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Mostrando entradas de octubre, 2017

Macarrones con salsa de aceitunas negras y parmesano

Tiempo de elaboración:   45 minutos    Dificultad:  Baja
Ingredientes: para 4 personas
240 g Macarrones 60 g por persona en crudo (los míos integrales) 400g salsa de tomate CuinaMarieta : 1 ajo, 1 hoja laurel, aceite oliva, sal, azúcar, coñac y 1 bote de tomate sin freír 1 lata Aceitunas negras sin hueso Parmesano rallado Aceite de oliva virgen extra Sal
Elaboración: Hervir los macarrones, escurrirlos bien y pasarlos por agua fría.Hacer la salsa de tomate CuinaMarieta: Salsa tomate sin triturar, 1 ajo pelado y cortado pequeño, 1 hoja de laurel, un poco de coñac, sal y azúcar, aceite de oliva. Cocer en una cazuelita durante 30 minutos a fuego lento.Cuando tengamos la salsa, quitamos la hoja de laurel y añadimos las aceitunas negras, lo trituramos todo con el túrmix.Una vez tengamos cocida la pasta, servirla con el queso parmesano rallado y orégano por encima.Y lista esta magnifica pasta :)

Salteado de arroz, garbanzos y espinacas con pollo al curry

Tiempo de elaboración:   45 minutos     Dificultad:  Baja

Ingredientes:  para 4 personas
100 g de arroz 400 gr espinacas (frescas o congeladas) 400 g garbanzos cocidos de bote 2 pechugas
de pollo 8/10 ajos tiernos Tomillo 1 cucharadita
Curry 2 cucharaditas Aceite de oliva virgen extra Sal gruesa (maldon) Pimienta negra molida
Sésamo
Elaboración: Ponemos a cocer por separado el arroz y las espinacas. Una vez cocidos lo reservamos.Los garbanzos ya los tenemos cocidos.Cortamos los ajos tiernos y el pollo en dados, lo salteamos en una paella con pimienta negra molida, el curry y el tomillo.Una vez salteado, añadimos las espinacas, el arroz y los garbanzos. Rectificamos de sal.Una vez todo hecho, servimos el plato con un poco de sésamo.Receta fácil, rápida, nutritiva y muy, muy rica ;)


Galletas de sésamo

Tiempo de elaboración:   45 minutos   Dificultad:   Baja

Ingredientes:
200 g de harina (la mía integral) 100 ml aceite suave 1 huevo 100 g azúcar (el mío de caña integral) 7 g  de levadura 1 cucharadita esencia de vainilla Semillas de sésamo
Elaboración: Pre calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.En un bol grande mezclamos; el huevo, el azúcar, el aceite suave, la cucharadita de esenia de vainilla.Seguidamente, añadimos la harina tamizada y la levadura, removemos bien para que no nos queden grumos. Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno. Vamos haciendo las volitas de galletas y las vamos poniendo separadas.Por ultimo añadimos en cada una de ellas bastante sésamo por encima y ya las podemos hornear durante unos 15 minutos.Galletas muy fáciles y sanas ;) Una riquísima merienda o desayuno para toda la familia.

Lentejas con chorizo y butifarra negra

Tiempo de elaboración:   1 hora y 30 minutos    Dificultad:  Media

Ingredientes:
1 kg de lenteja rápida 1 chorizo 1 butifarra negra de la delgada 4 tiras de costillas de cerdo cortadas en dado 1 cebolla grande 1 zanahoria 1 cabeza de ajos 4 hojas de laurel Aceite de oliva Sal Pimentón dulce
Elaboración: 24 horas antes dejar las lentejas en remojo.Cortar la cebolla y la zanahoria. En la cazuela donde vamos a preparar las lentejas, ponemos aceite de oliva y rehogamos las verduras.Cortamos el chorizo y la butifarra negra en dados grandes, las costillas de cerdo las salpimentamos con la pimienta negra molida y el pimentón dulce.Lo añadimos todo en la cazuela y lo salteamos todo junto.Una vez salteado, añadimos las lentejas ya escurridas, la cabeza de ajo, las hojas de laurel y lo cubrimos con agua. Dejamos cocer durante unos 45 minutos/1 hora (hasta que estén cocidas).Rectificamos de sal y listas para disfrutar con un buen trocito de pan :) 


