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Mostrando entradas de 2016

Bizcocho de naranja y zanahoria

Tiempo de elaboración: 1 hora    Dificultad:  Fácil

Ingredientes:

6 huevos
1 yogur 
3 yogures de harina
2 yogures de azúcar
1/2 yogur de aceite de oliva
1 sobre de levadura
ralladura de naranja
ralladura de 1/2 zanahoria

Elaboración:

Pre-calentamos el horno a 160ºCBatimos los huevos en un bol grande. Añadimos el yogur, mezclamos.A continuación, tamizamos la harina, vamos mezclando para que no nos queden grumos.Una vez bien mezclado todo, añadimos el azúcar, la levadura y por último la ralladura de naranja y zanahoria. Lo mezclamos todo bien.En la azafata donde haremos el pastel, ponemos papel vegetal para que no se nos pegue. Ponemos la mezcla en la azafata y listo para ir al horno a 200º 30 minutos aproximadamente.Una vez echo dejar reposar, y ya tendremos la merienda.     ¡¡¡Que aproveche!!!




Sepia con ajo y perejil

Tiempo de elaboración:   30 minutos   Dificultad: Fácil

Ingredientes:
2  sepias
Perejil
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Vino blanco

Elaboración: 

Limpiamos bien las sepias. Las cortamos en dados.Saleamos la sepia en una paella con un poco de sal para que deje ir toda su agua.Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que reduzca.Finalmente cortamos el ajo muy pequeño junto con el perejil. Lo añadimos en la sepia y saltemos todo unos minutos.Añadimos pimienta y una pizca de sal. Ya lo tenemos apunto para comer.        Que aproveche.

Pimientos del padrón

Tiempo de elaboración:   15 minutos   Dificultad:  Fácil

Ingredientes:
Pimientos del padrón
Aceite de oliva
Sal maldon

Elaboración:

Lavar bien los pimientos y secar con papel de cocina.Poner el aceite a calentar. Cuando lo tengamos caliente ponemos los pimientos.Una vez hechos los dejamos en un plato con papel de cocina para sacar todo el aceite y añadimos sal maldon.A punto para comer.      Una tapa muy fácil de hacer. Que aproveche.

Espaguetis de harina integral con verduritas, aceite de albahaca y ajo.

Tiempo de elaboración:  45 minutos   Dificultad : Fácil 

Ingredientes: para 4 personas
Espaguetis de harina integral 500 gr
2 calabacines
1 cebolla grande
12 tomates cherrys
2 dientes de ajo
Hojas de albahaca
Aceite de oliva
Sal 
Parmesano rallado 

Elaboración:

Ponemos agua a hervir para los espaguetis.Cortamos los calabacines  y la cebolla. Lo pochamos en una paella. cuando tengamos las verduras, añadimos los dos dientes de ajos pelados y cortados a trocitos pequeños y los tomates cherrys, salteamos 2 minutos y ya tenemos las verduras listas.Cuando hierva el agua, hacemos los espaguetis, una vez hechos los escurrimos y pasamos por agua fria.Pasamos por el turmix las hojas de albahaca y aceite de oliva, añadimos una pizca de sal.Una vez lo tengamos todo ya podemos emplatar: los espaguetis con las verduritas encima y el aceite de albahaca.        Un plato de pasta muy sencillo , ligero y rico!! Que aproveche.

Lasaña de berenjena o Musaka(Moussaka)

Temps de elaboración:  45 minutos   Dificultad:  Media

Ingredientes: para 4 personas

4 berenjenas
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
500ml tomate triturado sin freír
1 diente de ajo
Albahaca
Parmesano
Aceite de oliva
Sal
Azúcar


Elaboración:
En una cazuela, sofreír el tomate con un ajo cortado, aceite de oliva, sal y azúcar. Cocer durante unos 30 minutos a fuego lento.Mientras, pelar y cortar en dados las berenjenas, el puerro, la zanahoria y cebolla. Pochar todas las verduras. Cortar en láminas  las otras dos berenjenas y las pasamos por la plancha por los dos lados.Una vez lo tengamos todo, servir : una lámina de berenjena, las verduras en medio y otra lamina de berenjena. El tomate por encima, el parmesano y las hojas de albahaca.Listas para disfrutar

Ensalada de raviolis con espinacas, ricota y olivada

Tiempo de elaboración:   30 minuts    Dificultad:   Fácil

Ingredientes: para 4 personas

450 gr de raviolis de espinacas y ricota
8 champiñones frescos
200 gr de espinacas
4 tomates
20 Olivas negras
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Hervir los raviolis, escurrirlos y pasarlos por agua fría. Limpiar y cortar en láminas los champiñones y los tomates.Lavar bien las espinacas.Para la olivada: Deshuesar las aceitunas, las trituramos con un poco de aceite de oliva .Servir: Las espinacas, los raviolis, los champiñones y tomates, sal, olivada y orégano. Ensalada buena, fresca y sencilla.

