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Mostrando entradas de febrero, 2018

Crema de espinacas con crujiente de puerro

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 300g espinacas 1 cebolla 3 zanahorias 1 puerro Pimentón dulce Aceite de oliva Sal
Elaboración: Rehogar las espinacas con aceite de oliva y un poco de sal.Pelar y cortar las verduras, añadirlas y rehogarlas junto con las espinacas. Guardar un trocito de puerro sin cortar para hacer el crujiente.Una vez tengamos todas las verduras, las cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos.Mientras, cortamos un trocito de puerro que hemos reservado lo cortamos en tiras finas y lo freímos en aceite. Lo reservamos con papel de cocina para que absorba el aceite restante.Pasados los minutos, añadimos el pimentón dulce y las trituramos con el túrmix.Rectificamos de sal y decoramos con el crujiente de puerro y un poco de pimentón dulce por encima.Receta súper nutritiva, excelente fuente de vitaminas y minerales.Espero que os guste :)Videoreceta:


Pastel de calabacín con salsa pimientos del piquillo

Tiempo de elaboración:  1hora y 30 minutos
Dificultad:  Baja
Ingredientes: 8 huevos 1 calabacín 1 puerro 1 cebolla 275 g pimientos del piquillo 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Perejil para decorar
Elaboración: Pre-calentar el horno con calor arriba y a bajo a 180ºC.Pelar y cortar la cebolla y el puerro, el calabacín sin pelar solo cortado.Rehogar las verduras con aceite de oliva y un poco de sal.Mientras, vamos por la salsa: Pelar y dorar los tres dientes de ajo.Verter en un recipiente alto que tengamos los pimientos del piquillo y los tres dientes de ajo dorados. Triturarlo con el túrmix y reservar la salsa.Una vez tengamos las verduras, las trituramos juntos con los 8 huevos en un bol con la ayuda del turmix. Vertemos la mezcla en un molde alargado y lo horneamos al baño maría, unos 45 minutos aproximadamente a 180ºC.Cuando tengamos el pastel lo desmoldamos.Lo cortamos y decoramos con la salsa y el perejil. ¡¡ Que aproveche!!


Gallo al horno con patatas panadera

Tiempo de elaboración:  1 hora
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para dos personas 2 gallos 4 patatas 1 cebolla 7 dientes de ajos 4 hojas de laurel Pimienta negra molida Sal gruesa Perejil Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Pelar las patatas, para hacerlas panadera se cortan en rodajas de medio cm de grosor, normalmente este corte se usa para guarniciones de pescados y carnes y se hornean.Una vez tengamos las patatas peladas y cortadas vamos por la cebolla, también pelada y cortada en juliana.Los ajos enteros y sin pelar.Ya podemos ir poniendo las patatas en la base de la bandeja de horno, encima la cebolla, los ajos, las hojas de laurel y aceite de oliva. Hornearlo unos 45 minutos a 180ºC.Una vez tengamos las patatas ya podemos poner encima los dos gallos y lo horneamos unos 15 minutos más.Cuando tengamos los gallos ya podemos decorar con perejil, un poco de sal maldon por encima y pimienta negra molida.Listo para disfrutar este delicios…

Bizcocho esponjoso de limón con piñones

Tiempo de elaboración:  1 hora 15minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 250g harina 200g azúcar 4 huevos 150ml leche (la mía de avena) 100 ml aceite de oliva suave 1 limón 15 g levadura (1 sobre) un puñado de piñones Azúcar glass para decorar
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Separar las claras de las yemas y batir las claras al punto de nieve.A continuación, añadir el azúcar y volvemos a mezclar.Seguidamente, la leche de avena y el aceite, mezclamos.Tamizar la harina y la levadura e ir removiendo para que no se nos queden grumos.Finalmente, las yemas, la ralladura del limón y el zumo de medio, terminamos de mezclar.Finalmente verter la mezcla en un molde que tengamos con papel vegetal o bien con aceite y harina para que no se nos pegue. Añadimos los piñones por encima y ya lo tenemos listo para hornearlo a 180ºC unos 45 minutos aproximadamente.Una vez tengamos el bizcocho lo dejamos enfriar y le añadimos el azúcar glass por encima.Listo para disfrutarlo acompaña…

