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Mostrando las entradas etiquetadas como a la cazuela

Garbanzos con berenjena y huevo

Tiempo de elaboración:  1 hora   Dificultad:  Media

Ingredientes: 3-4 raciones

800g- 1 kg de garbanzos ya cocidos
2 berenjenas grandes
1 cebolla
4 huevos
4 hojas de laurel
1 cucharada de Pimentón de la vera
2 cucharadas salsa de tomate casera
Sal
Sal gruesa
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Poner a hervir los huevos.Cortar las berenjenas en dados y la cebolla. Pocharlo con aceite de oliva y un pelín de sal en la cacerola donde vamos hacer los garbanzos.Pasados unos minutos que tengamos la berenjena un poco hecha, añadir la cucharada de pimentón, y las dos cucharadas de salsa de tomate. Removemos y añadimos los garbanzos.Cubrimos con agua, echamos las 4 hojas de laurel y dejamos cocer unos 30-45 minutos aproximadamente, hasta que absorba el agua.Mientras, pelamos los huevos.Una vez tengamos los garbanzos, ya podemos servirlos con los huevos, un poco de pimentón y sal gruesa por encima y listo par disfrutar este platazo tan rico :) Espero que os guste.

Hojaldre con crema de cacao y almendras

Tiempo de elaboración:  30 minutos  Dificultad:  Fácil

Ingredientes:

1 masa de hojaldre
200g chocolate foundant
40ml nata líquida
Almendras en palitos
Azúcar (por encima) El mío es moreno de caña integral
1 huevo

Elaboración:

Calentar la nata y añadir las tabletas de chocolate. Remover y retirar del fuego.Extender la masa en la bandeja del horno, partirla por la mitad (que queden los dos lados iguales).En una mitad, pintar  con el huevo batido, solo en los bordes.En la otra mitad, pinchar con la ayuda de un tenedor. (para que no suba al hornearla)Una vez tenemos el chocolate, lo extendemos por encima de la mitad con huevo en los bordes.Tapamos con la otra mitad y lo vamos cerrando todo con la ayuda de un tenedor. Bien cerrado.Pintamos por encima con el huevo, echamos las almendras en palitos y un poco de azúcar por encima, bien repartido todo y que haya bastante por encima de todo el hojaldre.Ya podemos hornear a 180ºC unos 20 minutos aproximadamente. Y ya lo tendremos listo para disfrut…

Espaguetis con salsa de calabaza y zanahoria

Tiempo de elaboración:  45 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: Para 4 personas

500gr espaguetis (los míos son integrales)
1/2 calabaza grande
2 zanahorias
1 cebolla
Nueces
Queso rallado
Nuez moscada
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Poner la pasta a cocer.Pelar y cortar en trocitos pequeños la calabaza, las zanahorias y la cebolla. Pocharlo con un poco de aceite de oliva y un pelín de sal.Una vez tengamos las verduras, las pasamos en un recipiente alto y lo trituramos con el minipimer. Rectificar de sal y añadir nuez moscada. Mezclarlo bien.Echar los espaguetis en la paella junto con la salsa, mezclarlo. Queso por encima, las nueces troceadas y gratinarlo en el horno a 200º 5 minutos (hasta que se quede fundido)Ya los tendremos listos para disfrutar.Espero que os guste, es una salsa muy rica, suave, saludable y sin crema de leche ;)

Albóndigas al estilo Marieta

Tiempo de elaboración:  1 hora    Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4-6 personas

500g carne picada pavo
500g carne picada pollo
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
3 cucharaditas de Pimentón dulce
200g guisantes
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Para las albóndigas:
1 huevo
3 cucharadas pan rallado
Sal y pimienta negra molida
4 ajos y perejil
Harina

Elaboración:

En un bol, mezclar; carne picada de pavo y pollo, el huevo, pan rallado, los ajos y perejil picados.Hacer las bolitas de albóndigas.Pasarlas por harina e ir friéndolas en abundante aceite de oliva. Dejarlas en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite restante.Mientras, picar la cebolla en trocitos pequeños. Pocharla en la cacerola donde vamos a guisar las albóndigas.Una vez tengamos las albóndigas fritas, ya las podemos echar en la cacerola junto con la cebolla pochada. Cubrir con agua.En un cazo pequeño, añadimos unos 100ml de aceite de oliva y los 6 ajos pelados y enteros. Los sofreímos y en el último momento aña…