Acelgas y patatas salteadas con ajos tiernos

Tiempo de elaboración:   30 minutos    Dificultad:  Baja

Ingredientes:
500 gr de acelgas 3 patatas grandes 5 ajos tiernos Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida Sésamo
Elaboración: Poner a hervir las acelgas.Hervir a parte las patatas ya peladas y cortadas.Una vez lo tengamos todo, pelar y cortar los ajos tiernos.En una sartén echar aceite de oliva y saltear los ajos tiernos. Añadir las acelgas y las patatas, trincharlo todo.Rectificar de sal y de pimienta negra molida. Servir con un chorrito de aceite de oliva por encima y sésamo. Receta súper rápida y fácil de hacer ;) 

Ensalada de pepino y salmón ahumado con vinagreta de jengibre y limón

Tiempo de elaboración:   15 minutos       Dificultad:  Baja

Ingredientes:
1 pepino 100 gr Salmón ahumado Lechugas variadas (francés, maravilla, rúcula) Semillas de amapola Tomillo Para la vinagreta: Ralladura de jengibre 1 cucharada Zumo de 1/2 limón Aceite de oliva 3 cucharadas Vinagre balsámico 1 cucharada Sal Pimienta negra molida 
Elaboración: Empezamos limpiando y cortando bien las lechugas.Cortamos el pepino en rodajas de 1/2 cm de grosor más o menos.Desmenuzamos el salmón ahumado.Para la vinagreta:En un recipiente echamos las 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre balsámico, el zumo de 1/2 limón, 1 cucharada de ralladura de jengibre, un poco de sal y pimienta negra molida. trituramos con el túrmix. Una vez tengamos todas estas cosas echas vamos hacer la ensalada:Ponemos de base lun poco de las lechugas variadas, las rodajas de pepino, el salmón, un poco de tomillo y semillas de amapola por encima. Por último la vinagreta y lista para disfrutar esta fantástica ensalada fresca y antioxi…

Hamburguesa de pollo con rúcula, queso de cabra, salsa de curry y miel

Tiempo de elaboración:  20 minutos   Dificultad:  Baja

Ingredientes: para 1 hamburguesa
1hamburguesas de pollo  1 panecillo para la hamburguesa  Rúcula
Queso de cabra
Aceite de oliva
Para la salsa:
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de curry 
1/2 cucharada de miel
Sésamo
Pimienta negra molida

Elaboración:
Para la salsa: En un bol mezclar las dos cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de curry, 1/2 de miel, un poco de sésamo y pimienta negra molida. Poner en la base del panecillo la salsa y por encima la rúcula.Hacer la hamburguesa vuelta y vuelta.Añadirla en el pan junto con un poco de queso de cabra y orégano por encima.Una mezcla buenísima mezcla de sabores ;) ¡Qué aproveche!

Huevos gratinados con salsa Aurora y atún

Tiempo de elaboración:  30 minutos   Dificultad:  Baja

Ingredientes:

5 Huevos 
Queso emmenthal rallado
Mozzarella
Aceite de oliva
Orégano
Para la salsa Aurora:
Salsa de tomate 4 cucharadas
Harina 2 cucharadas 
Leche 40 ml
Pimienta negra molida
Sal

Elaboración:
Hervir los huevos con un poco de vinagre para que sea más fácil a la hora de pelarlos.Una vez cocidos dejar enfriar, pelarlos y cortarlos por la mitad.Pre calentar el horno a 160ºC solo arriba para gratinar.Para la salsa: Hacer la bechamel: poner 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuelita junto con las dos cucharadas de harina, vamos añadiendo la leche y vamos removiendo con la ayuda de unas varillas. Rectificamos de sal y pimienta negra molida.Cuando tengamos la salsa bechamel, añadimos las 4 cucharadas de tomate y las yemas de los huevos ralladas, mezclamos bien.En una bandeja para el horno ponemos de base un poco de la salsa aurora, con la otra salsa mezclamos la lata de atún, vamos rellenando los huevos y los vamos añadiendo en la b…

Espaguetis con salsa berenjena

Tiempo de elaboración:  30 minutos    Dificultad:   Baja
Ingredientes: para 4 personas
280 gr de espaguetis los míos integrales (70 gr espagueti por persona) 1 berenjena grande Aceite de oliva  Sal Orégano Para la salsa de tomate: 1 bote grande de tomate triturado sin freír. 2 hojas de laurel 2 cucharaditas de azúcar 1 ajo 10 ml de coñac
Elaboración: Ponemos agua a hervir y cocemos los espaguetis. Los escurrimos y los pasamos por agua fría para cortar la cocción.Para la salsa de tomate: en una cazuelita poner: el bote de tomate triturado, dos cucharaditas de azúcar, el ajo pelado y cortado muy pequeño, aceite de oliva, muy poco coñac y dejamos cocer la pasta a fuego lento durante 20-30 minutos (ir removiendo).Cortar la berenjena en dados y rehogarla en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal para que suelte el agua.Una vez tengamos la pasta, la salsa de tomate y la berenjena, ya podemos juntar la berenjena con la salsa de tomate, le añadimos bastante orégano y mezclamos bien.Para servir el …

