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Mostrando las entradas etiquetadas como al horno

Bacalao a la muselina de ajo

Tiempo de elaboración:  30 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes:  para 4 personas

1kg de bacalao en filetes
Cebolla caramelizada (cebolla pochada a fuego lento con un poco de azúcar)
400g salsa tomate casera
1 clara
1 huevo
60ml aceite de oliva
Sal
5 dientes de ajo
Pimienta negra molida

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.En una fuente de horno, ponemos la salsa de tomate en la base, los filetes de bacalao y un poco de cebolla caramelizada por encima de cada filete.Para la muselina de ajo: En un recipiente alto echamos; los dientes de ajo pelados, la clara de huevo, el huevo y lo trituramos con el minipimer.Seguidamente, vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco y vamos montando hasta que nos quede tipo salsa.Ya podemos añadir la muselina en cada uno de los filetes por encima la cebolla caramelizada.Horneamos a 180ºC unos 15 minutos aproximadamente.Lo servimos con un poco de sal gruesa, pimienta negra molida y un pelín de sal por encima. Listo para disfrutar…

Conejo a la mostaza

Tiempo de elaboración:  40 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: 
1 conejo troceado
200g mostaza
Perejil
4 dientes de ajo
50 ml aceite de oliva virgen extra
10ml vinagre
Pimienta negra molida
Sal

Elaboración: 

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Salpimentar al gusto los trozos de conejo y ponerlos en una fuente de horno.Para la salsa:Verter en un recipiente alto la mostaza, unas hojas de perejil, el aceite de oliva, vinagre, los dientes de ajo pelados. Lo trituramos con la ayuda del minipimer. Que nos quede bien ligada la salsa.Seguidamente, ya podemos ir echando la salsa encima del conejo. Que nos quede bien repartida, un poco de aceite de oliva y ya podemos hornear el conejo a 180ºC unos 40 minutos. Si vemos que se nos dora muy rápido bajar la temperatura.Una vez tengamos el conejo ya lo podemos servir, yo lo he acompañado con unas patatas pochadas. ¡Está súper rico!

Coca de San Juan

Tiempo de elaboración:  1 hora 15 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: 

200g de harina
75g de azúcar
60ml leche
60ml aceite de oliva
1 huevo
10g levadura en polvo
Gotas de anís
Fruta confitada
Piñones
Azúcar para echar por encima
Huevo para pintar

Elaboración:

En un bol, tamizar la harina.Hacer como un volcán y echar en el medio el azúcar, el huevo, las gotas de anís y levadura. Vamos mezclando la masa con las manos,con mucho amor.Seguidamente, el aceite de oliva y la leche. Seguimos mezclando. Si vemos que se nos pega, nos echamos harina en las manos y en el mármol de la cocina. Ir con mucha cura, no se debe de amasar, es ir mezclando la masa con las manos.La ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal por debajo para que no se nos pegue. Le damos su forma alargada y dejamos reposar 15 minutos en la nevera.Mientras, pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Ya podemos pintar la coca con el huevo con la ayuda de un pincel y vamos echando la fruta confitada, lo dec…

Galletas de avena y limón

Tiempo de elaboración:  45 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes:

125g azúcar de caña integral
250g avena en polvo
1 cucharada de levadura en polvo
100ml zumo de limón
Ralladura de 1 limón
2 huevos
130 ml aceite de oliva
Copos de avena para decorar

Ingredientes:

Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.En un bol, echar la harina de avena, la levadura y el azúcar. Mezclarlo bien.Seguidamente, los dos huevos, mezclar (con las manos) y el aceite de oliva. Ir mezclando, nos quedará como una masa.A continuación, añadir el zumo y ralladura de limón. Terminar de mezclar.Ya podemos ir dando forma a las galletas y las vamos poniendo en la bandeja del horno con papel vegetal para que no se nos peguen.Podemos poner copos de avena por encima de cada galletita.Hornearlas a 160ºC unos 20 minutos aproximadamente.Las dejamos enfriar y listas para disfrutar ;) Para vuestros desayunos, medias mañanas, meriendas, la hora del té... ¡¡son perfectas!!