Provolone con verduras y almendras

Tiempo de elaboración:  30 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 1 rodaja de queso provolone 3 tomates cherry 1 trocito pequeño de calabacín 6-7 almendras peladas y picadas Orégano Aceite de oliva virgen extra Sal
Elaboración: Cortar los tomates cherrys y el calabacín (con piel).Pocharlos en un cazo-sartén que tengamos unos 20 minutitos con aceite de oliva y un poco de sal.Mientras, pre-calentamos el horno a 180ºC.Ponemos la rodaja de queso provolone en una bandeja para el horno, las verduritas por encima y las almendras picadas. Ya lo podemos hornear a 180ºC unos 15 minutos vigilando que no se nos queme.Una vez tengamos bien fundido y gratinado el provolone lo terminamos de decorar con el orégano por encima.Listo para comer con unos trocitos de pan o tostaditas.Ideal para acompañar cualquier comida ;) 



Coliflor gratina con salsa de calabacín

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes:  1 coliflor 1/2 calabacín 1/2 puerro 1 cebolla 1 cucharadita de nuez moscada Un poco de queso emmental y mozzarella (podéis utilizar otro tipo de queso si estáis a régimen o sois intolerantes a la lactosa) Aceite de oliva  Sal
Elaboración: Cocer la coliflor hervida o al vapor.Hervida 20 minutos y al vapor 25-30 minutos. Importante calcular el tiempo ya que si nos pasamos de cocción pierde sus vitaminas y minerales.Mientras vamos hacer la salsa:Cortar el calabacín (sin pelarlo) el puerro y la cebolla. Rehogar las verduras en un cazo con un poco de sal y aceite de oliva unos 15 minutos.Pasados los minutos cubrirlas con agua y dejar cocer unos 20 minutos más.Una vez tengamos la coliflor la ponemos en una bandeja para el horno.Cuando estén echas las verduritas de la salsa, ya las podemos verter en un recipiente alto que nos vaya bien para triturar con el túrmix. Le añadimos la cucharadita de nuez moscada, un poco de sal y las trituramo…

Hamburguesa de ternera con salsa de pimientos y cebolla caramelizada

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 2 hamburguesas de ternera 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 1 diente de ajo Queso brie 1 cucharadita de pimentón dulce 2 panes pequeños redondos para las hamburguesas Aceite de oliva Sal
Elaboración: Cortar la cebolla en juliana y rehogarla hasta que se quede caramelizada, añadir dos deditos de agua para que se haga más fácil.Cuando tengamos la cebolla, reservarla en un bol.En el mismo cazo-paella donde hemos hecho la cebolla, añadimos el ajo pelado y cortado por la mitad y el pimiento rojo cortada en dados.Lo sofreímos unos minutos y añadimos agua hasta casi cubrir el pimiento. Dejamos cocer unos 15 minutos.Pasados los minutos lo trituramos con el túrmix, añadimos el pimentón dulce y rectificamos de sal.Ya podemos hace la hamburguesa a la plancha, añadir en el ultimo momento un par de trocitos de queso brie en cada una de ellas.Abrimos los panes por la mitad, la salsa de pimientos en la base, la hamburguesa y la cebolla …

Tarta de chocolate y coco

Tiempo de elaboración:   1 hora
Dificultad:  Media

Ingredientes:
250g harina
200g azúcar
3 huevos
1 vaso leche de avena
15g levadura (1sobre)
150g chocolate negro para repostería
100g mantequilla
30g coco rallado
Para la cobertura:
20g mantequilla
200g chocolate negro para repostería
Coco rallado y pepitas de chocolate para decorar

