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Mostrando entradas de marzo, 2018

Galletas de avena integrales

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 200g harina integral 100g azúcar de caña integral 1 huevo 7 g de levadura en polvo 150g avena en copo 100ml de aceite de oliva suave 1 cucharada de extracto de vainilla
Elaboración:  Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.En un bol mezclar los huevos y el aceite de oliva suave. MezclarSeguidamente añadimos el azúcar y la cucharada de extracto de vainilla y volvemos a mezclar.A continuación vamos añadiendo poco a poco  la harina y la levadura y vamos removiendo.Finalmente la avena y lo mezclamos con la ayuda de el tenedor o las manos.Ya podemos poner papel vegetal en la bandeja del horno y vamos haciendo bolitas con la ayuda de las manos. Las ponemos un poco separadas para que no se queden pegadas unas con las otras.Las horneamos unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar y listas para disfrutar.

Merluza guisada con patatas

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Fácil

Ingredientes: 1 kg de merluza cortada en rodajas 2 patatas grandes 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 200ml salsa tomate casera 500ml caldo de pescado Sal 2 dientes de ajo Perejil Pimienta negra molida Aceite de oliva 
Elaboración: Pelar y cortar la cebolla, el puerro y la zanahoria en trocitos pequeños.Rehogarlo en la cazuela donde vayamos hacer la merluza con un poquito de sal y aceite de oliva.Una vez rehogadas, añadir la salsa de tomate y dejar cocer unos 10 minutos.Verter la salsa junto con las verduras en un recipiente alto y lo trituramos con el minipimer.Añadimos la salsa otra vez en la cazuela junto con el medio litro de caldo de pescado, mezclamos.Pelamos las patatas y las cortamos en daditos pequeños. Las añadimos en la cazuela y las dejamos cocer unos 10-15 minutitos.Pasados los minutos añadimos la merluza y el ajo i perejil picado. Dejamos cocer otros 10 minutitos más.Finalmente rectificamos de sal y pimienta. Lista para servir y disfruta…

Panes con pechuga de pavo y salsa de manzana

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 2 panes (los míos con pipas de calabaza) 4 filetes de pechuga de pavo 1 manzana  1/2 cebolla 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de orégano Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva

Elaboración:
Cortar la manzana (sin pelar) y la cebolla en dados.Rehogarlas en un cazo con un poco de aceite de oliva y sal.Una vez las tengamos rehogadas, añadimos agua hasta cubrir (dos deditos). Lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio.A continuación vertemos la manzana y la cebolla en un recipiente alto junto con la cucharadita de orégano y comino, y lo trituramos con la ayuda del minipimer.Rectificamos de sal y reservamos.Salpimentamos las pechugas de pavo y las hacemos a la plancha.Ya podemos abrir los panes, poner las pechugas de pavo, la salsa por encima, un poco más de pimienta negra molida y orégano por encima. ¡Listas para disfrutar!

Buñuelos de viento

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: Para unos 12 buñuelos 90g harina (la mía integral) 1 huevo 50g mantequilla (sin sal) 125 ml leche 1 chorrito de licor de anís 5g de levadura en polvo 30 g azúcar (el mío de caña integral) Aceite de girasol (para freír) Azúcar blanco para decorar
Elaboración: En un cazo, calentar: la leche, la mantequilla y el azúcar.Una vez caliente lo retiramos del fuego y añadimos la harina y la levadura. Vamos removiendo sin parar. Nos tiene que quedar como una masa que se despegue de los lados.A continuación añadimos un poquito (sin pasarnos) de licor de anís y volvemos a mezclar.Seguidamente batimos el huevo y también lo añadimos. Terminamos de mezclar.Ya podemos poner abundante aceite a calentar.Con la ayuda de una cuchara vamos haciendo y friendo los buñuelos.A medida que los tenemos fritos, los pasamos por azúcar blanco.Listos para disfrutar estos magníficos buñuelos. Ya veis muy fáciles y os puedo asegurar que riquísimos. 