Mi BROWNIE saludable

Tiempo de elaboración:  1 hora   Dificultad:  Media

Ingredientes:

4 huevos
80ml aceite de oliva
200g azúcar de caña integral
100g  harina integral
150g chocolate 70% cacao fondant
1 cucharada levadura en polvo
150g nueces

Elaboración:

Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve.Seguidamente, añadir las yemas y el azúcar, mezclar.Añadir el aceite de oliva y el chocolate que previamente he desecho en el microondas, mezclar.A continuación la harina (no hace falta tamizar ya que es integral) y la cucharada de levadura en polvo, mezclarlo bien.Finalmente las nueces, reservamos unas cuantas que sean bonitas para ponerlas por encima y las otras las troceamos y las añadimos a la mezcla.Ya podemos poner papel vegetal en la bandeja donde vamos a hornear el brownie. Añadimos la mezcla y las nueces que hemos reservado por encima, que nos quede bonito.Horneamos a 180ºC unos 45 minutos aproximadamente.Una vez tengamos el …

Canutillos de berenjena y queso de cabra con salsa de tomate y albahaca

Tiempo de elaboración:  45 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: Para 4 canutillos

Pasta filo
1 berenjena grande
1 cebolla
Queso de cabra
400g de tomate casero
Hojas de albahaca
Queso rallado para fundir
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:

Cortar la berenjena y la cebolla en daditos pequeños. Pocharlas en una sartén con un poco de aceite de oliva y un pelín de sal para que suelten el agua.Una vez tengamos la berenjena ya podemos ir hacer los canutillos:Estiramos una lamina de masa filo, echamos un poco de berenjena y daditos de queso de cabra en una punta y vamos enrollando igual que un canelon. Vamos haciendo lo mismo con los otros 3. Que nos queden bien rellenitos.A continuación, pre-calentar el horno. En la salsa de tomate casera que ya tenemos, le añadimos unas hojas de albahaca cortadas y removemos.En una bandeja para el horno, echamos un poco de aceite de oliva, la mitad de la salsa con albahaca, los canutillos, la otra mitad de la salsa por encima y el queso. Lo gratinamos a 180ºC unos 15 …

Bacalao al picadillo

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: 1 bacalao cortado en filetes 10 espárragos verdes 8 almendras 8 avellanas 2 dientes de ajo Perejil 1 trocito de pan Pimienta negra molida Sal 500ml de fumet de pescado Aceite de oliva 
Elaboración: Cortar los espárragos y dorarlos en la paella donde vamos hacer el bacalao. Tiene que ser una paella que pueda ir al horno.Una vez doraditos los retiramos. Añadimos la cebolla pelada y cortada muy pequeñita y la rehogamos unos 25 minutos a fuego lento.Mientras, vamos hacer la picada:Triturar con la trituradora el trocito de pan, las almendras, las avellanas, los dos dientes de ajo pelados y el perejil. Añadimos la picada en la paella donde tenemos la cebolla, y lo terminamos de dorar todo.Una vez doradito, lo retiramos y lo añadimos en un recipiente alto junto con el fumet de pescado. Lo trituramos todo con la ayuda del minipimer.Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Vertemos la salsa en la misma paella y lo dejamos coc…

Cola de Merluza con salsa de guisantes y arroz integral

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para dos personas La mitad de una merluza pequeña (la parte de la cola) 150g de guisantes 1 cebolla 60g de arroz integral Pimentón dulce 8 Bolitas de pimienta blanca Hojas de curry Romero 1/2 limón Aceite de oliva virgen extra Sal gruesa
Elaboración: Pedimos a nuestro pescadero/a que nos haga un corte en cada lado de la merluza.Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Cocemos los guisantes con la cebolla. En otro cazo cocemos el arroz integral. Tarda unos minutos más que el normal.Mientras, vamos a preparar la merluza:La ponemos en una bandeja de horno. Dentro le añadimos 4 bolitas de pimienta blanca dentro de cada corte, un poco de las hojas de curry, romero , unas gotas de limón y un poco de aceite de oliva. Ya la tenemos lista para hornearla unos 20 minutos.Una vez tengamos los guisantes, los echamos en un recipiente alto con un poquito del agua de cocer (para que sea más fácil de triturar) junto con un poco de sal…

Gallo al horno con patatas panadera

Tiempo de elaboración:  1 hora
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para dos personas 2 gallos 4 patatas 1 cebolla 7 dientes de ajos 4 hojas de laurel Pimienta negra molida Sal gruesa Perejil Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Pelar las patatas, para hacerlas panadera se cortan en rodajas de medio cm de grosor, normalmente este corte se usa para guarniciones de pescados y carnes y se hornean.Una vez tengamos las patatas peladas y cortadas vamos por la cebolla, también pelada y cortada en juliana.Los ajos enteros y sin pelar.Ya podemos ir poniendo las patatas en la base de la bandeja de horno, encima la cebolla, los ajos, las hojas de laurel y aceite de oliva. Hornearlo unos 45 minutos a 180ºC.Una vez tengamos las patatas ya podemos poner encima los dos gallos y lo horneamos unos 15 minutos más.Cuando tengamos los gallos ya podemos decorar con perejil, un poco de sal maldon por encima y pimienta negra molida.Listo para disfrutar este delicios…