Elaboración:
Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Fundir el chocolate y la mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento, ir removiendo.Separar las claras de las yemas y batir las claras al punto de nieve.Añadir el azúcar, mezclar.Seguidamente la leche y las yemas.Tamizar la harina y la levadura y mezclarlo muy bien que no nos queden grumos.A continuación, añadir el chocolate y la mantequilla fundida. Mezclar.Finalmente el coco rallado, terminar de mezclar y ya la podemos verter en un molde,  con papel vegetal o lo untamos con mantequilla y harina para que no se nos pegue.Hornera el bizcocho unos 45 minutos a 180ºC.Mientras, vamos  a preparar la cobertura:…

Crema de lentejas y verduras

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes:  300g de lentejas ya cocidas 3 zanahorias 2 dientes de ajo 1 patata 1 cebolla 1 rama de apio 2 cucharaditas de comino Pimentón dulce Sal Aceite de oliva 2 hojas de laurel
Elaboración: Pelar y cortar todas las verduras, los ajos enteros sin cortar.Las rehogamos unos 15 minutos en una cazuela con aceite de oliva y un poco de sal. Seguidamente, añadimos las lentejas, cubrimos con agua. Añadimos dos cucharaditas de comino en polvo y las dos hojitas de laurel. Dejamos cocer unos 30 minutos.Pasados los minutos, retiramos las dos hojas de laurel y la trituramos con la ayuda del túrmix, la colamos y rectificamos de sal.Ya la tenemos lista para servirla con un poco de pimentón dulce y unas gotas de aceite de oliva virgen extra por encima.Una receta que os va ayudar mucho a que los peques de casa coman las lentejas y verduras de una manera muy rica y sana.

Margaritas de colores con salsa de zanahoria y puerro

Tiempo de elaboración:  40 minutos   Dificultad:  Baja
Ingredientes: para dos personas
250 gr de margaritas de colores 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla 500ml de nata líquida para cocinar Aceite de oliva Sal Nuez moscada Pimienta blanca Queso rallado
Elaboración:

Costillas al horno con miel y coñac

Tiempo de elaboración:   1 hora 3o minutos  
Dificultad:  Baja
Ingredientes: 
12 costillas de cerdo cortadas en tiras ( 2-3 por persona) 1/2 vaso de coñac/ brandy 2 cucharadas de miel Sal  Pimienta negra molida
Pimienta blanca Aceite de oliva
Elaboración: Precalentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.Salpimientar las costillas e ir añadiéndolas en una bandeja para el horno con un poco de aceite de oliva por encima.Mezclar en un vaso el coñac y las dos cucharadas de miel. Ir echando la mitad de la mezcla por encima de las costillas.Hornear las costillas e ir mojando con la mezcla de coñac y miel. Cocerlas mínimo una hora y media, depende del tamaño de las costillas tardaran más o menos.Ir mirando que no se nos quemen. Para saber si están hechas, pinchar con un cuchillo para ver si están están muy tiernas y si se separan del hueso.Un plato muy fácil y exquisito, vais a disfrutarlo muchísimo ;) Podéis acompañarlas con unas verduras, patatas pochadas...

Muffins con doble de chocolate

Tiempo de elaboración:  1 hora
Dificultad:  Baja
Ingredientes:para 22 muffins 3 huevos 125g azúcar ( el mío de caña integral) 120g chocolate negro para repostería 1 cucharada de extracto de vainilla 200g harina 60g pepitas de chocolate 150ml leche (la mía de avena) 100g de mantequilla 15g de levadura (1 sobre)
Elaboración: Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.Deshacer el chocolate y la mantequilla en un cazo.Mientras, batir los huevos con el azúcar.A continuación, añadir la leche y la cucharada de extracto de vainilla.Seguidamente la mantequilla y el chocolate. Lo mezclamos bienTamizamos la harina y la levadura, lo removemos muy bien para que no se nos queden grumos.Finalmente las pepitas de chocolate. Terminamos de mezclar.Ya podemos verter la mezcla en cada uno de los moldes con el papel rizado dejando un margen arriba. Los podemos terminar de decorar con un poco más de pepitas por encima.Hornearlos unos 20 minutos aproximadamente. Cuando los tengamos listos espolvorearlos con …

