsámico, el zumo de 1/2 limón, 1 cucharada de ralladura de jengibre, un poco de sal y pimienta negra molida. trituramos con el túrmix. Una vez tengamos todas estas cosas echas vamos hacer la ensalada:Ponemos de base lun poco de las lechugas variadas, las rodajas de pepino, el salmón, un poco de tomillo y semillas de amapola por encima. Por último la vinagreta y lista para disfrutar esta fantástica ensalada fresca y antioxi…

Ensalada de otoño

Tiempo de elaboración:   15 minutos    Dificultad:   Fácil

Ingredientes:
1/2 granada 5-6 uvas 4 nueces 1 trocito de queso de cabra Rúcula Lechuga francesa y maravilla  Sal
Aceite de olivavirgen extra
Aceite balsámico de Módena 

Elaboración:
Limpiar y cortar la lechuga francesa y maravilla. Mezclar con la rúcula.Para la vinagreta: Poner en un bol las 4 nueces, 4 cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre balsámico, un poco de sal y pimienta negra molida. Trituramos con el túrmix y reservamos.Para servir esta ensalada: La mezcla de lechugas y rúcula, las uvas partidas les sacamos las pepitas de dentro, sacamos las semillas de la granada y las añadimos junto con el queso de cabra cortadito en daditos, la vinagreta que tenemos echa y lista esta riquísima ensalada de temporada.Muy fácil de hacer y nos aporta muchas propiedades nutritivas. ¡Qué aproveche!