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Falafels con salsa de aguacate


Tiempo de elaboración:  45 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: 

1 brócoli
1 zanahoria
1 cebolla
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pan rallado
2 huevos
Para la salsa:
1 aguacate maduro
3 cucharadas mayonesa
Gotas de limón

Elaboración:  

  1. Pelar y cortar la zanahoria y cebolla. Pochar con aceite de oliva.
  2. Cocer el brócoli (solo la parte de arriba más verde, el tallo no).
  3. Una vez tengamos el brócoli, lo salteamos junto con la cebolla y zanahoria.
  4. Mientras, en un bol aplastamos con la ayuda de un tenedor los garbanzos ya cocidos.
  5. A continuación, añadimos en el bol junto con los garbanzos, el brócoli la cebolla y zanahoria, la cucharadita de comino, de cúrcuma y un poco de sal y lo mezclamos muy bien. Dejamos enfriar.
  6. Ya podemos ir dando forma a las bolitas. Las pasamos por huevo y pan rallado, las vamos friendo en abundante aceite de oliva. Las dejamos en un plato con papel de cocina para que absorban el aceite restante.
  7. Para la salsa:
  8. Triturar con el minipimer el aguacate, las 3 cucharadas de mayonesa y las gotas de limón. Servir la salsa con sésamo por encima.
  9. Ya podemos disfrutar de estos maravillosos falafels en forma de tapa, con nuestras ensaladas... Espero que os gusten :) 

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Elaboración: Poner a cocer la pasta. Escurrirla y pasarla por agua fría.Mientras, pelamos y cortamos la cebolla, el puerro y las dos zanahorias. Lo pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal para que suelten el agua.Una vez tengamos las verduras, las pasamos en un recipiente alto y las trituramos con la ayuda del minipimer, añadir 1/2 vasito de agua para que nos sea más fácil de triturar. Lo reservamos.A continuación, cortamos las dos pechugas de pollo en dados y las vamos a dorar en la misma sartén con aceite de oliva. Cuando las tengamos doradas, añadimos las dos cucharadas de ras el hanout y las 4 bolitas de pimienta negra, lo mezclamos.Seguidamente, añadimos las verduras trituradas, un poquito más de agua si ha…

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Ingredientes: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.En un bol, mezclar el huevo con el azúcar.Fundimos el chocolate con la leche, en el microondas o bien en un cazo a fuego lento e ir removiendo.Añadir el chocolate y la leche en el bol con el huevo y el azúcar. Mezclarlo muy bien.Seguidamente, trituramos las avellanas y las añadimos, mezclamos.A continuación, añadimos el aceite de oliva suave. Seguimos mezclando.Finalmente, añadimos la harina y la levadura. Removemos bien y podemos amasar ya que nos va a quedar como una masa.Ponemos encima de la bandeja del horno papel vegetal. Vamos dando forma a las galletas y las vamos añadiendo, siempre nos tienen de quedar un poco separadas unas de las otras ya que aumentan de volumen.Las hor…

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