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Mostrando entradas de julio, 2017

Crema de puerros o vichyssoise

Tiempo de elaboración:  45 minutos   Dificultad:  Baja

Ingredientes:
1 litro de caldo de verduras 4 puerros grandes 1 patata grande 1 cebolla Cebollino Aceite de oliva Sal
Elaboración:


Pelar y cortar los puerros, la patata y la cebolla. Verter un poco de aceite de oliva en una cazuela. Rehogar las verduras unos 10 minutos. Cuando las verduras estén listas añadir el caldo de verduras hasta cubrir. Dejar cocer durante 25 minutos aproximadamente.Pasado el tiempo, trituramos con el túrmix (si queremos la colamos). Rectificar de sal.La reservamos en la nevera durante unas horas para servirla fresca.Una vez fríaservir con el cebollino picado y si nos apetece trocitos de jamón por encima o incluso con un buen queso rallado por encima. Crema muy ligera y fresca para este verano.

Montaditos

Tiempo de elaboración:   40 minutos  Dificultad:  Baja

Ingredientes:
2 barras de pan 2 rulos de cabra pequeños Rúcula Miel 500gr de garbanzos 1 diente de ajo Zumo de 1/2 limón 2 cucharadas de tahini (especie árabe) Pimentón dulce y pimienta negra 2 aguacates maduros 8 huevos de codorniz Aceite de oliva Sal fina y gruesa
Elaboración:

Queso de cabra, rúcula y miel: Cortar el queso de cabra y fundir en el horno. Servir el pan, la rúcula el queso y la miel por encima.Humus:Poner los 500g de garbanzos, el diente de ajo, zumo de 2 limones, 2 cucharadas de Tahini y sal en un bol y triturar con el túrmix. Untar con el pan y decorar con el pimentón dulce.Pate de aguacate con huevo de codorniz:Con un tenedor aplastar el aguacate hasta conseguir una pasta, añadir sal y pimienta negra. Freír los huevos con abundante aceite de oliva. Untar el pan con el paté de aguacate, el huevo encima, medio tomate cherry y sal gruesa.

Ensalada de verano

Tiempo de elaboración:  30 minutos   Dificultad:  Fácil

Ingredientes: para dos personas

250 gr de pasta margaritas de colores
2 tomates
1/2 cebolla tierna
4 varitas de surimi
2 latas de atún
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 aguacate maduro
Hojas de albahaca
Mezcla de frutos secos: anacardos, pistachos, pipas y pasas.
Chía
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes:
Hervir la pasta, pasarla por agua fría y escurrirla bien.Cortar todas las verduras.Mezclar en un bol: la pasta, las verduras, las varitas de surimi cortadas, las dos latas de atún, el aguacate cortado, las hojas de albahaca, la chía, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.¡Lista para disfrutar! Plato muy sencillo, completo y muy fresco.




Empanada de atún, verduras y queso brie

Tiempo de elaboración:  45 minutos   Dificultad:  Fácil

Ingredientes:
2 masas de empanada 2 latas pequeñas de atún 1 zanahoria pequeña 1 cebolla tierna pequeña 2 tomates 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 trozo de queso brie Mozzarella Orégano Aceite de oliva virgen extra 1 huevo
Elaboración: Pre calentar el horno a 180ºC.Cortar todas las verduras, mezclarlas en un bol junto con las dos latas de atún. Añadir un poco de aceite de oliva.Estiramos la masa en una bandeja para el horno. Ponemos los ingredientes del bol.Cortar en dados el queso brie y añadirlo también con mozzarella por encima.A continuación, poner la otra masa por encima y cerrar bien todos los bordes.Batir el huevo, con la ayuda de un pincel lo añadimos por encima de toda la empanada.Horneamos unos 15- 20 minutos aproximadamente.Una vez doratida, añadimos orégano y lista para disfrutar!

Macarrones al estilo Marieta

Tiempo de elaboración:  1 hora   Dificultad:  Fácil

Ingredientes: para 4 personas
500 gr de macarrones 2 butifarras 5 lonchas de beicon 1 cebolla 1 bote grande de tomate natural ( sin freír) Mozzarella Queso rallado semicurado Orégano Azúcar Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida
Elaboración: Cocer los macarrones, escurrirlos bien y pasarlos en agua fría.Cortar la cebolla pequeña, sofreírla en una sartén con aceite de oliva.Una vez la tengamos un poco doradita, añadir las butifarras troceadas y si la piel, las tiras de beicon cortadas y lo sofreímos todo durante unos minutos.Añadir el tomate, 2 cucharadas de azúcar, pimienta negra molida y sal. Dejamos cocer la salsa unos 30 minutos a fuego lento (ir removiendo).Cuando tengamos hecha la salsa, ya podemos añadir la pasta y lo mezclamos todo bien.Pre calentamos el horno solo arriba para gratinar a 180ªC.Ponemos la pasta en una bandeja grande de horno. Añadimos la mezcla de quesos y un poco de orégano.Gratinar unos minutos hasta que se dore el ques…

Truchas rellenas al horno

Tiempo de elaboración:   30 minutos   Dificultad:  Fácil

Ingredientes: para dos personas
4Truchas fileteadas y sin espinas 8 lonchas de jamón de pavo 4 trozos de queso brie Aceite de oliva virgen extra Sal maldon pimienta negra molida
Elaboración: Pedimos a nuestro pescadero/a que nos haga a filetes de una sola pieza las truchas y nos quite las espinas.Pre calentamos el horno a 200ºC.Rellenamos las truchas con pavo, brie y otro trozo de pavo en cada una de ellas.Las ponemos en una bandeja para el horno con un chorrito de aceite y pimienta negra molida.Las horneamos unos 10-15 minutos.Una vez hechas añadimos sal maldon y un poco de aceite de oliva virgen extra.



Guacamole

Tiempo de elaboración:  15 minutos   Dificultad:  Fácil
Ingredientes:
1 aguacate grande 1/2 cebolla tierna 1 tomate Cilantro 1 limón Aceite de oliva virgen extra Sal
Elaboración: Pelar y quitar la semilla del aguacate, en un bol lo trituramos con un tenedor. Añadir unas gotas de limón para que no se oxide.Cortar la cebolla y el tomate muy pequeño, añadirlo en el bol del aguacate junto con un poco de sal, cilantro y aceite de oliva. Mezclarlo todo bien.Ya tendremos listo este riquísimo guacamole para acompañar los nachos.

Costillas a las tres pimientas

Tiempo de elaboración:  1 hora 15 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes:  para 4 personas
12 costillas de cerdo 6 patatas pequeñas Pimienta blanca, negra y pimentón rojo Aceite de oliva Sal
Elaboración: Pre-calentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Sal pimentar bien las costillas.Limpiar y cortar las patatas por la mitad y hacer unos cortes en cada una de ellas. Poner las costillas y las patatas en una bandeja para el horno con un poco de aceite de oliva por encima. Cocinarlo durante 1 hora a 160ºC aproximadamente. Ir girando y mojandolas costillas con el aceite.Una vez tengamos las costillas doradas y tiernas por dentro ya podemos servir y comer.Receta ideal para una comida entre familia o amigos.