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Mostrando entradas de noviembre, 2017

Tarta de oreo

Tiempo de elaboración:   1 hora 30 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes:
400 g harina (la mía integral) 200 g azúcar moreno 75 g azúcar blanco 2 cucharadas levadura 1 cucharada bicarbonato 4 cucharadas chocolate en polvo 150 ml leche
100 ml aceite de oliva suave 6 huevos 2 paquetes de oreo grandes 2 paquetes de oreo pequeñas
Para la cobertura: 200 g de tableta de chocolate negro para postre 150 ml de leche
Elaboración:
Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.En un bol grande ponemos los 6 huevos, el azúcar blanco y moreno. Lo batimos bien.Añadir la leche,la levadura, el bicarbonato y la harina tamizada, mezclamos.Seguidamente el chocolate en polvo, terminamos de mezclar bien.A continuación, trituramos con la trituradora todas las galletas grandes de oreo.En el molde con papel vegetal donde vamos hacer el pastel, ponemos 3/4 partes de la galleta triturada para la base de la tarta. el otro 1/4 lo añadimos en la mezcla del bol.Ya podemos poner la mezcla en el molde encima de la base…

Espinacas salteadas con piñones y pasas

Tiempo de elaboración:  20 minutos   Dificultad:   Baja

Ingredientes:
400 g espinacas (frescas o congeladas) 2 dientes de ajo Piñones Pasas Aceite de oliva Sal
Elaboración: Hervir las espinacas, escurrirlas bien.Picar los dos dientes de ajo y saltearlos en una sartén un aceite de oliva.Seguidamente, añadir las espinacas, un poco de sal, piñones y pasas. Saltearlo todo junto durante unos 10 minutos.Servir con un poquito de aceite de oliva virgen extra y listo para disfrutar.Plato súper rápido y fácil. Riquísima verdura ;) 

Croquetas de cocido

Tiempo de elaboración:    45 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes:
Carne de pollo y ternera (que nos sobre de los huesos del caldo) 400 ml de leche 4 cucharadas de harina Pan rallado
2 huevos
Nuez moscada
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva suave

Elaboración:
Ya tenia la carne desmenuzada, terminar de cortarla con el cuchillo para que quede más pequeñita.Dorarla en una sartén con aceite de oliva. Añadirle sal y pimienta negra molida.Mientras, calentar la leche a parte.Cuando tengamos la carne dorada, añadir 4 cucharadas de harina y mezclarlo todo muy bien.Ir añadiendo la leche caliente e ir mezclando. Nos tiene que quedar como una masa.Rectificar de sal y dejar enfriar.Dar forma a las croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado.Las vamos friendo con  abundante aceite de oliva suave.Listas para disfrutar :)

Tallarines de espinacas con berenjena, tomates cherrys y nueces

Tiempo de elaboración:   45 minutos    Dificultad:   Baja

Ingredientes: para dos personas
60 g de tallarines de espinacas en crudo por persona 1 berenjena 1 cebolla tierna 1/2 puerro 6 tomates cherrys 5 nueces Orégano Aceite de oliva Sal pimienta negra molida Sésamo
Elaboración: Hervir los tallarines, escurrirlos y pasarlos por agua fría para que no se queden pegados unos con los otros.Para las verduritas:Limpiar y cortar la berenjena en dados (sin pelarla). Pelar y cortar la cebolla y el puerro. Rehogarlo todo en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva y un poquitito de sal.Cuando tengamos las verduras hechas, subimos el fuego y añadimos los tomates cherrys, las nueces troceadas, un poco de pimienta negra molida y bastante orégano. Salteamos todo y vamos removiendo durante unos 5 minutos.Una vez tengamos la pasta cocida y las verduras ya podemos mezclarlo todo y servir este fabuloso plato de tallarines con un poco de sésamo por encima.Fácil, rápido, muy rico y sano ;) 

Bizcocho de zanahoria al estilo Marieta (carrot cake)

Tiempo de elaboración:  1 hora 30 minutos    Dificultad:  Media

Ingredientes: 

2 zanahorias grandes 200 g Harina (la mía integral) 100 g azúcar blanco
100g azúcar moreno 
1 cucharada de levadura
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
3 cucharadas de leche
el zumo de una naranja
3 huevos
50g mantequilla
50g aceite de oliva suave
Para decorar: 
Azúcar glass
Nueces

