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Falafels con salsa de aguacate


Tiempo de elaboración:  45 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: 

1 brócoli
1 zanahoria
1 cebolla
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pan rallado
2 huevos
Para la salsa:
1 aguacate maduro
3 cucharadas mayonesa
Gotas de limón

Elaboración:  

  1. Pelar y cortar la zanahoria y cebolla. Pochar con aceite de oliva.
  2. Cocer el brócoli (solo la parte de arriba más verde, el tallo no).
  3. Una vez tengamos el brócoli, lo salteamos junto con la cebolla y zanahoria.
  4. Mientras, en un bol aplastamos con la ayuda de un tenedor los garbanzos ya cocidos.
  5. A continuación, añadimos en el bol junto con los garbanzos, el brócoli la cebolla y zanahoria, la cucharadita de comino, de cúrcuma y un poco de sal y lo mezclamos muy bien. Dejamos enfriar.
  6. Ya podemos ir dando forma a las bolitas. Las pasamos por huevo y pan rallado, las vamos friendo en abundante aceite de oliva. Las dejamos en un plato con papel de cocina para que absorban el aceite restante.
  7. Para la salsa:
  8. Triturar con el minipimer el aguacate, las 3 cucharadas de mayonesa y las gotas de limón. Servir la salsa con sésamo por encima.
  9. Ya podemos disfrutar de estos maravillosos falafels en forma de tapa, con nuestras ensaladas... Espero que os gusten :) 

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