Salmón a la plancha con salsa de espárragos verdes

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 4 filetes de salmón 12 espárragos verdes gruesos y grandes 1/2 cebolla 1/2 puerro Tomillo Pimienta negra molida Sal gruesa Sal Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Cortar los espárragos y guardar las puntas para decorar.Cortar la cebolla y el puerro. Rehogar junto con los espárragos que hemos cortado (menos las puntas que las reservamos) en un cazo con un poco de aceite de oliva y sal unos 15 minutitos.Pasados los minutos lo cubrimos con agua y dejamos cocer unos 15 minutos más.Una vez tengamos las verduras ya cocidas, las vertemos en un recipiente alto junto con 1 cucharadita de tomillo y un poco de pimienta negra molida,  lo trituramos con el minipimer.Lo colamos y rectificamos de sal.Doramos las puntillas en la sartén donde vamos hacer el salmón.Una vez doradas las retiramos y hacemos el salmón, primero por la parte de la piel.Finalmente, ya podemos servir el plato: en la base la salsa, los filetes de salmón…

Tiaglatella con la salsa especial de boletus Marieta

Tiempo de elaboración: 45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 300g tiaglatella (plato único) 400ml crema de leche 30g boletus deshidratados 1/2 cebolla 1 dedito de vaso de brandy 1 cucharadita de pimentón dulce Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra Perejil para decorar
Elaboración: Ponemos agua a hervir para cocer la pasta.Mientras vamos hacer la salsa:Cortamos la cebolla en daditos muy pequeños y la sofreímos con un poco de aceite de oliva y sal.A continuación, vamos a hidratas los boletus deshidratados. Los ponemos en un bol y los cubrimos con agua. Los calentamos en el microondas 1/2 minuto.Ya los podemos añadir junto con la cebolla y lo dejamos cocer unos minutitos.Seguidamente, añadimos el brandy, lo dejamos reducir. Luego el pimentón dulce y la pimienta negra molida, lo mezclamos y por último la crema de leche.Finalmente, vertemos la salsa en un recipiente alto y la trituramos con el minipimer. La rectificamos de sal.Ya podemos servir los tiaglatella con l…

Guisado de carne con calabaza

Tiempo de elaboración:  1hora 30 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 personas 1 kg de carne para guisar de cerdo cortada en dados (solomillo, redondo delantero, jarrete, aguja..) 1 calabaza mediana 1 cebolla 7 dientes de ajo 2 cucharaditas y 1/2 de pimentón dulce Pimienta negra molida Sal 3 hojas de laurel 1/2 vaso de brandy/coñac Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Salpimentamos la carne. El pimentón dulce lo reservamos.pelamos y cortamos la calabaza y la cebolla en dados. Los ajos pelados y enteros.En una olla grande y ancha, rehogamos las verduras unos 20 minutos con un poco de aceite de oliva y sal.Pasados los minutos añadimos la carne junto con el pimentón dulce , el 1/2 vaso de brandy y las hojas de laurel, mezclamos y dejamos que reduzca el alcohol.A continuación ya podemos cubrir con agua y dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente, hasta que la carne se quede bien tierna. Añadir más agua si hace falta.Una vez tengamos el guiso, rectificamos de sal y listo para disfrut…

Galletas de zanahoria y canela (integrales)

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 200g harina integral 100g azúcar de caña integral 1 huevo 100ml aceite de oliva suave 1 cucharada de canela 6 zanahorias peladas y ralladas 1g de levadura en polvo
Elaboración:  Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.En un bol mezclar; el azúcar, el aceite y el huevo. Con la ayuda de un tenedor.Vamos añadiendo la harina y la levadura, vamos mezclando.Seguidamente añadir, la canela en polvo y las zanahorias ralladas. Mezclar con el tenedor o las manos.A continuación, poner en la bandeja del horno papel vegetal para que no se nos peguen las galletas.Vamos dando forma con dos cucharas, una manga pastelera, una pistola.. lo que tengáis. Finalmente, hornear las galletas unos 20 minutos. Ir vigilando que no se nos quemen.Listas para disfrutarlas en el desayuno o en la merienda con un buen café o té :)Espero que os gusten, 