Ensalada con queso de cabra y vinagreta de sésamo

Tiempo de elaboración:  15 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas Mezcla de lechugas (maravilla, lollo rosso, escarola..) Rúcula 2 rodajas de queso de cabra Tomates cherry Frutos secos (nueces, pasas, pipas calabaza y girasol) 3 cucharaditas de sésamo Vinagre balsámico Aceite de oliva virgen extra Sal
Elaboración: Pre-calentar el horno con calor solo arriba a 160ºC.En una bandeja      con papel vegetal poner las dos rodajas de queso de cabra, las gratinamos en el horno unos 5 minutos vigilando que no se quemen.Para la vinagreta: En un recipiente alto, echamos 2 cucharadas de vinagre balsámico y 6 de aceite de oliva virgen extra, las 2 cucharaditas de sésamo, un poco de sal y pimienta negra molida, lo trituramos con el túrmix.Para servir la ensalada: En la base la mezcla de lechugas y rúcula, los tomates cherrys, los frutos secos, las dos rodajas fundidas de queso de cabra y la vinagreta por encima.Ya tenemos lista esta fantástica ensalada con queso de cabra.

Lentejas con berenjena

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad: Baja
Ingredientes:  para 4 personas 800g lenteja (la mía es la pardina) 2 berenjenas grandes 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 cucharadita de comino en polvo Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Pelar y cortar la cebolla, el ajo solo pelado sin cortar.Lo rehogamos unos 10 minutos en una cazuela alta con aceite de oliva y un poco de sal.Mientras, cortamos las berenjenas en dados y las añadimos, lo dejamos rehogando unos 5 minutos más.A continuación, le echamos agua hasta casi cubrir, las especias (comino, pimentón dulce y pimienta negra molida) y un poco de sal. Lo dejamos cocer unos 30 minutos.Una vez tengamos las lentejas ya las podemos rectificar de sal y servir.Listo para comer este plato de cuchara. Ideal para que los niños coman de una forma muy saludable y rica las lentejas acompañadas de verduras como son las berenjenas.

Lubina al horno con pure de patatas y calabacín

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas 2 lubinas (limpias para hacerlas al horno) 1 cebolla 1 patata 1/2 calabacín 2 hojas de laurel Hierbas provenzales Pimienta negra molida 1/4 de vaso de vino blanco 1 limón Aceite de oliva virgen extra Nuez moscada Sal Sal maldon
Elaboración: Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla. El calabacín lo cortamos sin pelarlo.En un cazo, rehogamos durante unos 10 minutos las verduras  con un poco de aceite de oliva y sal para que suelten el agua.Cuando tengamos las verduras, le echamos 250 ml de agua y dejamos cocer 20 minutos más.Pasados los minutos ya podemos triturarlo con el túrmix, rectificar de sal y nuez moscada. Mientras, en el vaso donde tenemos el vino añadimos unas gotas de limón y un poco de aceite de oliva, lo mezclamos.Ponemos las lubinas en una bandeja para el horno con las hierbas provenzales, una hojita de laurel dentro de cada una y la mezcla del vaso p…

Bizcocho de manzana y nueces con canela

Bizcocho de manzana y nueces con canela. Es integral y sin lactosa. Muy fácil de hacer, muy esponjoso y súper rico.

Tiempo de elaboración:  1 hora 15 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes: 250g harina (la mía integral) 200g azúcar (el mío de caña integral) 3 huevos 1 vaso leche de avena 1 vaso aceite de oliva suave 1 sobre levadura 50g nueces troceadas 2 manzanas Golden 1 cucharadita canela en polvo Mermelada de melocotón (opcional)
Elaboración: Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.Separar las claras de las yemas.Batir las claras a punto de nieve.Añadir el azúcar y mezclar.Seguidamente, las yemas, el vaso de aceite de oliva suave, el vaso de leche y volvemos a mezclar.A continuación, añadimos la harina tamizada y la levadura, lo mezclamos bien para que no nos queden grumos.Pelamos y cortamos una de las manzanas en dados y la añadimos junto con las nueces.Ponemos en un molde papel vegetal o lo untamos con un poco de aceite y harina para que no se pegue el bizcocho.Vertemos la mezcla…