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Mostrando las entradas etiquetadas como Croquetas

Croquetas de pollo al curry

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 2 pechugas de pollo 2 cucharadas de curry 1 chupito de brandy /coñac
3 cucharadas de harina
100ml de leche Pimienta negra molida Sal 1 huevos Pan rallado Aceite de oliva 
Elaboración: Salpimentar las dos pechugas de pollo. Dorarlas en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Añadirles el chupito de brandy y dejar que reduzca.Dejamos enfriar las pechugas. Cuando no estén tan calientes, las cortamos en dados pequeñitos y las volvemos a poner en la sartén. Las doramos durante unos 10 minutitos más.A continuación, echamos las dos cucharadas de curry, removemos y tres cucharadas de harina. Dejamos cocer en el fuego unos 3 minutitos más.Seguidamente la leche y terminamos de cocer. Dejar enfriar.Finalmente vamos dando forma a las croquetas y las pasamos por huevo y por pan rallado.Ya las podemos ir friendo en abundante aceite de oliva suave. Las dejamos en un plato con papel de cocina para que absorban el aceite restante.Y listas par…

Croquetas de bacalao con tomate

Tiempo de elaboración:  45 minutos Dificultad:  Media
Ingredientes: 400g de bacalao desalado y sin espinas 5 cucharadas de tomate frito casero 3-4 cucharadas de harina 50ml de leche  1 cebolla pequeña 1 diente de ajo Tomillo Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva 1-2 huevos Pan rallado
Elaboración: Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Pocharlo en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.Seguidamente, añadir el bacalao un poco desmigado. Saltearlo todo unos 5 minutos.A continuación, añadimos las cucharadas de tomate, un poco de tomillo y pimienta negra molida. Lo removemos y dejamos cocer unos minutos más.Finalmente añadimos la harina y la leche, rectificamos de sal y lo terminamos de cocer. Las dejamos enfriar.Una vez se haya enfriado, vamos dando forma a las croquetas, las pasamos por huevo y por pan rallado.En una sartén ponemos bastante aceite de oliva suave y las vamos friendo.Las dejamos en un plato con papel de cocina para que absorba bien el aceite restante.Y ya las tendremos listas p…

Croquetas de setas

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 300g de champiñones 1 cebolla pequeña o 1/2 de grande 2 cucharadas de senderuelas deshidratadas 3 cucharadas de harina 50ml de leche Sal Aceite oliva suave para freír Pan rallado 1 /2 huevos
Elaboración: Lavar y cortar los champiñones y la cebolla en trocitos muy pequeños.Rehogarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.Mientras vamos a hidratar las senderuelas. Las ponemos en un bol y las cubrimos con agua. Las calentamos en el microondas unos 2 minutos.Una vez tengamos los champiñones y la cebolla rehogada, añadimos las senderuelas, mezclamos y dejamos cocer unos 3 minutos.A continuación, añadimos las 3 cucharadas de harina y vamos removiendo, que nos quede bien mezclado.Seguidamente la leche y no paramos de remover y mezclar.Lo reducimos de sal y dejamos enfriar.Una vez frío, vamos dando forma a las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado.Las freímos en abundante aceite de oliva suave. Las vamos dejando en u…

Croquetas de calabacín con nueces y queso de cabra

Tiempo de elaboración:  60 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes:  1 calabacín 2 patatas 1 cebolla 3 rodajas queso de cabra 8 nueces 2 cucharadas de harina (añadir más si hace falta) 2 huevos 50ml de leche Pan rallado Aceite de oliva suave Sal
Elaboración: Cortar el calabacín (sin pelar). Pelar y cortar las patatas y la cebolla. Todo en daditos pequeños.Rehogamos las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal, durante unos 45 minutos a fuego lento. Tienen que quedar bien hechas.Una vez hechas, añadimos dos cucharadas de harina, removemos y añadimos los 100 ml de leche caliente. Si vemos que nos queda muy liquido añadimos más harina, hasta conseguir que no quede un poco más solido. Rectificamos y reservamos en un bol.Mientras, cortamos las nueces y las rodajas de queso de cabra en daditos. Lo añadimos junto con la mezcla del bol y removemos.Con la ayuda de dos cucharas vamos dando forma a las croquetas. Las pasamos por huevo y por pan rallado.Ya las podemos freír en una sartén con…