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Mostrando entradas de mayo, 2017

Colas de rape con gambas

Tiempode elaboración: 1 hora y 30 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 personas

Rape 8 colas
Cebollas 1 grande
Pimiento verde 1
Pimiento rojo 1
Tomates 5
Puerro 1
Caldo de pescado 1/2 litro
Gambas 8
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Elaboración:
Salteamos y reservamos las gambas, en la cazuela grande donde vamos hacer el rape.Pelamos y cortamos la cebolla y el puerro. Lo vamos a rehogar en la misma cazuela a fuego lento.Cortamos los pimientos y los añadimos.Con los tomates, los pelamos, cortamos y también los añadimos junto con un pelín de azúcar a la cazuela.Dejamos cocer todo lentamente durante unos 20-30 minutos. Ir removiendo, que no se nos queme.Pelamos las gambas (opcional) o las dejamos enteras con la cabeza.Una vez hechas las verduras añadimos el caldo de pescado unos 10 minutos.Retiramos la salsa, la trituramos con el túrmix. Colarla si os gusta más sin trocitos(opcional).Mientras pasar las colas de rape por la misma cazuela, vuelta y vuelta. Añadir la salsa y las ga…

Bizcocho esponjos con piñones

Tiempo de elaboración:    1 hora 15 minutos    Dificultad:  Fácil

Ingredientes:
Huevos 8 unidades Azúcar 225 gr Harina floja 250 gr
Levadura  15 gr
Piñones un puñado
Extracto de vainilla 1 cucharada sopera

Elaboración:
Pre-calentar el horno.Separar las yemas de las claras en dos boles.Batir las claras al punto de nieve e ir añadiendo la mitad del azúcar. Hacer lo mismo con las yemas y la otra mitad del azúcar.En el bol de las yemas, ir añadiendo la harina tamizada y la levadura. Mezclar todo bien.Por último añadimos las claras, una cucharada sopera del extracto de vainilla. y lo terminamos de mezclar todo.Ya podemos echar la mezcla en una bandeja redonda para el horno, con un papel vegetal para que no se nos enganche o bien un poco de aceite. Encima ponemos los piñones.Lo ponemos a cocer unos 160º 45 minutos aproximadamente. Una vez tengamos el bizcocho, lo dejamos enfriar y le ponemos un poco de azúcar glass.        Este bizcocho también es ideal para rellenarlo y hacer tartas. ¡Que apr…

Tarta de manzana y crema pastelera

Tiempo de elaboración:  45 minutos            Dificultad:  Fácil

Ingredientes:
2 masas de Hojaldre 2 manzanas Canela en polvo 1 yema de huevo
Para la crema pastelera:
1/2 litro de leche 3 yemas de huevo 40 gr de maicena 150 gr de azúcar Piel de un limón
Elaboración: Pre-calentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.La crema: Calentar la leche en un cazo con la piel de un limón, sin dejar que llegue a hervir. En otro cazo, mezclar las yemas con el azúcar, y la maicena. Calentar e ir tirando poco a poco la leche caliente, remover con las varillas. Dejar enfriar.Estirar una masa de hojaldre en la bandeja del horno. Pondremos la crema pastelera y las manzanas peladas y cortadas en láminas finas. Un poco de canela en polvo y ya podemos tapar con la otra masa de hojaldre por encima. Cerrar bien las dos masas.Batir una yema, y con un pincel pintamos la tarta.Lista para hornear unos 15-20 minutos a 160º. Ir vigilando que no se nos queme. Podemos decorarla con un poco de azúcar glass por encima.