Hamburguesa de Quinoa

Tiempo de elaboración:  40 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 hamburguesas

1 taza de quinoa
3 tazas de caldo de verduras
1 cebolla
1 cucharada especias ras al hanout
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
3 cucharadas de harina (trigoo  garbanzos )

Elaboración:

Lavar bien la quinoa con agua hasta que salga transparente (en un escurridor).Cortar la cebolla y pocharla en la cazuelita donde vamos ha cocinarla.Una vez tengamos la cebolla, añadir las especias ras al hanout, mezclar bien.A continuación, la quinoa, mezclar y añadir el caldo de verduras. Dejar cocer unos 15 minutos aprox. Estará cocinada cuando esté el grano transparente salvo los bordes. Probar para comprobar.Rectificar de sal y pimienta negra molida. Añadir la harina que más nos guste y dejar enfriar.Calentar bien una paella con un poco de aceite de oliva. Yo suelo darle forma a la hamburguesa directamente en la paella. Dorarlas por un lado y por el otro, a fuego medio para que se hagan bien por dentro.Mi ham…

Bizcocho esponjoso de avena con almendras

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos   Dificultad:  Baja

Ingredientes: 

250 gr harina de avena
180 gr azúcar moreno de caña integral
8 huevos
200 ml de leche de avena
150 almendras trituradas

Elaboración: 

Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Separar las claras de las yemas.Batir las claras al punto de nieve.A continuación, añadir las yemas, batir y añadir el azúcar y la leche, terminar de mezclar.Seguidamente, la harina de avena y la levadura, mezclar muy bien. Por último las almendras trituradas, mezclar.Ya podemos verter la mezcla en un molde con papel vegetal en la base o mantequilla y harina para que no se nos pegue. Hornear a 180ºC 1 hora - 1h 15 minutos aproximadamente. Con un tenedor o palillo mirad si está, si no lo dejáis unos minutos más. Una vez horneado, dejar enfriar y echar un poco de azúcar glass por encima. Listo para disfrutar ;)

Suquet de sepia y gambas

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos  Dificultad: Media

Ingredientes: Para 4 personas

3 sepias grandes
1 cebolla
1 pimiento verde
15 gambas
1 patata grande
4 dientes de ajo
2 cucharadas salsa de tomate casera
Perejil
Sal
1 litro caldo de pescado
Aceite de oliva

Elaboración:

Pelar y cortar la cebolla y el pimiento. Rehogarlo unos 30 minutos a fuego lento en la cacerola donde vamos hacer la sepia. Con un poco de aceite de oliva y un pelín de sal para que suelte el agua. Mientras cortar la sepia en dados y una vez pasados los minutos añadirla. Cocer unos 15 minutos más todo junto.A continuación, añadir el ajo y perejil, la salsa de tomate y remover.Cubrir con el caldo y dejar cocer unos 20-25 minutos.Pasados los minutos, añadir la patata y dejar 20 minutos más.Añadir las gambas peladas en los últimos 5 minutos. Terminar de cocer. Tiene que quedar el caldo un poco denso no líquido, de esa manera es como se queda un suquet. Si aún está un poco líquido dejar cocer unos minutos más, no hay…

Flan de requesón con nueces y miel

Tiempo de elaboración: 60 minutos
Dificultad: Media

Ingredientes:
4 huevos
1/2 litro de leche
100g azúcar
30g nueces troceadas
2/3 cucharadas de miel
60g requesón 

Elaboración:

Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Echamos los huevos en un bol junto con el azúcar, batirlo con el minipimer.A continuación, añadimos la leche.Seguidamente, el queso, mezclamos bien. Por último las nueces troceadas.Echamos miel en el molde y añadimos la mezcla. Ya lo podemos hornear al baño maría unos 45 minutos mínimo.Una vez tengamos el flan lo dejamos enfriar en la nevera unas 5 horas. Pasadas las horas, lo desmoldamos y ya lo tenemos listo para disfrutar :)Añadir más miel si os gusta aún más dulce ;)¡Que aproveche!

