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Mostrando entradas de junio, 2017

Gazpacho de tomate y sandía

Tiempo de elaboración:  30 minutos   Dificultad:  Fácil

Ingredientes:

15 tomates maduros
1 pepino
1 pimiento verde
1/4 de Sandía
1/2 baguette
2 dientes de ajo
3 cucharadas de vinagre
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Limpiar los tomates, retirarles el tallo y trocearlos en dados.Los ponemos en un recipiente alto y grande. Pelar y cortar el pepino, el pimiento verde, la sandía, los dientes de ajo y lo añadimos junto con los tomates.Triturar todo con el túrmix, mojamos el pan y lo añadimos con el resto de ingredientes con un poco de agua para que sea más fácil de triturar. Lo colamos para que no nos queden trocitos.Añadimos un poco de sal, el vinagre y continuamos mezclando con el túrmix mientras añadimos aceite hasta conseguir una crema homogénea. Dejarlo enfriar en la nevera al menos una hora. A mí me gusta mucho comerlo con unos trocitos depan tostado. También podéis acompañarlo con pepino, pimiento y cebolla picada.

Albondigas con tomate

Tiempo de elaboración:  45 minutos           Dificultad:   Media

Ingredientes: para 4 personas
700 g carne picada de ternera 1 bote grande de tomate triturado sin freír 3 dientes de ajo Azúcar Sal Perejil pan rallado Harina Aceite de oliva Albahaca
Elaboración: Poner la carne en un bol junto con el huevo, 1 diente de ajo picado, perejil picado, pan rallado, sal, pimienta negra y mezclar todo con las manos. Ir haciendo las bolitas, pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite caliente.Para la salsa: en una cazuela poner el tomate, un chorrito de aceite de oliva,los dos dientes de ajo picados, un pelín de sal y 2 cucharadas soperas de azúcar. Dejar sofreír durante unos 30 minutos a fuego lento, ir removiendo. Una vez tengamos la salsa, añadir las albóndigas y dejar cocer unos minutos.Decorar con albahaca, le va a dar un riquísimo sabor.