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Fideos de montaña


Tiempo de elaboración:   1 hora 30 minutos   Dificultad:   Alta

Ingredientes: para 4 personas

Fideos 400 gr
Costillas de cerdo 4 tiras a dados
Salchichas 6 
Pimiento rojo 1 
Cebollas 2 grandes
Caldo de carne 1 litro
Setas variadas
5 dientes de ajo
Pimienta negra molida
1/2 vaso de coñac
Tomate ya frito 1 taza pequeña
Sal

Elaboración:
  1. Cortar las cebollas y pocharlas en una cazuela  a fuego lento durante 30-45 minutos (tienen que quedar doraditas).
  2. En la cazuela donde vamos hacer los fideos, Cortamos el pimiento pequeño y lo salteamos, añadimos las costillas de cerdo en dados y las salchichas cortadas en trocitos pequeños.
  3. Seguidamente también añadimos los dientes de ajo, las setas y terminamos de saltear todo junto con un chorrito de coñac.
  4. Mientras, en otra cazuela ponemos a calentar el caldo de carne.
  5. Una vez salteado, ya podemos añadir la cebolla, la taza de tomate frito y los fideos. Mezclamos todo.
  6. Vamos añadiendo todo el caldo hasta cubrir (Si hace falta añadir agua) un poco de pimienta negra molida y sal. Dejar cocer unos 20 minutos aproximadamente, retirar y tapar con papel de aluminio para que termine de absorber todos los sabores.
  7. Una receta espectacular, vais a disfrutarla muchísimo. Ya me diréis ;) 



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Gallo al horno con patatas panadera

Tiempo de elaboración:  1 hora
Dificultad:  Baja

Ingredientes: para dos personas 2 gallos 4 patatas 1 cebolla 7 dientes de ajos 4 hojas de laurel Pimienta negra molida Sal gruesa Perejil Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Pelar las patatas, para hacerlas panadera se cortan en rodajas de medio cm de grosor, normalmente este corte se usa para guarniciones de pescados y carnes y se hornean.Una vez tengamos las patatas peladas y cortadas vamos por la cebolla, también pelada y cortada en juliana.Los ajos enteros y sin pelar.Ya podemos ir poniendo las patatas en la base de la bandeja de horno, encima la cebolla, los ajos, las hojas de laurel y aceite de oliva. Hornearlo unos 45 minutos a 180ºC.Una vez tengamos las patatas ya podemos poner encima los dos gallos y lo horneamos unos 15 minutos más.Cuando tengamos los gallos ya podemos decorar con perejil, un poco de sal maldon por encima y pimienta negra molida.Listo para disfrutar este delicios…

Galletas de avena integrales

Tiempo de elaboración:  45 minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 200g harina integral 100g azúcar de caña integral 1 huevo 7 g de levadura en polvo 150g avena en copo 100ml de aceite de oliva suave 1 cucharada de extracto de vainilla
Elaboración:  Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.En un bol mezclar los huevos y el aceite de oliva suave. MezclarSeguidamente añadimos el azúcar y la cucharada de extracto de vainilla y volvemos a mezclar.A continuación vamos añadiendo poco a poco  la harina y la levadura y vamos removiendo.Finalmente la avena y lo mezclamos con la ayuda de el tenedor o las manos.Ya podemos poner papel vegetal en la bandeja del horno y vamos haciendo bolitas con la ayuda de las manos. Las ponemos un poco separadas para que no se queden pegadas unas con las otras.Las horneamos unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar y listas para disfrutar.

Bizcocho esponjoso de limón con piñones

Tiempo de elaboración:  1 hora 15minutos
Dificultad:  Baja

Ingredientes: 250g harina 200g azúcar 4 huevos 150ml leche (la mía de avena) 100 ml aceite de oliva suave 1 limón 15 g levadura (1 sobre) un puñado de piñones Azúcar glass para decorar
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Separar las claras de las yemas y batir las claras al punto de nieve.A continuación, añadir el azúcar y volvemos a mezclar.Seguidamente, la leche de avena y el aceite, mezclamos.Tamizar la harina y la levadura e ir removiendo para que no se nos queden grumos.Finalmente, las yemas, la ralladura del limón y el zumo de medio, terminamos de mezclar.Finalmente verter la mezcla en un molde que tengamos con papel vegetal o bien con aceite y harina para que no se nos pegue. Añadimos los piñones por encima y ya lo tenemos listo para hornearlo a 180ºC unos 45 minutos aproximadamente.Una vez tengamos el bizcocho lo dejamos enfriar y le añadimos el azúcar glass por encima.Listo para disfrutarlo acompaña…