Bizcocho de yogur y avena

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:
2 yogures de limón
250ml leche desnatada
2 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
13 cucharadas de salvado de avena
1 limón
Azúcar glass para decorar

Elaboración:
Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Mezclar en un bol los huevos con los dos yogures.A continuación, añadir la leche, mezclar bien.Seguidamente, la levadura en polvo y el salvado de avena, terminar de mezclarlo muy bien.Echar toda la mezcla en una bandeja para el horno con papel vegetal para que no se pegue. Hornearlo a 160ºC unos 30 minutos aproximadamente.Una vez tengamos el bizcocho, lo dejamos enfriar y lo decoramos con azúcar glass y la ralladura del limón por encima. Listo para disfrutar :)

Espaguetis con tomate, queso de cabra, albahaca y piñones

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes: para 2 personas 250gr de espaguetis (los míos integrales) 1 trocito de queso de cabra 6 tomates Unas hojas de albahaca Un puñado de piñones
1 chupito de brandy Aceite de oliva
Sal
Azúcar
Pimienta negra molida

Elaboración:
Cocer los espaguetis, pasarlos por agua fría y escurrirlos bien.Dorar un poco los piñones en la sartén donde vamos hacer la salsa y retirarlos.Pelamos y cortamos en dados los 6 tomates. Los vertemos en la paella junto con 3 cucharaditas de azúcar, el chupito de brandy, un buen chorro de aceite de oliva y lo dejamos cocer unos 20 minutos hasta que se evapore el agua del tomate y lo tengamos bien cocido. Una vez tengamos el tomate, añadimos los espaguetis, lo mezclamos bien y ya los podemos servir en el plato junto con; unos dados de queso de cabra, los piñones, las hojas de albahaca cortadas, un poco de pimienta negra molida y aceite de oliva. Listo para disfrutar este magnífico, fresco y fácil plato de pasta. Espero…

Boquerones fritos con salsa de menta

Tiempo de elaboración:  20 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 1/2 kg de boquerones abiertos y sin la espina 1 huevo 5 cucharadas de harina 1 cucharada de levadura 2 dientes de ajo Perejil 1 vaso de leche Sal gruesa Aceite de oliva suave para freír  Para la mayonesa de menta:  2 cucharadas de mayonesa Hojas de menta Pimienta negra molida 
Elaboración: En un recipiente alto echamos; el huevo, los dos dientes de ajo pelados, unas hojas de perejil, el vaso de leche, la cucharada de levadura en polvo y las 5 cucharadas de harina.Triturarlo con la ayuda del minipimer.Calentamos en una paella aceite de oliva suave y vamos pasando los boquerones ya limpios y sin espina por la mezcla del rebozado. Los vamos friendo y los vamos dejando en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite restante.Mientras, hacemos la salsa de menta; echamos en un recipiente alto las 3 cucharadas de mayonesa, unas hojas de menta y un poco de pimienta negra molida. Lo trituramos con el minipimer. Ya la podemos servir e…

Berlines de chía

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: 270g harina 50g mantequilla 60g azúcar lustre 15g levadura en polvo 1 yema de huevo 200ml de leche 1 cucharada de chía Aceite de girasol Azúcar lustre y chía para decorar.
Elaboración: Calentar en una cazo la leche junto la piel de limón.En un bol, vertemos la harina, la levadura, la cucharada de chía y el azúcar lustre. Lo mezclamos todo.Seguidamente, fundimos la mantequilla en el microondas. La mezclamos junto con la yema de huevo batida. Hacemos un hueco en medio de la mezcla de harina y añadimos la mantequilla y la yema. Lo mezclamos todo.A continuación, añadimos la leche (retirar la piel de limón) y lo mezclamos/amasamos.Una vez tengamos la masa la dejamos reposar unos 25 minutos.Pasados los minutos, echamos harina en el mármol o donde tengamos una superficie plana y vamos dando forma  a las berlines. Les hacemos un agujero en medio y aprovechamos la masa de los agujeros para hacer otra berlina.Calentamos abundante aceite de…

