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Lubina al horno con pure de patatas y calabacín


Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas
2 lubinas (limpias para hacerlas al horno)
1 cebolla
1 patata
1/2 calabacín
2 hojas de laurel
Hierbas provenzales
Pimienta negra molida
1/4 de vaso de vino blanco
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada
Sal
Sal maldon

Elaboración:
  1. Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.
  2. Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla. El calabacín lo cortamos sin pelarlo.
  3. En un cazo, rehogamos durante unos 10 minutos las verduras  con un poco de aceite de oliva y sal para que suelten el agua.
  4. Cuando tengamos las verduras, le echamos 250 ml de agua y dejamos cocer 20 minutos más.
  5. Pasados los minutos ya podemos triturarlo con el túrmix, rectificar de sal y nuez moscada. 
  6. Mientras, en el vaso donde tenemos el vino añadimos unas gotas de limón y un poco de aceite de oliva, lo mezclamos.
  7. Ponemos las lubinas en una bandeja para el horno con las hierbas provenzales, una hojita de laurel dentro de cada una y la mezcla del vaso por encima. Las horneamos a 160ºC unos 15 minutos.
  8. Una vez tengamos las lubinas cocidas ya podemos servir el plato. En la base el puré de patatas y calabacín, la lubina por encima con un poco de sal maldon y aceite de oliva virgen extra.



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Gallo al horno con patatas panadera

Tiempo de elaboración:  1 hora
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para dos personas 2 gallos 4 patatas 1 cebolla 7 dientes de ajos 4 hojas de laurel Pimienta negra molida Sal gruesa Perejil Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Pelar las patatas, para hacerlas panadera se cortan en rodajas de medio cm de grosor, normalmente este corte se usa para guarniciones de pescados y carnes y se hornean.Una vez tengamos las patatas peladas y cortadas vamos por la cebolla, también pelada y cortada en juliana.Los ajos enteros y sin pelar.Ya podemos ir poniendo las patatas en la base de la bandeja de horno, encima la cebolla, los ajos, las hojas de laurel y aceite de oliva. Hornearlo unos 45 minutos a 180ºC.Una vez tengamos las patatas ya podemos poner encima los dos gallos y lo horneamos unos 15 minutos más.Cuando tengamos los gallos ya podemos decorar con perejil, un poco de sal maldon por encima y pimienta negra molida.Listo para disfrutar este delicios…

Bizcocho esponjoso de limón con piñones

Tiempo de elaboración:  1 hora 15minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 250g harina 200g azúcar 4 huevos 150ml leche (la mía de avena) 100 ml aceite de oliva suave 1 limón 15 g levadura (1 sobre) un puñado de piñones Azúcar glass para decorar
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Separar las claras de las yemas y batir las claras al punto de nieve.A continuación, añadir el azúcar y volvemos a mezclar.Seguidamente, la leche de avena y el aceite, mezclamos.Tamizar la harina y la levadura e ir removiendo para que no se nos queden grumos.Finalmente, las yemas, la ralladura del limón y el zumo de medio, terminamos de mezclar.Finalmente verter la mezcla en un molde que tengamos con papel vegetal o bien con aceite y harina para que no se nos pegue. Añadimos los piñones por encima y ya lo tenemos listo para hornearlo a 180ºC unos 45 minutos aproximadamente.Una vez tengamos el bizcocho lo dejamos enfriar y le añadimos el azúcar glass por encima.Listo para disfrutarlo acompaña…

Galletas de avena integrales

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 200g harina integral 100g azúcar de caña integral 1 huevo 7 g de levadura en polvo 150g avena en copo 100ml de aceite de oliva suave 1 cucharada de extracto de vainilla
Elaboración:  Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.En un bol mezclar los huevos y el aceite de oliva suave. MezclarSeguidamente añadimos el azúcar y la cucharada de extracto de vainilla y volvemos a mezclar.A continuación vamos añadiendo poco a poco  la harina y la levadura y vamos removiendo.Finalmente la avena y lo mezclamos con la ayuda de el tenedor o las manos.Ya podemos poner papel vegetal en la bandeja del horno y vamos haciendo bolitas con la ayuda de las manos. Las ponemos un poco separadas para que no se queden pegadas unas con las otras.Las horneamos unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar y listas para disfrutar.