Ensaladilla

Tiempo de elaboración:    1 hora           Dificultad:   Fácil

Ingredientes:

4 patatas grandes
3 zanahorias
300 gr de guisantes
300 gr de judías verdes 
3 huevos
3 latas de atún 
Aceitunas
Mayonesa
Pimiento del piquillo
Sal

Elaboración:

Pelar y cortar todas las verduras en dados.Poner en una olla grande agua a hervir con los guisantes, zanahoria y judías verdes. Dejar cocer unos 30 minutos.  Pasados los minutos, añadir la patata. Cocer unos 15 minutos más. Hervir los 3 huevos.Una vez lo tengamos todo, mezclar las verduras con el atún, unas cucharadas de maionesa, los huevos rallados, las aceitunas y el pimiento.Si se quiere fría, dejar en la nevera durante una horita.

Conejo a la mostaza

Tiempo de elaboración:   1 hora    Dificultad:  Fácil

Ingredientes:

1 conejo cortado 
Mostaza (Maille)
Perejil
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Elaboración:


Pre-calentar el horno arriba y abajo a 160ºC.Sal pimentar el conejo y ponerlo en una bandeja para el horno.Para la salsa: Poner en un bol hojas de perejil, dos dientes de ajo cortados, 4-5 cucharadas de mostaza, aceite de oliva y sal. Triturar con el túrmix.Poner la salsa por encima del conejo con un poco de aceite y cocer al horno unos 40 minutos aproximadamente. Pasados los minutos ya lo tendremos listo para comer. Podéis acompañarlo co unas patatas y cebolla pochada.

Margaritas de colores con gambitas y aceite de albahaca

Tiempo de elaboración:  30 minutos   Dificultat:  Fácil

Ingredientes:

250 gr de margaritas de pasta
50 gr de gambitas cocidas y peladas
6 sticks de cangrejo
70 gr de salmón ahumado
6 nueces troceadas
Sésamo
Amapola
Hojas de albahaca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca

Elaboración:

Poner agua a hervir para hacer las margaritas. Cortar el cangrejo, el salmón i las nueces. En un bol ponemos las hojas de albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta blanca. Lo trituramos con el túrmix. Una vez hecha la pasta, escurrirla, pasarla por agua fría. Poner en un bol las margaritas, el cangrejo, el salmón, las gambitas, el sésamo, la amapola , las nueces y el aceite de albahaca y mezclar todo

Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza

Tiempo de elaboración:   20 minutos    Dificultad:  Fácil

Ingredientes: 

400 gr de lentejas pequeñas
1 aguacate
2 tomates 
Perejil
Mostaza
Limón
Aceite de oliva
Pimienta negra
Vinagre 
Sal

Elaboración:

Pelar y cortar el aguacate y los tomates en dados.Picar el perejil y mezclar en un bol con el aguacate y tomate, añadir unas gotas de limón. Poner las lentejas en el bol y mezclar.Para la vinagreta: En un bol pequeño poner dos cucharadas de mostaza, 1/2 de vinagre, 2 de aceite de oliva, pimienta negra y un poco de sal. Mezclarlo bien. Para servir: las lentejas con la vinagreta por encima.

Boquerones en vinagre

Tiempo de elaboración: 15 minutos    Dificultad:  Fácil

Ingredientes: 

1 kg de boquerones
3 dientes de ajo
Perejil
1 vaso de vinagre
Sal gruesa
Aceite de oliva

Elaboración: 

Limpiar los boquerones, retirar la espina y cabeza o pedir a nuestro pescadero que lo haga. Ponerlos bien en un tupper con el vinagre y la sal gruesa. Dejarlos en la nevera durante 10-12 horas. Pasadas las horas, picar los ajos y perejil, mezclar con aceite de oliva.Ya podemos sacar el vinagre de los boquerones y añadir la picada por encima.Listos para hacer un buen aperitivo.

Pastel de verduras con salsa de avellanas

Tiempo  de elaboración:   1 hora    Dificultad:   Fácil

Ingredientes: para 1 pastel

8 huevos
1 calabacín
1 zanahoria
1/2 puerro
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Mayonesa
8 avellanas
Sésamo
1 diente de ajo

Elaboración:

Pre- calentar el horno arriba y abajo a 160ºC.Cortar las verduras en juliana. Pocharlas en una paella.Batir los huevos en un bol.Cuando tengamos las verduras, añadirlas en el bol junto con los huevos. Triturar con el túrmix. En un recipiente para el horno alargado, poner papel film para que no se pegue el pastel. Añadir la mezcla del huevo con las verduras. Cocer al baño maria unos 30-40 minutos aproximadamente. Para la salsa: en un bol, 3 cucharadas de mayonesa, 8 avellanas y un diente de ajo. Triturar con el túrmix.Una vez tengamos el pastel, desmoldarlo y servir el pastel con la salsa.

Penne rigate con verduras y salmón ahumado

Tiempo de elaboración:   45 minutos     Dificultad:  Fácil

Ingredientes: para 2 personas

250 gr de penne rigate
1 berenjenas
1 cebolla
1/2 puerro
1 zanahoria
200 gr de salmón ahumado
Hinojo
Orégano
Sal
Aceite de oliva
Queso parmesano

Elaboración:

 Poner agua a hervir para hacer la pasta.Cortar las verduras y las rehogamos en una cazuela con aceite de oliva.Una vez hecha la pasta y las verduras, mezclarlo todo, añadir el salmón ahumado cortado en tiras. Rectificar de sal y servir con hinojo y orégano por encima. Rallar un poco de parmesano y listo.