Gazpacho de sandia

Tiempo de elaboración:  15 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 2 kg de tomate 1 pimiento verde italiano 1 pepino 1/2 barra de pan 3 dientes de ajo 1/4 de sandia 3 dientes de ajo 20 ml aceite de oliva aprox 30 ml de vinagre Sal
Elaboración:  Cortar los tomates y echarlos en un recipiente ancho y alto que tengamos.Le añadimos el pimiento verte cortado, el pepino pelado y cortado, los 3 dientes de ajo pelados, la sandia cortada y pelada, y el pan mojado un poco con agua y cortado. Añadimos 1/2 litro de agua y lo trituramos todo con la ayuda del minipimer. Una vez triturado lo colamos.A continuación le echamos el vinagre, un poco de sal y vamos ligando el gazpacho con el aceite de oliva, lo vamos mezclando con el minipimer y vamos añadiendo a la misma hora el aceite de oliva poco a poco.Una vez lo tengamos ya lo podemos dejar enfriar en la nevera unas 2 horas .Pasadas las dos horas ya lo tenemos listo para servir :) 

Sardinas a la llauna

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 20 sardinas 150 ml salsa de tomate casera 50 ml de vino blanco Perejil 8 bolitas pimienta blanca 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal gruesa
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Lavar bien las sardinas y secarlas bien que no quede agua, ponerlas en una bandeja para el horno.Echar la salsa de tomate en un recipiente alto junto con; el vino blanco, unas hojas de perejil, los 3 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad y un chorrito de aceite de oliva.Lo trituramos todo con el minipimer y lo echamos encima de las sardinas, bien repartido junto con las 8 bolitas de pimienta blanca.Ya podemos hornearlas unos 10-15 minutos.Una vez hechas las sardinas, las servimos en un plato junto con aceite de oliva y sal gruesa por encima.Ya las tenemos listas para comer y disfrutar con un trocito de pan ;) Riquísimas

Crema cremada

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 750ml de leche 50g de azúcar 1 limón 4 yemas de huevo 25g de maicena  Un poco de azúcar moreno para el final Canela en polvo
Elaboración: En un cazo, calentamos 700ml de leche junto con la piel del limón.Una vez que empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego.Mientras, mezclamos las yemas junto con el azúcar en un bol.Seguidamente, calentamos en el microondas los 50ml de leche que nos sobraban y añadimos la maicena, lo mezclamos bien y lo añadimos en el bol junto con el azúcar y las yemas.A continuación, retiramos la piel de limón del cazo y añadimos la leche en el bol. Lo terminamos de mezclar todo bien. Echamos toda la mezcla del bol en el cazo y lo calentamos en el fuego, ir removiendo con las varillas. Una vez nos quede más espeso ya podemos retirarlo del fuego. Lo vamos poniendo en tarros de postre que tengamos.Lo dejamos enfriar en la nevera al menos 2 horas.Antes de servir el postre, añadimos en cada tarro el azúcar more…

Arroz a la cazuela

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 raciones
250g de arroz del redondo
4 costillas de cerdo cortadas en dados
1 pechuga de pollo cortada en dados
6 salchichas
300gr de tomate casero
2 cebollas
1 pimiento verte italiano
1 chupito de brandy
2 cucharaditas de romero
Pimienta negra molida
Sal
1 litro de caldo de carne
Aceite de oliva

Elaboración:
Empezamos pelando y cortando las dos cebollas en trocitos muy pequeños.Las rehogamos en la cazuela donde vamos hacer el arroz, a fuego muy lento durante unos 45 minutos. Mientras, podemos aprovechar para cortar las salchichas en trocitos pequeños, la pechuga de pollo en dados y las costillas mejor le pedimos a nuestro carnicero/a que nos las corte en dados.Una vez tengamos la cebolla, añadimos el pimiento verte cortado también en trocitos muy pequeños. Lo doramos todo junto unos 10 minutos, vigilando que no se nos queme.Seguidamente, añadimos las costillas de cerdo y las salchichas en la cazuela, echamos sal, pimienta…