Elaboración:
Pre-calentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.Deshacer la mantequilla en el microondas.En un bol grande añadir: La mantequilla desecha, el aceite de oliva, el azúcar blanco y moreno y los tres huevos. Mezclar bien.A continuación añadimos: la cucharada de leche, de extracto de vainilla, el zumo de la naranja, mezclar y añadir la harina tamizada, la cucharada de bicarbonato y de levadura.Finalmente añadir la cucharada de canela en polvo y las dos zanahorias peladas y ralladas. Terminar de mezclarlo todo muy bien.Ya podemos añadir la mezcla en un molde para el horno con pa…

Ensalada de naranja y cebolla tierna con vinagreta de frutos secos y miel

Tiempo de elaboración:  30 minutos   Dificultad:   Baja

Ingredientes:
1 naranja 1 cebolla tierna Mezcla de lechugas (francés, maravilla, hoja roble..) Mezcla de frutos secos: pasas, pipas girasol y calabaza y nueces troceadas. Aceite de oliva virgen extra Vinagre balsámico de Módena Sal Pimienta negra molida Miel
Elaboración: Limpiar y cortar las lechugas. La cebolla tierna la cortamos en rodajas finas y la reservamos cubierta con agua y unas gotas de vinagre para que no tenga un sabor tan fuerte.Pelar y cortar la naranja en gajos.Para la vinagreta:Mezclar en un bol 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de miel, 1 de vinagre balsámico, un poco de pimienta negra molida, un poco de sal y los frutos secos.Servir la ensalada con la lechugas, los gajos de naranja, la cebolla tierna y la vinagreta de frutos secos por encima.Ensalada fácil, rápida y muy rica :) Una manera de comer un poco de fruta en nuestros platos.

Escudella i carn d'olla

Tiempo de elaboración:   2 horas    Dificultad:   Media

Ingredientes:
1 carcasa de pollo  2 huesos de ternera 1 butifarra negra  1 col 3 patatas 3 zanahorias 1/2 puerro 2 cebollas Para las "pilotilles":  250 gr carne picada ternera 250 carne picada cerdo 3 dientes de ajo perejil 1 huevo Harina
Elaboración: Pelamos las zanahorias , el puerro y las cebollas, lo ponemos en una olla alta y onda junto con la carcasa de pollo y los huesos de ternera. Lo cubrimos con agua hasta arriba y dejamos cocer unos 30 minutos.Pasados los minutos, añadimos la col y la butifarra negra cortada en unos 4 trozos. Dejamos cocer 20 minutitos más.Mientras, hacemos las "pilotilles": En un bol ponemos la carne picada de cerdo y ternera, el huevo, los ajos y perejil picado, un poco de sal y mezclamos. Hacemos bolas, las pasamos por harina y ya las podemos añadir en la olla junto con las 3 patatas peladas. Dejamos cocer unos 20-30 minutos más.Cuando tengamos ya el caldo lo servimos con las "pilotilles"…

Lubina al horno

Tiempo  de elaboración:  1 hora   Dificultad:  Media

Ingredientes: para 2 personas

2 lubinas limpias para el horno
2 patatas medianas
1 cebolla grande
8 tomates cherrys
6 dientes de ajos
Tomillo
Pimienta negra molida
Sal
Sal maldon
Aceite de oliva 
1/4 de vaso de vino blanco

Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Pelar y cortar las patatas finas, la cebolla en juliana y los ajos enteros y pelados. Lavamos los tomates cherrys.Una vez tengamos todo pelado y cortado, lo ponemos en una bandeja grande para el horno con aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y tomillo por encima. Lo horneamos durante unos 40 minutos hasta que tengamos las verduras bien hechas, sobre todo las patatas.Cuando tengamos ya las verduras, añadimos las dos lubinas por encima y el 1/4 de vaso de vino blanco. Dejamos cocer unos 10- 15 minutos más (depende del tamaño de la lubina).Terminamos este  magnifico plato con un poco de aceite de oliva por encima y sal maldon.Fácil y riquísimo plato de pesca…

Arroz con leche

Tiempo de elaboración:   50 minutos   Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4-6 personas

1-1/4 litro de leche
115 g arroz
100g azúcar
1 corteza de naranja
1 corteza limón
1 rama canela
Canela en polvo para decorar

Elaboración:
Poner en una olla el arroz, la leche (sin calentar), la rama de canela, la corteza de la naranja y del limón. Dejar cocer durante 40 minutos a fuego medio, cada 5-10 minutos ir removiendo para que no se pegue. Una vez pasados los minutos, añadimos el azúcar, removemos y dejamos cocer 5-10 minutos más.Cuando tengamos el arroz hecho, dejar reposar y servir con un poco de canela en polvo por encima.


