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Verduras y legumbres







Tiempo de elaboración:  1hora y 30 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes:
7 huevos
1 calabacín
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
8-10 avellanas tostadas y peladas
3 cucharadas de mayonesa
Hojas de perejil
Aceite de oliva
Sal


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Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: 
3 berenjenas grandes
1 cebolla
1 zanahoria
Tomate casero sin freír (400g)
1 hoja de laurel
1 diente ajo
Orégano
Queso mozzarella y emmental
Brandy (10ml 1 dedo en la medida de un vaso)
2 cucharaditas de azúcar 
Sal
Aceite de oliva virgen extra

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Tiempo de elaboración:  1hora y 30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes:
8 huevos
1 calabacín
1 puerro
1 cebolla
275 g pimientos del piquillo
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Perejil para decorar

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Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes: 
1 coliflor
1/2 calabacín
1/2 puerro
1 cebolla
1 cucharadita de nuez moscada
Un poco de queso emmental y mozzarella (podéis utilizar otro tipo de queso si estáis a régimen o sois intolerantes a la lactosa)
Aceite de oliva 
Sal
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Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:  para 4 personas
800g lenteja (la mía es la pardina)
2 berenjenas grandes
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de comino en polvo
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra

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Guiso de garbanzos y espinacas con huevo duro



Tiempo de elaboración:  1 hora   Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4 personas

800g de garbanzos
200 g espinacas
3 dientes de ajo
2 zanahorias
2 cebollas
2 cucharadas de comino en polvo
2 cucharadas de pimentón dulce
4 huevos
Aceite de oliva
Sal

Pimienta negra molida

Elaboración:


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Revuelto de verduras


Tiempo de elaboración:  30 minutos   Dificultad:  Baja

Ingredientes:

5 huevos
1 calabacín
1 puerro
1 cebolla tierna
1 zanahoria
Perejil
Sal
Sal maldon
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:


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Tiempo de elaboración:  1 hora y 30 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 personas

4 berenjenas grandes
3 tomates
1 cebolla
1 trozo de queso en barra
Orégano
Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:



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Tiempo de elaboración:  45 minutos   Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas

100 g de espinacas (frescas o congeladas)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verdes
1 puerro
1 cebolla tierna
50 g de arroz (el mío es mezcla de salvaje, rojo y vaporizado)
400 g de garbanzos ya cocidos
un puñado de pasas
2 cucharadas de curry
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Sésamo


Elaboración:




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Tiempo de elaboración:  1 hora   Dificultad: Baja

Ingredientes:

12 alcachofas
Pimienta negra molida
Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:





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Tiempo de elaboración:  20 minutos   Dificultad:   Baja

Ingredientes:

400 g espinacas (frescas o congeladas)
2 dientes de ajo
Piñones
Pasas
Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

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Tiempo de elaboración:   1 hora    Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4 personas

800 gr de garbanzos cocidos (dos botes)
2 berenjenas grandes
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
7 dientes de ajo
3 hojas de laurel
2 cucharadas de comino
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva 
1 litro de caldo verduras o agua

Elaboración:


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Tiempo de elaboración:   45 minutos     Dificultad:  Baja

Ingredientes:  para 4 personas

100 g de arroz
400 gr espinacas (frescas o congeladas)
400 g garbanzos cocidos de bote
2 pechugas
de pollo
8/10 ajos tiernos
Tomillo 1 cucharadita
Curry 2 cucharaditas
Aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa (maldon)

Pimienta negra molida
Sésamo

Elaboración:



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Tiempo de elaboración:   1 hora y 30 minutos    Dificultad:  Media

Ingredientes:

1 kg de lenteja rápida
1 chorizo
1 butifarra negra de la delgada
4 tiras de costillas de cerdo cortadas en dado
1 cebolla grande
1 zanahoria
1 cabeza de ajos
4 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal

Pimentón dulce

Elaboración:




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Tiempo de elaboración:   30 minutos    Dificultad:  Baja

Ingredientes:

500 gr de acelgas
3 patatas grandes
5 ajos tiernos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Sésamo

Elaboración:





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Tiempo de elaboración:   15 minutos     Dificultad:   Fácil

Ingredientes:

1 calabacín grande
2 tomates grandes
1 trocito de queso de cabra
Orégano
Semillas de amapola
Pimienta negra molida
Sal maldon


Aceite de oliva

Elaboración:





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Tiempo de elaboración:    40 minutos    Dificultad:   Fácil

Ingredientes: para 4 personas

450 gr de espinacas frescas
100 gr de arroz ( el mío es de 5 clases)
400 gr de lentejas
cebollas tiernas
1 cucharada de pimentón dulce
Pimienta negra molida
Chía
Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:






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Tiempo de elaboración:  1 hora     Dificultad:   Fácil

Ingredientes:

1 col
3 patatas grandes
1 trocito de butifarra negra
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

Pimienta negra molida

Elaboración:







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Tiempo de elaboración:  1 hora 45 minutos    Dificultad:  Media

Ingredientes: para 1 pastel

4 pimientos rojos
2 berenjenas grandes
2 cebollas
8 huevos
100ml de nata para cocinar
1 lata de anchoas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada


Cebollino

Elaboración:

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Tiempo de elaboración:  1hora 15-30 minutos   Dificultad:  Fácil

Ingredientes: Para 4 personas

4 Pimentos rojos
4 Pimientos verdes
4 Cebollas
3 Berenjenas grandes
Aceite de oliva
Sal

Pimienta negra molida

Elaboración:









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Tiempo de elaboración:  45 minutos    Dificultad:  Fácil

Ingredientes:
1 Col verde
2 Patatas
7 Espárragos
4 Ajos tiernos
Queso de cabra
Sal
Pimienta negra

Aceite de oliva

Elaboración:









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Tiempo de elaboración:   45 minutos             Dificultad: Media

Ingredientes: para 4 personas

3 berenjenas grandes
6 tomates grandes
1 cebolla
1 diente de ajo
Rulo de queso de cabra
Aceite de oliva
Sal

Azúcar

Elaboración:










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Temps de elaboración:  45 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 personas

4 berenjenas
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
500ml tomate triturado sin freír
1 diente de ajo
Albahaca
Parmesano
Aceite de oliva
Sal

Azúcar

Elaboración:











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Tiempo  de elaboración:   1 hora    Dificultad:   Fácil

Ingredientes: para 1 pastel

8 huevos
1 calabacín
1 zanahoria
1/2 puerro
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Mayonesa
8 avellanas
Sésamo

1 diente de ajo

Elaboración:












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Tiempo de elaboración:  45 minutos    Dificultad:  Fácil

Ingredientes:

3 alcachofas
4 patatas pequeñas
1 cebolla
1 cabeza de ajos 
1 pimiento verde
1/2 limón
Romero
Perejil
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Sal maldon

Elaboración:













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Gallo al horno con patatas panadera

Tiempo de elaboración:  1 hora
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para dos personas 2 gallos 4 patatas 1 cebolla 7 dientes de ajos 4 hojas de laurel Pimienta negra molida Sal gruesa Perejil Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Pelar las patatas, para hacerlas panadera se cortan en rodajas de medio cm de grosor, normalmente este corte se usa para guarniciones de pescados y carnes y se hornean.Una vez tengamos las patatas peladas y cortadas vamos por la cebolla, también pelada y cortada en juliana.Los ajos enteros y sin pelar.Ya podemos ir poniendo las patatas en la base de la bandeja de horno, encima la cebolla, los ajos, las hojas de laurel y aceite de oliva. Hornearlo unos 45 minutos a 180ºC.Una vez tengamos las patatas ya podemos poner encima los dos gallos y lo horneamos unos 15 minutos más.Cuando tengamos los gallos ya podemos decorar con perejil, un poco de sal maldon por encima y pimienta negra molida.Listo para disfrutar este delicios…

Galletas de avena integrales

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 200g harina integral 100g azúcar de caña integral 1 huevo 7 g de levadura en polvo 150g avena en copo 100ml de aceite de oliva suave 1 cucharada de extracto de vainilla
Elaboración:  Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.En un bol mezclar los huevos y el aceite de oliva suave. MezclarSeguidamente añadimos el azúcar y la cucharada de extracto de vainilla y volvemos a mezclar.A continuación vamos añadiendo poco a poco  la harina y la levadura y vamos removiendo.Finalmente la avena y lo mezclamos con la ayuda de el tenedor o las manos.Ya podemos poner papel vegetal en la bandeja del horno y vamos haciendo bolitas con la ayuda de las manos. Las ponemos un poco separadas para que no se queden pegadas unas con las otras.Las horneamos unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar y listas para disfrutar.

Galletas con chocolate blanco por dentro y pepitas de chocolate negro por fuera

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 200g de harina integral 100g azúcar de caña integral 50ml aceite de oliva suave 5g de levadura en polvo 1 tableta de chocolate blanco 300g Un puñado de pepitas de chocolate negro 1 huevo
Elaboración:  Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Batir el huevo y mezclarlo junto con el azúcar y el aceite de oliva suave. Remover bien.Seguidamente 80g del chocolate blanco derretido en el microondas (3 minutos). Remover.A continuación vamos añadiendo la harina y la levadura, lo vamos amasando con la ayuda de las manos.Una vez bien amasado reservamos un momento la masa y ponemos en la bandeja del horno papel vegetal por encima.Ya podemos ir haciendo bolitas con la masa y dentro de cada una ponemos un trocito de chocolate blanco que nos ha sobrado. En total me salen unas 15 galletitas.Las vamos poniendo en la bandeja un poco separadas. Añadimos pepitas de chocolate por encima de cada una y rallamos un poco de chocolate blanco…