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Mostrando entradas de agosto, 2016

Lasaña de berenjena o Musaka(Moussaka)

Temps de elaboración:  45 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 personas

4 berenjenas
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
500ml tomate triturado sin freír
1 diente de ajo
Albahaca
Parmesano
Aceite de oliva
Sal
Azúcar


Elaboración:
En una cazuela, sofreír el tomate con un ajo cortado, aceite de oliva, sal y azúcar. Cocer durante unos 30 minutos a fuego lento.Mientras, pelar y cortar en dados las berenjenas, el puerro, la zanahoria y cebolla. Pochar todas las verduras. Cortar en láminas  las otras dos berenjenas y las pasamos por la plancha por los dos lados.Una vez lo tengamos todo, servir : una lámina de berenjena, las verduras en medio y otra lamina de berenjena. El tomate por encima, el parmesano y las hojas de albahaca.Listas para disfrutar

Ensalada de raviolis con espinacas, ricota y olivada

Tiempo de elaboración:   30 minuts    Dificultad:   Fácil

Ingredientes: para 4 personas

450 gr de raviolis de espinacas y ricota
8 champiñones frescos
200 gr de espinacas
4 tomates
20 Olivas negras
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Hervir los raviolis, escurrirlos y pasarlos por agua fría. Limpiar y cortar en láminas los champiñones y los tomates.Lavar bien las espinacas.Para la olivada: Deshuesar las aceitunas, las trituramos con un poco de aceite de oliva .Servir: Las espinacas, los raviolis, los champiñones y tomates, sal, olivada y orégano. Ensalada buena, fresca y sencilla.

Ensaladilla

Tiempo de elaboración:    1 hora           Dificultad:   Fácil

Ingredientes:

4 patatas grandes
3 zanahorias
300 gr de guisantes
300 gr de judías verdes 
3 huevos
3 latas de atún 
Aceitunas
Mayonesa
Pimiento del piquillo
Sal

Elaboración:

Pelar y cortar todas las verduras en dados.Poner en una olla grande agua a hervir con los guisantes, zanahoria y judías verdes. Dejar cocer unos 30 minutos.  Pasados los minutos, añadir la patata. Cocer unos 15 minutos más. Hervir los 3 huevos.Una vez lo tengamos todo, mezclar las verduras con el atún, unas cucharadas de maionesa, los huevos rallados, las aceitunas y el pimiento.Si se quiere fría, dejar en la nevera durante una horita.