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Mostrando entradas de mayo, 2019

Bizcocho de dos sabores vainilla y chocolate

Tiempo de elaboración:  1hora 15 minutos   Dificultad:  Baja

Ingredientes: 

400g de harina
200g mantequilla
4 huevos
350g azúcar
15g levadura (un sobre)
15g cacao en polvo
200ml leche
1 cucharada extracto de vainilla

Elaboración:

Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve.Añadir las yemas y el azúcar. Mezclar.Seguidamente, la mantequilla derretida y la leche. Mezclar.A continuación, añadir la levadura en polvo y la harina bien tamizada. Mezclar muy bien que no queden grumos.Finalmente separamos la masa en dos boles. En un, le añadimos la cucharada de extracto de vainilla, en el otro, el cacao en polvo y lo removemos muy bien.En un molde tipo alargado, le ponemos papel vegetal o bien lo untamos con mantequilla y harina para que no se nos pegue el bizcocho.Echar primero la mitad de la mezcla del bol de vainilla, reservamos la que nos sobra. A continuación echamos toda la mezcla del chocolate y finalmente encima …

Hojaldre con crema de cacao y almendras

Tiempo de elaboración:  30 minutos  Dificultad:  Fácil

Ingredientes:

1 masa de hojaldre
200g chocolate foundant
40ml nata líquida
Almendras en palitos
Azúcar (por encima) El mío es moreno de caña integral
1 huevo

Elaboración:

Calentar la nata y añadir las tabletas de chocolate. Remover y retirar del fuego.Extender la masa en la bandeja del horno, partirla por la mitad (que queden los dos lados iguales).En una mitad, pintar  con el huevo batido, solo en los bordes.En la otra mitad, pinchar con la ayuda de un tenedor. (para que no suba al hornearla)Una vez tenemos el chocolate, lo extendemos por encima de la mitad con huevo en los bordes.Tapamos con la otra mitad y lo vamos cerrando todo con la ayuda de un tenedor. Bien cerrado.Pintamos por encima con el huevo, echamos las almendras en palitos y un poco de azúcar por encima, bien repartido todo y que haya bastante por encima de todo el hojaldre.Ya podemos hornear a 180ºC unos 20 minutos aproximadamente. Y ya lo tendremos listo para disfrut…

Espaguetis con salsa de calabaza y zanahoria

Tiempo de elaboración:  45 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes: Para 4 personas

500gr espaguetis (los míos son integrales)
1/2 calabaza grande
2 zanahorias
1 cebolla
Nueces
Queso rallado
Nuez moscada
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Poner la pasta a cocer.Pelar y cortar en trocitos pequeños la calabaza, las zanahorias y la cebolla. Pocharlo con un poco de aceite de oliva y un pelín de sal.Una vez tengamos las verduras, las pasamos en un recipiente alto y lo trituramos con el minipimer. Rectificar de sal y añadir nuez moscada. Mezclarlo bien.Echar los espaguetis en la paella junto con la salsa, mezclarlo. Queso por encima, las nueces troceadas y gratinarlo en el horno a 200º 5 minutos (hasta que se quede fundido)Ya los tendremos listos para disfrutar.Espero que os guste, es una salsa muy rica, suave, saludable y sin crema de leche ;)

Albóndigas al estilo Marieta

Tiempo de elaboración:  1 hora    Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4-6 personas

500g carne picada pavo
500g carne picada pollo
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
3 cucharaditas de Pimentón dulce
200g guisantes
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Para las albóndigas:
1 huevo
3 cucharadas pan rallado
Sal y pimienta negra molida
4 ajos y perejil
Harina

Elaboración:

En un bol, mezclar; carne picada de pavo y pollo, el huevo, pan rallado, los ajos y perejil picados.Hacer las bolitas de albóndigas.Pasarlas por harina e ir friéndolas en abundante aceite de oliva. Dejarlas en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite restante.Mientras, picar la cebolla en trocitos pequeños. Pocharla en la cacerola donde vamos a guisar las albóndigas.Una vez tengamos las albóndigas fritas, ya las podemos echar en la cacerola junto con la cebolla pochada. Cubrir con agua.En un cazo pequeño, añadimos unos 100ml de aceite de oliva y los 6 ajos pelados y enteros. Los sofreímos y en el último momento aña…

Hamburguesa de Quinoa

Tiempo de elaboración:  40 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 hamburguesas

1 taza de quinoa
3 tazas de caldo de verduras
1 cebolla
1 cucharada especias ras al hanout
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
3 cucharadas de harina (trigoo  garbanzos )

Elaboración:

Lavar bien la quinoa con agua hasta que salga transparente (en un escurridor).Cortar la cebolla y pocharla en la cazuelita donde vamos ha cocinarla.Una vez tengamos la cebolla, añadir las especias ras al hanout, mezclar bien.A continuación, la quinoa, mezclar y añadir el caldo de verduras. Dejar cocer unos 15 minutos aprox. Estará cocinada cuando esté el grano transparente salvo los bordes. Probar para comprobar.Rectificar de sal y pimienta negra molida. Añadir la harina que más nos guste y dejar enfriar.Calentar bien una paella con un poco de aceite de oliva. Yo suelo darle forma a la hamburguesa directamente en la paella. Dorarlas por un lado y por el otro, a fuego medio para que se hagan bien por dentro.Mi ham…

Bizcocho esponjoso de avena con almendras

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos   Dificultad:  Baja

Ingredientes: 

250 gr harina de avena
180 gr azúcar moreno de caña integral
8 huevos
200 ml de leche de avena
150 almendras trituradas

Elaboración: 

Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Separar las claras de las yemas.Batir las claras al punto de nieve.A continuación, añadir las yemas, batir y añadir el azúcar y la leche, terminar de mezclar.Seguidamente, la harina de avena y la levadura, mezclar muy bien. Por último las almendras trituradas, mezclar.Ya podemos verter la mezcla en un molde con papel vegetal en la base o mantequilla y harina para que no se nos pegue. Hornear a 180ºC 1 hora - 1h 15 minutos aproximadamente. Con un tenedor o palillo mirad si está, si no lo dejáis unos minutos más. Una vez horneado, dejar enfriar y echar un poco de azúcar glass por encima. Listo para disfrutar ;)

Suquet de sepia y gambas

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos  Dificultad: Media

Ingredientes: Para 4 personas

3 sepias grandes
1 cebolla
1 pimiento verde
15 gambas
1 patata grande
4 dientes de ajo
2 cucharadas salsa de tomate casera
Perejil
Sal
1 litro caldo de pescado
Aceite de oliva

Elaboración:

Pelar y cortar la cebolla y el pimiento. Rehogarlo unos 30 minutos a fuego lento en la cacerola donde vamos hacer la sepia. Con un poco de aceite de oliva y un pelín de sal para que suelte el agua. Mientras cortar la sepia en dados y una vez pasados los minutos añadirla. Cocer unos 15 minutos más todo junto.A continuación, añadir el ajo y perejil, la salsa de tomate y remover.Cubrir con el caldo y dejar cocer unos 20-25 minutos.Pasados los minutos, añadir la patata y dejar 20 minutos más.Añadir las gambas peladas en los últimos 5 minutos. Terminar de cocer. Tiene que quedar el caldo un poco denso no líquido, de esa manera es como se queda un suquet. Si aún está un poco líquido dejar cocer unos minutos más, no hay…