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Crema de espinacas con crujiente de puerro


Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes:
300g espinacas
1 cebolla
3 zanahorias
1 puerro
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
  1. Rehogar las espinacas con aceite de oliva y un poco de sal.
  2. Pelar y cortar las verduras, añadirlas y rehogarlas junto con las espinacas. Guardar un trocito de puerro sin cortar para hacer el crujiente.
  3. Una vez tengamos todas las verduras, las cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos.
  4. Mientras, cortamos un trocito de puerro que hemos reservado lo cortamos en tiras finas y lo freímos en aceite. Lo reservamos con papel de cocina para que absorba el aceite restante.
  5. Pasados los minutos, añadimos el pimentón dulce y las trituramos con el túrmix.
  6. Rectificamos de sal y decoramos con el crujiente de puerro y un poco de pimentón dulce por encima.
  7. Receta súper nutritiva, excelente fuente de vitaminas y minerales.
  8. Espero que os guste :)
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