Ensalada de otoño

Tiempo de elaboración:   15 minutos    Dificultad:   Fácil

Ingredientes:
1/2 granada 5-6 uvas 4 nueces 1 trocito de queso de cabra Rúcula Lechuga francesa y maravilla  Sal
Aceite de olivavirgen extra
Aceite balsámico de Módena 

Elaboración:
Limpiar y cortar la lechuga francesa y maravilla. Mezclar con la rúcula.Para la vinagreta: Poner en un bol las 4 nueces, 4 cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre balsámico, un poco de sal y pimienta negra molida. Trituramos con el túrmix y reservamos.Para servir esta ensalada: La mezcla de lechugas y rúcula, las uvas partidas les sacamos las pepitas de dentro, sacamos las semillas de la granada y las añadimos junto con el queso de cabra cortadito en daditos, la vinagreta que tenemos echa y lista esta riquísima ensalada de temporada.Muy fácil de hacer y nos aporta muchas propiedades nutritivas. ¡Qué aproveche!

Pizza Mediterránea

Tiempo de elaboración: 30 minutos    Dificultad:  Fácil

Ingredientes:
1 masa de pizza fresca 1/2 berenjena Tomate frito 1 trocito de queso de cabra 5 Nueces Rúcula Queso emmenthal rallado Mozzarella Orégano 1 cucharadita de miel Aceite de oliva
Elaboración: Pre calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Cortar la berenjena en dados y saltearlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal para que suelten todo el agua.Una vez salteados, estirar la masa de pizza en una bandeja de horno.Poner de base el tomate frito, un poco de queso emmenthal.Seguidamente, repartimos bien la berenjena, echamos la mozzarella por encima y el orégano.Ya podemos hornear la pizza unos 15 minutos aproximadamente.Cuando la tengamos, terminamos añadiendo la rúcula, las nueces troceadas y el queso de cabra cortadito, poquísima miel por encima y aceite de oliva (solo para darle un toque).Ya la tenéis lista para disfrutarla muchísimo ;)

Crema de verduras

Tiempo de elaboración:  45 minutos   Dificultad:Fácil

Ingredientes:
1 trozo de calabaza pequeño 1 calabacín 1 puerro
1/2 branca de apio 1 cebolla 2 patatas Sal Aceite de oliva
Elaboración:   Pelar la calabaza, las patatas, la cebolla, el puerro y cortarlo en dados grandes. Hacer lo mismo con el calabacín pero sin pelarlo.Rehogar todas las verduras en una cazuela con aceite de oliva y un poquito de sal.Una vez rehogadas añadir agua hasta cubrir. Dejar cocer unos 30 minutos.Triturar con el túrmix (opcional colarlo). Rectificar de sal.Podéis acompañar la crema con un poco de queso rallado, trocitos de pan frito, jamón... Plato calentito muy rico y con o% de grasas solo el aceite que le hemos puesto.


Dentón al horno

Tiempo de elaboración:  45 minutos        Dificultad: Media

Ingredients:

4 filetes de dentón
2 patatas grandes
1 pimiento rojo
1 pimento verde
1 cebolla
1 tomate maduro
4  dientes de ajo
1/2 limón
Sal maldon
Pimienta negra
Aceite de oliva
Perejil
3 hojas de laurel
Vino blanco

Elaboración:

Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Hervir las patatas sin pelarlas ni cortarlas.Cortar los pimientos, la cebolla y el tomate en juliana, los ajos los dejamos enteros. Rehogar las verduras en una paella con las 3 hojas de laurel y un vaso de vino blanco hasta que reduzca.Una vez tengamos las patatas las cortamos en dados .Doramos el dentón en una sartén vuelta y vuelta, sin que se haga por dentro.Ya podemos colocar en una bandeja para el hornoel dentón, las verduras, las patatas, sal, pimienta negra molida y un chorrito de aceite. Lo cocemos unos 10-15 minutos aproximadamente.Acompañar este fabuloso plato con un buen pan y un vino blanco.

