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Guisado de carne con calabaza


Tiempo de elaboración:  1hora 30 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 personas
1 kg de carne para guisar de cerdo cortada en dados (solomillo, redondo delantero, jarrete, aguja..)
1 calabaza mediana
1 cebolla
7 dientes de ajo
2 cucharaditas y 1/2 de pimentón dulce
Pimienta negra molida
Sal
3 hojas de laurel
1/2 vaso de brandy/coñac
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
  1. Salpimentamos la carne. El pimentón dulce lo reservamos.
  2. pelamos y cortamos la calabaza y la cebolla en dados. Los ajos pelados y enteros.
  3. En una olla grande y ancha, rehogamos las verduras unos 20 minutos con un poco de aceite de oliva y sal.
  4. Pasados los minutos añadimos la carne junto con el pimentón dulce , el 1/2 vaso de brandy y las hojas de laurel, mezclamos y dejamos que reduzca el alcohol.
  5. A continuación ya podemos cubrir con agua y dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente, hasta que la carne se quede bien tierna. Añadir más agua si hace falta.
  6. Una vez tengamos el guiso, rectificamos de sal y listo para disfrutar con un buen trozo de pan.

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