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Brazo de crema tostada


Tiempo de elaboración:  60 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes:
Para la base del brazo:
100g azúcar
100g harina
3 huevos
1 cucharada de levadura
Ralladura de limón

Para la crema pastelera:
3 huevos
40g maicena
150g azúcar
1/2 litro de leche
Piel de limón

Elaboración:
  1. Para la crema pastelera: 
  2. Calentar la leche en un cazo sin que llegue a hervir. 
  3. En otro cazo a parte, poner las yemas de huevo y el azúcar. Calentarlo a fuego muy lento e ir removiendo solo 1 minuto. 
  4. Seguidamente, añadir la maicena y remover. 
  5. Una vez tengamos la leche caliente, ir añadiéndola e ir removiendo sin parar que no se nos queden grumos.
  6. Cuando tengamos la crema pastelera, ya la podemos dejar enfriar con un poco de papel transparente por encima para que no se nos haga ninguna tela.
  7. Para la base del bizcocho: 
  8. Batir los huevos, añadir el azúcar y remover.
  9. Seguidamente añadimos la harina y la levadura. Terminar de removerlo bien que no se nos queden grumos.
  10. Por último añadimos la ralladura de limón.
  11. Extendemos la mezcla en la bandeja del horno con papel vegetal por debajo. Nos tiene de quedar bien repartido en toda la bandeja.
  12. Hornear a 180ºC unos 20 minutos con calor arriba y abajo.
  13. Una vez tengamos el bizcocho lo ponemos encima de un trapo de cocina que tengamos y lo enrollamos todo junto. Lo dejamos enrollado unos 20 minutos.
  14. Pasados los minutos lo desplegamos y añadimos la crema pastelera por la superficie, dejando arriba un poco de margen sin crema. Volvemos a enrollar el brazo y lo dejamos en un plato.
  15. Añadimos más crema pastelera por encima, que nos quede bien cubierto. Un poco de azúcar por encima y ya lo podemos ir quemado con un soplete.
  16. Dejamos enfriar el brazo y listo para disfrutar :)



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Gallo al horno con patatas panadera

Tiempo de elaboración:  1 hora
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para dos personas 2 gallos 4 patatas 1 cebolla 7 dientes de ajos 4 hojas de laurel Pimienta negra molida Sal gruesa Perejil Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Pelar las patatas, para hacerlas panadera se cortan en rodajas de medio cm de grosor, normalmente este corte se usa para guarniciones de pescados y carnes y se hornean.Una vez tengamos las patatas peladas y cortadas vamos por la cebolla, también pelada y cortada en juliana.Los ajos enteros y sin pelar.Ya podemos ir poniendo las patatas en la base de la bandeja de horno, encima la cebolla, los ajos, las hojas de laurel y aceite de oliva. Hornearlo unos 45 minutos a 180ºC.Una vez tengamos las patatas ya podemos poner encima los dos gallos y lo horneamos unos 15 minutos más.Cuando tengamos los gallos ya podemos decorar con perejil, un poco de sal maldon por encima y pimienta negra molida.Listo para disfrutar este delicios…

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Ingredientes: 200g harina integral 100g azúcar de caña integral 1 huevo 7 g de levadura en polvo 150g avena en copo 100ml de aceite de oliva suave 1 cucharada de extracto de vainilla
Elaboración:  Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.En un bol mezclar los huevos y el aceite de oliva suave. MezclarSeguidamente añadimos el azúcar y la cucharada de extracto de vainilla y volvemos a mezclar.A continuación vamos añadiendo poco a poco  la harina y la levadura y vamos removiendo.Finalmente la avena y lo mezclamos con la ayuda de el tenedor o las manos.Ya podemos poner papel vegetal en la bandeja del horno y vamos haciendo bolitas con la ayuda de las manos. Las ponemos un poco separadas para que no se queden pegadas unas con las otras.Las horneamos unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar y listas para disfrutar.

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Dificultad:  Baja

Ingredientes: 200g de harina integral 100g azúcar de caña integral 50ml aceite de oliva suave 5g de levadura en polvo 1 tableta de chocolate blanco 300g Un puñado de pepitas de chocolate negro 1 huevo
Elaboración:  Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Batir el huevo y mezclarlo junto con el azúcar y el aceite de oliva suave. Remover bien.Seguidamente 80g del chocolate blanco derretido en el microondas (3 minutos). Remover.A continuación vamos añadiendo la harina y la levadura, lo vamos amasando con la ayuda de las manos.Una vez bien amasado reservamos un momento la masa y ponemos en la bandeja del horno papel vegetal por encima.Ya podemos ir haciendo bolitas con la masa y dentro de cada una ponemos un trocito de chocolate blanco que nos ha sobrado. En total me salen unas 15 galletitas.Las vamos poniendo en la bandeja un poco separadas. Añadimos pepitas de chocolate por encima de cada una y rallamos un poco de chocolate blanco…