Provolone con verduras y almendras

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 1 rodaja de queso provolone 3 tomates cherry 1 trocito pequeño de calabacín 6-7 almendras peladas y picadas Orégano Aceite de oliva virgen extra Sal
Elaboración: Cortar los tomates cherrys y el calabacín (con piel).Pocharlos en un cazo-sartén que tengamos unos 20 minutitos con aceite de oliva y un poco de sal.Mientras, pre-calentamos el horno a 180ºC.Ponemos la rodaja de queso provolone en una bandeja para el horno, las verduritas por encima y las almendras picadas. Ya lo podemos hornear a 180ºC unos 15 minutos vigilando que no se nos queme.Una vez tengamos bien fundido y gratinado el provolone lo terminamos de decorar con el orégano por encima.Listo para comer con unos trocitos de pan o tostaditas.Ideal para acompañar cualquier comida ;) 



Coliflor gratina con salsa de calabacín

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:  1 coliflor 1/2 calabacín 1/2 puerro 1 cebolla 1 cucharadita de nuez moscada Un poco de queso emmental y mozzarella (podéis utilizar otro tipo de queso si estáis a régimen o sois intolerantes a la lactosa) Aceite de oliva  Sal
Elaboración: Cocer la coliflor hervida o al vapor.Hervida 20 minutos y al vapor 25-30 minutos. Importante calcular el tiempo ya que si nos pasamos de cocción pierde sus vitaminas y minerales.Mientras vamos hacer la salsa:Cortar el calabacín (sin pelarlo) el puerro y la cebolla. Rehogar las verduras en un cazo con un poco de sal y aceite de oliva unos 15 minutos.Pasados los minutos cubrirlas con agua y dejar cocer unos 20 minutos más.Una vez tengamos la coliflor la ponemos en una bandeja para el horno.Cuando estén echas las verduritas de la salsa, ya las podemos verter en un recipiente alto que nos vaya bien para triturar con el túrmix. Le añadimos la cucharadita de nuez moscada, un poco de sal y las trituramo…

Costillas al horno con miel y coñac

Tiempo de elaboración:   1 hora 3o minutos  
Dificultad:  Baja
Ingredientes: 
12 costillas de cerdo cortadas en tiras ( 2-3 por persona) 1/2 vaso de coñac/ brandy 2 cucharadas de miel Sal  Pimienta negra molida
Pimienta blanca Aceite de oliva
Elaboración: Precalentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.Salpimientar las costillas e ir añadiéndolas en una bandeja para el horno con un poco de aceite de oliva por encima.Mezclar en un vaso el coñac y las dos cucharadas de miel. Ir echando la mitad de la mezcla por encima de las costillas.Hornear las costillas e ir mojando con la mezcla de coñac y miel. Cocerlas mínimo una hora y media, depende del tamaño de las costillas tardaran más o menos.Ir mirando que no se nos quemen. Para saber si están hechas, pinchar con un cuchillo para ver si están están muy tiernas y si se separan del hueso.Un plato muy fácil y exquisito, vais a disfrutarlo muchísimo ;) Podéis acompañarlas con unas verduras, patatas pochadas...

Pollo al horno con patatas

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:  1 pollo 1 limón 4 hojas de laurel 3 cucharadas de comino en polvo Pimienta negra y blanca molida Sal Aceite de oliva  4 patatas
Elaboración: Pre-calentar el honro a 160ºC con calor arriba y abajo.Cortar medio limón y untar todo el pollo.A continuación, mezclamos las especias y la sal. Las echamos en todo el pollo que nos quede bien cubierto de especias tanto por dentro como por fuera.Poner el medio limón que hemos usado dentro del pollo y dos hojas de laurel.Cortamos las patatas en 4 y las ponemos en la bandeja junto con el pollo. Les echamos las hiervas provenzales por encima.Finalmente, añadimos abundante aceite de oliva por encima del pollo y las patatas.Ya podemos hornearlo a 160ºC 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Es importante cada 15 minutos mojar el pollo con su propio zumo con la ayuda de una cuchara.Una vez tengamos el pollo bien tierno por dentro y crujiente por fuera ya lo tendremos listo para disfrutar con u…