Macarrones integrales a la boloñesa

Tiempo de elaboración:   45 minutos   Dificultad:   Fácil

Ingredientes:
400 gr Macarrones (los míos integrales) 1 cebolla grande 300 gr carne picada de ternera 800 gr tomate sin freír 1 diente de ajo 3 hojas de laurel Aceite de oliva  40 ml Coñac o whisky Sal Pimienta negra 3 cucharaditas de azúcar Opcional: queso rallado y orégano.

Elaboración: Poner a hervir los macarrones. Una vez cocidos escurrirlos bien y pasarlos por agua fría.Para la salsa de tomate: Poner el tomate en una cazuelita junto con; el ajo bien picado, 3 cucharaditas de azúcar, un chorrito de aceite, pimienta negra molida, sal, las 3 hojas de laurel y unos 40 ml de coñac o whisky. Dejar cocer el tomate unos 15-20 minutos a fuego muy lento, ir removiendo para que no se nos pegue y queme.Mientras, cortar la cebolla pequeña, sofreírla en una cazuela. Una vez hecha, salpimentar la carne, añadirla y la doramos un poco.Cuando tengamos todo hecho ya podemos juntar la salsa de tomate en la cazuela de la carne y la cebolla, lo mezclamos bi…

Lasaña fresca de calabacín y tomate con queso de cabra

Tiempo de elaboración:   15 minutos     Dificultad:   Fácil

Ingredientes:
1 calabacín grande 2 tomates grandes 1 trocito de queso de cabra Orégano Semillas de amapola Pimienta negra molida Sal maldon Aceite de oliva
Elaboración: Limpiar y cortar el calabacín en laminas. Pasar por la plancha vuelta y vuelta las láminas y reservarlas.Limpiar y cortar los tomates en rodajas no muy gruesas.Montar la lasaña con una capa de calabacín otra de tomate e ir haciendo.Cortar el queso de cabra y añadirlo por encima junto con un poco de orégano, semillas de amapola, pimienta negra molida, sal maldon y un chorrito de aceite de oliva.Plato facilísimo y que os va a encantar.



Fricandó de ternera

Tiempo de elaboración:   1 hora   Dificultad:  Media

Ingredientes:

500 gr de filete tapa de ternera 1 cebolla grande 6 dientes de ajo Setas  1/2 vaso de coñac 1 litro aproximado de caldo de carne Aceite de oliva Sal Pimienta negra Harina para rebozar Tomillo Para la picada: 1 diente de ajo, un poco de perejil picado, 1 trocito pequeño de pan o una galleta tipo maría, 5 avellanas.
Elaboración: Pedir a nuestro carnicero que nos corte la tapa de ternera a 1cm de grosor más o menos.Limpiar y cortar las setas. Si las tenemos deshidratadas, dejar en un bol con agua.Enharinar los filetes en la cazuela donde usaremos para hacer el guiso, la doramos por ambas partes con aceite de oliva. Vamos retirando la carne en un plato.Cortar la cebolla pequeña y pelar los ajos. Dorarlo en la misma cazuela. Añadir las setas.Seguidamente, volvemos a poner la carne con el 1/2 vaso de coñac y dejamos reducir.Mientras, hacemos la picada en el mortero con: 1 trocito de pan o una galleta maría, 1 diente de ajo, 5 avellanas y u…

Sopa de pescado con verduritas

Tiempo de elaboración:   20 minutos   Dificultad:  Fácil

Ingredientes:
1 litro de Caldo de pescado ( espinas y cabeza de pescado(merluza, rape..), 1 puerro, 1 cebolla, 2 brancas de apio) 1 Puerro 1 Zanahoria 1 Cebolla tierna Sésamo 1 cucharada de comino Aceite de oliva Sal Pimienta blanca
Elaboración: Si no tenemos el caldo de pescado, ponemos todos los ingredientes del caldo en una olla grande y cubrimos con agua.Dejamos cocer unos 40 minutos, colarlo y listo.Cortar el puerro, la zanahoria y la cebolla tierna en daditos pequeños. Rehogar las verduritas con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal (para que suelten el agua), en una cazuela donde vayamos hacer la sopa.Una vez rehogadas, añadir el caldo de pescado, el perejil picado, 1 cucharada de comino, un poco de pimienta blanca molida y sal y cocer unos 10 minutos.Cuando tengamos la sopa la decoramos con sésamo.Otra manera de comer la sopa. Sana y muy rica