Buñuelos de bacalao

Tiempo de elaboración:  20 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 250g leche 12 cucharadas de harina (la mía integral) 2 dientes de ajo Perejil 1 huevo 300g de bacalao desmigado y sin espinas Sal 1 cucharada grande de levadura
Elaboración: En un recipiente alto que nos vaya bien para triturar con el minipimer añadimos:La leche, los dos dientes de ajo pelados y cortados en cuatro, el perejil, la cucharada de levadura, un poco de sal y el huevo. Lo trituramos bien con el minipimer.A continuación añadimos las 12 cucharadas de harina y volvemos a triturar.Finalmente añadimos el bacalao desmigado, mezclamos.Ponemos abundante aceite en una sartén a calentar. Una vez caliente, con la ayuda de una cuchara vamos haciendo los buñuelos y los vamos friendo.Dejarlos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite restante.Listos para comer y disfrutar :) 

Rollitos de berenjena con salsa de tomate y queso

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Media

Ingredientes:  3 berenjenas grandes 1 cebolla 1 zanahoria Tomate casero sin freír (400g) 1 hoja de laurel 1 diente ajo Orégano Queso mozzarella y emmental Brandy (10ml 1 dedo en la medida de un vaso) 2 cucharaditas de azúcar  Sal Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Para la salsa: Verter el tomate en un cazo junto con: la hoja de laurel, el diente de ajo picado, 2 cucharaditas de azúcar, aceite de oliva virgen extra y el brandy. Dejamos cocer la salsa unos 30 minutos a fuego lento.Mientras, lavar y cortar las puntas de dos de las berenjenas. Las vamos cortando en láminas horizontales y las pasamos por la plancha vuelta y vuelta. Las reservamos.A continuación, cortamos la berenjena (sin pelar), la zanahoria y cebolla en dados pequeños y lo sofreímos con aceite de oliva y un poco de sal.Una vez tengamos el tomate, el relleno de verduras y la berenjena hecha a la placha ya podemos empezar hacer los rollitos.Cogemos dos láminas de berenjena, las …

Hamburguesa de pollo con guacamole

Tiempo de elaboración:  15 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 2 Hamburguesas de pollo 2 panecillos (los míos con sésamo por encima) 1 aguacate 1 tomate pequeño 1 cebolla tierna pequeña o bien 1/2  Mozzarella rallada 1/2 limón Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Partir el aguacate en dos, sacar el hueso. Con la ayuda de una cuchara sacamos la carne y la reservamos en un bol.Vamos aplastando el aguacate con la ayuda de un tenedor, añadimos unas gotas de limón para que no se oxide.Una vez bien aplastado, añadimos la cebolla tierna y el tomate cortado en daditos muy pequeños. Lo mezclamos.Seguidamente añadimos un poco de sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra, lo terminamos de mezclar y reservamos.Hacemos las hamburguesas a la plancha vuelta y vuelta, en la primera vuelta añadimos por encima la mozzarella rallada para que se vaya deshaciendo. Mientras, cortamos el pan por la mitad y añadimos en la base el guacamole.Una vez tengamos…