Pollo a la brasa con salsa de manzana y calabacín

Tiempo  de elaboración:   45 minutos    Dificultad:   Fácil

Ingredientes:  para 4 personas

4 muslos de pollo abiertos para la plancha
1/2 calabacín
2 manzanas golden 
1 cebolla
Sal
Pimienta negra y blanco
Comíno
Orégano
Aceite de oliva

Elaboración:

Pelar y cortar la manzana, el calabacín y la cebolla.Rehogar las verduras en una cazuela y cubrir con agua. Cuando este hecho, triturarlo con el túrmix, rectificar de sal y pimienta blanca. Calentar la plancha donde vamos hacer el pollo. Salpimentarlo y echar las especias. Cocerlo en la plancha hasta que este dorado.Servir el pollo con la salsa.

Tortilla de alcachofas, ajos tiernos y pimiento verde

Tiempo de elaboración:  30 minutos    Dificultad:  Fácil

Ingredientes:

8 huevos
4 alcachofas
1 pimiento verde
6 ajos tiernos
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

 Pelar y cortar las alcachofas, los ajos tiernos y el pimiento. Pocharlo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Batir los huevos con un pelín de sal. Una vez hechas las verduras, añadirlas en el bol junto con los huevos, mezclar. Calentar bien una paella con un poco de aceite y hacer la tortilla.Ideal, acompañarla con un poco de pan con tomate y aceite virgen extra.

Bizcocho integral de frutos secos y limón

Tiempo de elaboración:   45 minutos       Dificultat:  Fácil

Ingredientes:

200 gr de harina
200 gr sucre de caña integral
4 huevos
1 sobre de levadura
200 gr de mantequilla
6 nueces
10 piñones 
6 almendras
Ralladura de 1 limón

Elaboració: 

Pre-calentar el horno arriba y abajo a 160ºC.Separar la yema de las claras. Batir las claras a punto de nieve, mezclar el azúcar con las yemas en otro bol.Fundir la mantequilla y añadirla en el bol con la harina tamizada y la levadura, mezclar y terminar añadiendo las claras. Trocear los frutos secos y los añadimos también, mezclar bien.En una bandeja poner papel vegetal y echar la mezcla. Hornear unos 40 minutos aproximadamente. Pinchar con un palillo o tenedor para ver si esta hecho.

Tallarines de espinacas con verduras y nueces

Tiempo de elaboración:   40 minuts   Dificultad: Fácil

Ingredientes: Para 2 personas

250 gr de tallarines de espinacas
1 zanahoria
1/2 puerro
2 alcachofas
1 tomate
4 ajos tiernos
1 limón
Nueces
Parmesano
Sal
Orégano
Aceite de oliva

Elaboración:

Poner agua a hervir para cocer la pasta. Pelar y cortar las verduras en dados y pocharlas unos minutos a fuego lento. Las alcachofas cortarlas a cuartos, reservarlas en un bol con unas gotas de limón para que no se oxiden. EL tomate también lo cortamos en dados. Los añadimos con las otras verduras y las alcachofas. Dejar pochar unos ninots hasta que tengamos las verduras hechas.Mezclar las verduras con la pasta, un poco de queso parmesano y orégano. Listos para disfrutar.


Verduras al horno con ajo y perejil

Tiempo de elaboración:  45 minutos    Dificultad:  Fácil

Ingredientes:

3 alcachofas
4 patatas pequeñas
1 cebolla
1 cabeza de ajos 
1 pimiento verde
1/2 limón
Romero
Perejil
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal maldon

Elaboración:

Pre-calentar el horno a 160ºC arriba y abajo.Pelar y cortar todas las verduras. En una bandeja del horno añadir todas las verduras con aceite de oliva, zumo de 1 limón, pimienta negra, romero y sal.Dejar cocer en el horno unos 40 minutos.Mientras, triturar con el túrmix el perejil, dos dientes de ajo y aceite de oliva.Cuando tengamos las verduras hechas, añadir el aceite de perejil y ajo, sal maldon y listo.Acompañar con un buen pescado o carne a la plancha.

Caballa con aceite de tomate

Tiempo de elaboración:  10 minutos    Dificultad:  Fácil

Ingredientes: 

Caballa fileteada
1 tomate maduro
Perejil
Pimentón dulce
Pimienta negra
Sal Maldon
Aceite de oliva
Semillas de amapola

Elaboración:

Pedir al pescadero/a que nos filetee la caballa.Rallar el tomate en un bol, cortar el perejil y añadirlo con 3 cucharadas de aceite, pimentón dulce, pimienta negra. MezclarPoner a calentar una plancha con aceite. Hacer el pescado vuelta y vuelta.Una vez hecho, servir con el aceite de tomate, sal maldon y semillas de amapola.