Crema de calabaza

Tiempo de elaboración:   40 minutos         Dificultad:  Fácil   

Ingredientes:
1 trozo de calabaza (unos 500 gr) 2 zanahorias 1 cebolla 1/2 puerro 2 hojas de laurel Sal Aceite de oliva  Sésamo para decorar
Elaboración: Pelar y cortar todas las verduras. Rehogarlas en una olla con un poco de aceite de oliva y sal para que suelten todo el agua.Pasados unos minutos, cubrirlas con agua y añadir las dos hojas de laurel. Dejar cocer unos 30 minutos.Cuando tengamos las verduras bien cocidas, retirar las hojas de laurel y lo trituramos bien con el túrmix, si nos queda muy espesa añadir agua hasta que tengamos la textura de una crema. Opcional: también podéis colarla. Una vez triturada, rectificar de sal y servir con un poco de sésamo por encima o podéis poner trocitos de pan tostado, jamón...

Muslos de pollo con especias y patatas pochadas

Tiempo de elaboración:   45 minutos   Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 personas
2 muslos de pollo abiertos para la plancha 3 patatas medianas 1 cebolla 2 dientes de ajo Aceite de oliva Especias: nuez moscada, orégano, tomillo, comino, pimienta negra y blanca molida,  Sal
Elaboración: Para las patatas pochadas:Pelar y cortar las patatas, la cebolla y los dos dientes de ajo. Pocharlos en una paella a fuego lento con un poco de sal y unas 4 cucharadas de aceite de oliva.Pasados unos 30 minutos ya tenemos las patatas vamos a por la carne.Echar las especias por los dos lados de los muslos. Cocinarlos a la plancha con un poco de aceite, y taparlos con papel de aluminio para que no salpique el aceite y se doren mejor.Ya tenemos listo este fantástico plato tan rico y energético :)

Costillas de cerdo al horno con miel y coñac

Tiempo de elaboración:   1 hora 3o minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 personas
12 costillas de cerdo cortadas en tiras ( 3 por persona) 1/2 vaso de coñac/ brandy 2 cucharadas de miel Sal  Pimienta negra molida Aceite de oliva
Elaboración: Precalentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.Salpimientar las costillas e ir añadiéndolas en una bandeja para el horno con un poco de aceite de oliva por encima.Mezclar en un vaso el coñac y las dos cucharadas de miel. Ir echando la mitad de la mezcla por encima de las costillas.Hornearlas durante 30 minutos a 140ºC.Pasados los minutos, darles la vuelta y echar la otra mitad de mezcla, subir el fuego a 160ºC y cocer unos 45 minutos más. Ir mirando que no se nos quemen. Para saber si están hechas, pinchar con un cuchillo para ver si están están muy tiernas y si se separan del hueso.Un plato muy fácil y exquisito, vais a disfrutarlo muchísimo ;) Podéis acompañarlo con unas patatas fritas.

Sopa de pollo y calabaza con fideos y ajos tiernos

Tiempo de elaboración:   1 hora    Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 4 personas
1 carcasa de pollo 1 puerro 1 cebolla un trozo de calabaza (400g más o menos ) 2 zanahorias Sal Aceite de oliva 100g de fideos 5 ajos tiernos 2 litros de agua
Elaboración: Pelar y cortar el puerro, la cebolla, las zanahorias y la calabazaEn una olla grande poner; la carcasa de pollo, y las verduras. Saltearlo todo un poco con aceite de oliva.Pasados unos minutos lo cubrimos con agua y dejamos cocer 45 minutos.Una vez tengamos la sopa, la colamos, rectificamos de sal y la ponemos en el fuego, una vez hierva añadimos los fideos.Pelamos y cortamos los ajos tiernos y los salteamos en una sartén.Cuando tengamos hechos los fideos, ya podemos servir la sopa con los ajos tiernos por encima.Con las verduras que han sobrado del principio de la sopa, las podéis aprovechar para hacer una crema. Dos platos en una sola receta ;)¡Qué aproveche!