Hojaldre con crema pastelera y manzana

Tiempo de elaboración:  1 hora
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 1 masa de hojaldre (la podemos encontrar en cualquier supermercado) 1 manzana Mermelada de albaricoque Canela Para la crema pastelera: 150g azúcar 40g maicena 1/2 litro de leche (l mía es de avena) 4 yemas de huevo
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Para la crema: Calentar la leche en una olla.En otro cazo vertemos las yemas y el azúcar, ponemos a calentar a fuego muy lento y vamos mezclando con las varillas, añadimos la maicena y seguimos mezclando sin parar.Cuando tengamos la leche caliente la vamos añadiendo en el otro cazo y también vamos mezclando.Dejamos enfriar la crema.Untar con un poco de aceite en una bandeja de horno que tengamos, poner la masa de hojaldre, la crema pastelera por encima y cortar la manzana en láminas sin pelar. Las vamos añadiendo por encima.Ya tenemos listo el hojaldre, lo horneamos a 180ºC unos 30-40 minutos aproximadamente.Mientras, en un bol añadimos dos cucharadas de mer…

Ensalada de mozzarella y tomates con vinagreta de orégano

Tiempo de elaboración:  10 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: Mezcla de lechugas (lollo rosso, rúcula, francés, maravilla, escarola..) Mozzarella fresca Tomates cherrys 10 Pasas amarillas 2 cucharaditas de vinagre balsámico de Módena 2 cucharaditas de miel Aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de Orégano
Elaboración: Lavar y cortar todas las lechugas y ponerlas en un bol o plato para servir.Cortar la mozzarella en rodajas y los tomates cherrys por la mitad.Servir la ensalada con la mozzarella, tomates y pasas por encima.Para la vinagreta:En un recipiente alto añadir el vinagre balsámico, la miel, orégano y aceite de oliva virgen extra. triturar con el minipimer.Echar la vinagreta por encima de la ensalada y lista par disfrutar :)No le echo sal porque ya el vinagre balsámico es fuerte de sabor.


Pasta de espinacas con col kale, nueces, cherrys y queso de cabra

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4 personas 25og de pasta 300g col kale 1 cebolla 1 diente de ajo 10 tomates cherrys Un puñado de nueces 1/2 rodajas queso de cabra Aceite de oliva Sal Orégano
Elaboración: Poner agua a calentar para hervir la pasta. Una vez hervida pasarla por agua fría y escurrirla.En otra olla, poner agua a calentar, una vez hierva escaldar la col kale unos 3 minutos.Mientras, cortar la cebolla y el ajo en juliana. Lo salteamos en una sartén.Cuando tengamos escaldada la col kale, ya la podemos añadir junto con los tomates cherrys en la sartén con la cebolla y el ajo, lo salteamos unos 10 minutos.A continuación, añadir la pasta y mezclar.Finalmente servir la pasta con el queso de cabra, las nueces y orégano por encima.Ya veis que fácil, rico y sobre todo muy nutritivo ;) 

Alitas de pollo al estilo Marieta

Tiempo de elaboración:  20 minutos   Dificultad:  Baja
Ingredientes: para 2 personas
8 alitas de pollo partidas por la mitad 3 dientes de ajo 4 cucharaditas de orégano 4 cucharadita de comino 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 cucharadita y media de nuez moscada Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra 1/2 vasito de vino blanco

Pancakes de canela con miel de naranjo

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 1 huevo 200ml leche (la mía de avena) 140g harina 40g azúcar 3g canela en polvo 15g levadura en polvo (1 sobre) 30 ml aceite de oliva suave Miel de naranjo
Elaboración: Batimos el huevo junto con la leche y el aceite.A continuación, añadimos el azúcar y la canela.Seguidamente, la harina y levadura tamizada, lo vamos mezclando bien que no se nos queden grumos.Una vez tengamos la mezcla de pancakes, ponemos a calentar una paella antiadherente para que no se nos peguen.Cuando la tengamos bien caliente, añadimos un poco de aceite de oliva suave o bien un poco de mantequilla, dejamos calentar y vamos haciendo los pancakes de uno a uno.Por 1 pancakes = 1 1 cucharon (de los de la sopa)Nos tiene que salir unos 6-7 pancakes.Una vez los tengamos todos ya los podemos decorar con la miel de naranjo por encima.Listos para disfrutar. Fáciles y muy ricos.