Bacalao al picadillo

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: 1 bacalao cortado en filetes 10 espárragos verdes 8 almendras 8 avellanas 2 dientes de ajo Perejil 1 trocito de pan Pimienta negra molida Sal 500ml de fumet de pescado Aceite de oliva 
Elaboración: Cortar los espárragos y dorarlos en la paella donde vamos hacer el bacalao. Tiene que ser una paella que pueda ir al horno.Una vez doraditos los retiramos. Añadimos la cebolla pelada y cortada muy pequeñita y la rehogamos unos 25 minutos a fuego lento.Mientras, vamos hacer la picada:Triturar con la trituradora el trocito de pan, las almendras, las avellanas, los dos dientes de ajo pelados y el perejil. Añadimos la picada en la paella donde tenemos la cebolla, y lo terminamos de dorar todo.Una vez doradito, lo retiramos y lo añadimos en un recipiente alto junto con el fumet de pescado. Lo trituramos todo con la ayuda del minipimer.Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Vertemos la salsa en la misma paella y lo dejamos coc…

Pudding

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 4 huevos 1/2 litro leche 
100g azúcar (el mío de caña integral)
1/2 limón
2 croissants
1 cucharadita de canela en polvo
Para el caramelo:
70g azúcar de caña integral
100 ml agua

Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Para el caramelo:Vertemos en una sartén el azúcar y el agua. Lo calentamos y vamos removiendo con las varillas hasta que nos quede un color más oscuro. Retiramos del fuego y lo echamos en el molde donde vamos hacer el flan.Ponemos a calentar la leche junto con la piel de medio limón. Una vez caliente retiramos del fuego y retiramos la piel del limón.Batimos en un bol los 4 huevos, el azúcar y la leche con el minipimer.A continuación añadimos los 2 croissants cortaditos, la cucharadita de canela y lo trituramos con el minipimer.Ya podemos verterlo en el molde.Lo horneamos al baño maría a 180ºC unos 45 minutos aproximadamente.Una vez tengamos listo el pudding, lo dejamos enfriar en la nevera …

Arroz al curry

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4 personas
arroz basmati 250gr 2 pechugas de pollo cortadas en dados 3 cucharadas de curry en polvo 1 calabacín 1 puerro 1 cebolla Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva
Elaboración: Pelar y cortar el calabacín,  el puerro y la cebolla. Rehogarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.Mientras, cocer el arroz.Una vez tengamos las verduras, las pasamos en un recipiente alto, añadimos un poco de agua para que sea más fácil triturar y las trituramos con el minipimer.A continuación, añadimos las 3 cucharadas de curry en las verduras.Salpimentamos las dos pechugas de pollo y las doramos en la misma sartén donde hemos hecho las verduras.Una vez doraditas, añadimos las verduras trituradas y lo mezclamos todo bien.Seguidamente, ya podemos añadir el arroz cocido y lo volvemos a mezclar.Servimos el plato de arroz con un poco de curry y pimentón dulce para decorar junto con cebollino picado por encima. Espero que os guste …

Tips. Croissants rápidos y fáciles rellenos de chocolate y avellanas

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 1 masa de hojaldre redonda Crema de cacao (la mía es nutella de chocolate blanca y negra) 20g de avellanas tostadas 1 huevo
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Triturar las avellanas con la trituradora y reservarlas.Extender la masa de hojaldre y cortarla en 8 porciones iguales des del centro de manera que queden 8 triángulos.En la parte exterior de cada triangulo, añadimos en el medio un poco de crema de cacao y las avellanas trituradas. Lo vamos enrollando del exterior al centro.Una vez tengamos todos los croissants enrollados, batimos el huevo y con la ayuda de un pincel vamos pintando los croissants. Terminamos añadiendo un poco más de avellanas por encima.Ponemos los croissants en la bandeja del horno con papel vegetal por debajo.Los horneamos a 180ºC unos 20 minutos aproximadamente. Ir vigilando que no se quemen. Una vez tengamos los croissants, dejamos enfriar y listos para disfrutar ;)