Magdalenas de chocolate con nueces

Tiempo de elaboración:  40 minutos    Dificultad:  Baja

Ingredientes:para 12 magdalenas
3 huevos 125 g  azúcar (el mío de caña integral) 100 ml aceite de oliva 15 gr levadura 60 ml leche 200 g  harina (la mía es integral) 125g Chocolate negro para postres 
80 g Nueces troceadas
Elaboración: Pre calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.Con la otra mitad batir las yemas junto con el aceite y la leche.Seguidamente, añadir las claras, la harina y levadura tamizada, mezclarlo todo muy bien, que no queden grumos. Finalmente deshacemos el chocolate en el microondas y lo añadimos junto con las nueces. Lo terminamos de mezclar todo bien.Ya podemos colocar los moldes de silicona sobre la bandeja de horno e ir introduciendo el papel rizado dentro de ellos. Ir rellenándolos con la mezcla dejando un poco margen arriba.Hornear unos 15-20 minutos.Dejar enfriar y listas para disfrutar.

Guiso de garbanzos con berenjena

Tiempo de elaboración:   1 hora    Dificultad:  Baja
Ingredientes: para 4 personas
800 gr de garbanzos cocidos (dos botes) 2 berenjenas grandes 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 7 dientes de ajo 3 hojas de laurel 2 cucharadas de comino Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva  1 litro de caldo verduras o agua
Elaboración: Limpiar y cortar las verduras en dados. Los ajos pelados y enteros. Rehogarlas en una cazuela con aceite de oliva y un poco de sal para que suelten todo el agua.Una vez rehogadas, añadimos los garbanzos, las dos cucharadas de comino, las 3 hojas de laurel, pimienta negra molida, cubrimos con agua o caldo de verduras lo que queráis, y dejamos cocer unos 30-40 minutos aproximadamente.Una vez cocidos rectificar de sal y servir con un poco de comino y pimentón dulce por encima.Listo este plato de cuchara tan fácil y tan rico :) 

Hamburguesa de ternera con salsa de aguacate, cebolla y tomates cherrys

Tiempo de elaboración:  20 minutos     Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 2 hamburguesas
2 panes redondos para hamburguesa 2 hamburguesas de ternera 1 cebolla 1 aguacate maduro 8 tomates cherrys Aceite de oliva virgen extra 1 limón  Sal Pimienta negra molida
Elaboración: Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en una sartén a fuego lento con aceite y un poco de sal (para que suelte todo el agua).Mientras, abrimos el pan por la mitad.Para la salsa aguacate: En un recipiente alto ponemos el aguacate pelado y cortado en trocitos, un poco de zumo del limón (para que no se oxide), 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta negra molida. Lo trituramos con el túrmix. Reservamos.Una vez tengamos la cebolla la reservamos y salteamos en la misma sartén los tomates cherrys, los reservamos y ya podemos hacer las hamburguesas. Lo ideal es que nos queden hechas por fuera y poco por dentro ;)Cuando lo tengamos todo ya podemos montar las hamburguesas: La salsa aguacate, la cebolla…

Guiso de sepia con patatas

Tiempo de elaboración: 1 hora    Dificultad:  Media

Ingredientes:  Para 4 personas

5/6 sepias grandes
1 cebolla grande
3 patatas grandes
1 puerro
4 dientes de ajo
3 hojas de laurel
1 litro caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Perejil

Elaboración:
Limpiar bien las sepias y cortarlas en dados. Reservarlas.Pelamos y cortamos la cebolla, el puerro y los ajos. Rehagamos las verduras en una cazuela con aceite de oliva y un poco de sal. Mientras, pelamos y cortamos las patatas.Seguidamente, añadimos la sepia, la dejamos cocer unos minutos para que suelte todo el agua y añadimos las patatas, el caldo, las hojas de laurel, un poco de sal y pimienta negra molida. Lo cocemos durante unos 30 minutos.Una vez tengamos este espectacular plato de cuchara, lo servimos con un poco de perejil picado y listo para disfrutar con un buen trozo de pan :) Qué aproveche!